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Notes sur le tag : gastronomie

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Le nouveau système d'étiquetage nutritionnel

(prévu par la loi Santé (Nutri score) a pour objectif de faire diminuer les maladies chroniques dont l'obésité et le diabète, en France). Il s'appelle Nutri-Score. Un nouveau logo nutritionnel adoptant un code couleur selon la qualité des aliments va entrer en application dans quelques semaines. Cet étiquetage nutritionnel simplifié, prévu par la loi Santé, est destiné à inciter les...

Publié le 15/03/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

J'ai testé pour vous #6

Comme à Lisbonne J'ai trouvé cette adresse sur internet alors que j'étudiais le plan du 4ème arrondissement de Paris. Il s'agit d'une boutique où l'on trouve des Pastéis de nata , des petits flans cuits dans une pâte feuilletée, spécialité portugaise. C'est tout simplement délicieux, à déguster nature ou avec un peu de cannelle. Juste à côté de cette boutique, se trouve le...

Publié le 15/02/2017 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Lasagnes à ma façon

Voilà une recette facile à faire et adaptée pour petits et grands. Accompagnées d'une salade c'est le déjeuner parfait du dimanche. Tout le monde aime les lasagnes! Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) Feuilles de lasagnes précuites 300 grammes de farce à légumes Un pot de sauce tomate aux légumes Un oignon 50 grammes de beurre 50 grammes de farine 600...

Publié le 13/02/2017 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Les surprises de l’étiquetage nutritionnel – Haro sur le cassoulet en boîte!!!!

oui, bon j'y reviens! L'étiquetage nutritionnel à 5 couleurs du PNNS est fiable pour deux produits sur trois. Pour les autres... c'est carrément n'importe quoi. Jusqu’en janvier, l’étiquetage 5C et ses promoteurs tenaient la corde, mais début février, Marisol Touraine, la ministre de la santé a décidé de faire évaluer "en conditions réelles d'achat" divers systèmes...

Publié le 12/02/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les films souples pour emballage

Ces films très pratiques sont souvent fabriqués à base de PVC. Pour le rendre souple, les fabricants lui incorporent des plastifiants. Ces plastifiants peuvent se retrouver dans les aliments. Les plastifiants utilisés majoritairement dans les films souples sont des adipates. Au contact d’un aliment, ces plastifiants ont tendance à quitter le film pour se retrouver dans l’aliment....

Publié le 06/02/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Aimez-vous fortement le cracra…

… ce “magma“ au fond de la poêle quand on fait des patates sautées à la graisse de canard?…. j'adore, que c'est bon! hélas, il parait que c'est cancérogène!!! Savez-vous que les fritures vous font vieillir? Les aliments trop cuits, portés à haute température apportent des composés toxiques appelés produits de glycation avancés ou AGE qui accélèrent le vieillissement et exposent...

Publié le 04/02/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boudin blanc maison

Si vous n'avez pas le Saint Frusquin nécessaire pour des boudins normeaux, pas de souci: faites des conserves... mettez en verrines de 150 g. 200 g. de saindoux (graisse de porc); 1 kg d’oignons jaunes; 200 g. de blanc de poulet; 200 g. de lard blanc; 200 g. de mie de pain: 200 ml de lait 1/2 écrémé 200 ml de crème fraîche liquide; 4 jaunes d’œufs; beurre; sel et poivre du moulin...

Publié le 27/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mangeons la demoiselle!!!

Vous ne savez pas ce que c'est? Pis de panaque, je vous l'explique. Quand vous avez fait cuire une volaille, après l'avoir sévèrement dégustée par tous ses bouts, bien souvent, à la fin du repas, il ne vous reste que la carcasse. Et bien, c'est cela la demoiselle!!! On peut la jeter d'un air dégoûté lorsque l'on est assujetti à l'ISF. Mais, le vieux de la vieille, lui, il ne jette rien!...

Publié le 23/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ma cocotte-minute, mes pois chiches et etc…

Depuis quelques jours, je suis au régime…. En quatre jours, j'ai perdu 1,5 kg. Ce n'est pas un régime de famine: la preuve tous les soirs je déguste un cornet de glace au café. Ma glace préférée. Une recette rapide de glace au café? faire en été, quand le cagnas est devant la porte. Mettre à refroidir au réfrigérateur deux jours une boîte de lait condensé non sucré entier....

Publié le 08/01/2017 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Nouve an 2017 - Dîner du réveillon dans 3 palaces à Paris: Ritz, Bristol, Four seasons George V

Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder à l'article sur mon site Inthemoodforhotelsdeluxe.com et découvrir 3 menus de réveillon d'exception dans ces 3 palaces parisiens.

Publié le 31/12/2016 dans IN THE MOOD... par Sandra Mézière | Lire la suite...

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