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Notes sur le tag : dessert

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Les muffins

Les muffins sont de petits gâteaux semblables à des madeleines ou de petits cakes . D'origine anglaise, les muffins sont souvent cuisinés dans les pays anglo-saxons et aux Etats-Unis. Ils sont traditionnellement sucrés comme les muffins à la pomme dont je vous propose une recette. On utilise souvent de la farine complète et du miel. Il existe également des muffins salés que l'on peut...

Publié le 21/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Muffins à la pomme

Il faut prévoir 2 pommes, 1 oeuf, 75g de vergeoise, 2 cuillères à soupe de miel d'acacia, 75g de farine blanche et 75g de farine de blé entier, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 verre de lait, quelques cerneaux de noix, du beurre, de la levure, du sel. Préchauffer le four (th6). Beurrer le moule à muffins. Mélanger les 2 farines, le sachet de...

Publié le 21/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Clafoutis aux pommes

Il faut prévoir 1kg de pommes, 3 cuillères à soupe de miel d'acacia, 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux, 120g de farine, 1 oeuf, un quart de litre de lait, beurre et sel. Couper les pommes en tranches et les disposer dans un plat beurré. Ajouter quelques noix de beurre, les 3 cuillères à soupe de miel d'acacia et le sucre. Dans un saladier, mélanger la...

Publié le 13/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le crumble

Le crumble a été créé en Angleterre durant la seconde guerre mondiale pour préparer un dessert malgré le rationnement. La préparation des tartes nécessitait trop d'ingrédients, farine, beurre et sucre. Aussi on eut l'idée de préparer un gâteau composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une fine couche de pâte à l’apparence émiettée. Ce dessert fut appelé Crumble , en anglais...

Publié le 10/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Clafoutis de pommes au lait ribot

Je l'avais déjà dit auparavant : on ne se lasse pas d'un moelleux aux pommes . Sauf que, si je vous ressers une recette antérieure, je l'ai... comment dire... modernisée ! Actualisée. Mise au goût du jour. Ribotisée ! Vous auriez dû voir les têtes à la maison lorsque j'ai lâché le mot : "Tu as mis quoi ???" Du lait ribot. Et j'ai pris mon ton le plus docte pour expliquer les choses : le...

Publié le 07/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pommes pochées

Il faut prévoir 6 pommes, 100g de raisins secs, 200g de sucre de canne, 1,5l d'eau, de la cannelle en bâton. Mettre à tremper les raisins secs. Eplucher les pommes et retirer le coeur contenant les pépins sans les percer de part en part. Mettre à bouillir l'eau avec le sucre de canne et deux bâtons de cannelle. Remplir les pommes de raisins secs égouttés....

Publié le 02/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tarte aux prunes

Il faut reconnaître que l'automne, ce n'est quand même pas si mal... Bon, d'accord, il fait plus froid le matin, il fait plus nuit aussi, mais on y trouve des fruits et légumes qui vont rendraient presque contents d'y être. Tenez, prenez les prunes ! quoi de plus plaisant que ce petit fruit, qui arrive après les abricots et autres cerises, qui se singularise par sa couleur, tout bleu sombre....

Publié le 25/09/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Muffin aux framboises, graines et céréales - Muffin Monday 10

D'accord extérieurement ils ne sont pas roses. D'accord intérieurement ils ne sont pas parfumés à la rose. Mais qu'est-ce qu'ils sont bons quand même ! Imaginez un muffin, tout dodu, tout moelleux, et qui sous la dent dévoile des framboises juteuses et de petites graines croquantes... Ajoutez-lui plein de copains tout comme lui, et vous aurez le muffin aux framboises de mon goûter ! Et ça...

Publié le 22/09/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Crumble aux groseilles

Il faut prévoir 750g de groseilles, 225g de cassonade, 300g de farine, 125g de beurre. Laver et égrapper les groseilles. Les mettre dans un saladier et les saupoudrer de 100g de cassonade. Remuer délicatement pour enrober les groseilles puis les disposer dans un plat beurré. Dans une terrine, mélanger le beurre ramolli et coupé en morceaux avec le reste...

Publié le 22/08/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Groseilles et riz au lait parfumé à l'anis

Pour 6 personnes, il faut prévoir, 250g de groseilles , 250g de riz à grains ronds, 1l de lait, 40cl de crème fraîche, 150g de sucre, 3 anis étoilés Dans une casserole, mélanger le lait avec le riz, la moitié de la crème fraîche, le sucre en poudre et l'anis étoilé. Faire cuire 1 heure à feu doux sans cesser de remuer pour que le riz gonfle bien sans...

Publié le 12/08/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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