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Notes sur le tag : cuisine

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Le Ba-Ba de la pâtisserie française

Tout le monde devrait savoir réaliser une crème pâtissière maison Quelle est la différence avec la crème anglaise? La crème anglaise ne contient pas de fécule et est plus liquide; la crème pâtissière a une texture plus consistante ce qui lui permet de bien tenir quand on l'intègre à des pâtisseries. De plus, vous pourrez la parfumer pour lui donner une autre saveur...

Publié le 26/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Astuces et trucs

Comment neutraliser les mauvaises odeurs d’un réfrigérateur défaillant Il existe de nombreux moyens pour que votre réfrigérateur sente le frais. Placez un bol de café moulu dans votre frigo ou votre congélateur et laissez-l’y pour la nuit, le temps qu’il absorbe les odeurs. Les sacs de thé sont aussi d’excellentes éponges à odeurs – en mettre régulièrement trois ou quatre dans le...

Publié le 23/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Prendre soin de sa peau

La vitamine C possède de nombreux effets bénéfiques pour la peau, parmi lesquels: unification du teint, illumination du teint, cicatrisation accélérée, réduction des taches brunes, production de collagène, antivieillissement, réparation accélérée des lésions de la peau et réduction des rides. De la cicatrisation à la protection anti-UV en passant par le raffermissement de l’épiderme, la...

Publié le 20/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Langue de bœuf en piperade

(au piment d’Espelette) Les ingrédients 1 langue de bœuf 1 bouquet garni 1 carotte 1 cuillère à soupe rase de quatre-épices gros sel poivre en grains 1 poivron rouge 3 oignons...

Publié le 19/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le chou-fleur épicé et rôti

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 30 g de beurre demi-sel 4 gousses d’ail pressées; Environ 3 cm de gingembre frais 1 cuillère à café de curcuma: 1 cuillère à café de paprika Persil; Sel; Poivre Dans un bol mélanger les épices, le persil ciselé, l’ail pressé, le gingembre finement haché et le beurre fondu. Lavez et séchez le chou-fleur, enlevez les...

Publié le 17/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saucisse de Toulouse au riz piquant

4 morceaux de saucisse de Toulouse fine (oui, cela existe, sinon prenez des chipolatas); 4 tomates 1 oignon jaune ou rouge; 1 gousse d'ail 1 c. à café de curcuma; huile d'olive 200 g de riz; sel, poivre; 1 piment plus ou moins piquant ou du piment d'Espelette (Le piment n'est pas nécessaire mais il ajoute du caractère). Cuire les saucisses dans de la graisse de canard...

Publié le 16/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Mangez sain, mangez français

Le régime méditerranéen, également appelé régime crétois ou diète méditerranéenne est une pratique alimentaire caractérisée par la consommation en abondance de fruits, légumes, légumineuses, céréales, herbes aromatiques et d'huile d'olive, une consommation modérée de produits laitiers d'origine variée (chèvre et brebis essentiellement et issus de la vache dans une moindre mesure), d'œufs et...

Publié le 10/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Marinade au yaourt et aux épices

RAPPEL: les recettes qui sont ici sont les miennes (celles que j'ai apprises de l'enfance, ou celles que j'ai "inventées" selon l'inspiration Marinade au yaourt et aux épices 360 ml de yaourt entier, à la grecque c'est mieux Jus d'1 citron, 3 gousses d’ail finement hachées 1 cuillère à café de gingembre (ou 2 s’il est frais) 2 cuillère à café de...

Publié le 05/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Blé dur: panique autour des nouilles

Par André Heitz. Contrepoints Le 16 août 2021, le Comité français de la semoule industrielle (CFSI) et le Syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires de France (SIFPAF) publiaient un communiqué de presse alarmiste. " Le dérèglement climatique met en danger le marché des pâtes alimentaires: des pluies beaucoup trop abondantes en Europe et une sécheresse sans précédent...

Publié le 04/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les spaghettis crème et cansalade

Pour ceux et celles qui n'ont pas une minute à perdre en cuisine! Comptez tout de même 10 mn' Ingrédients: 250 g de spaghetti “cuisson 3 min de Panzani“ (c'est une entreprise familiale française (hé oui!) 200 g de lardons de cansalade (ou autre accompagnement, gésiers confits à couper en très petits dés, cœurs confits -de canard, bien sûr; chipolatas ou rondelles...

Publié le 03/09/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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