Cuisses de lapin à l’emmental et cansalade

Pour deux: 2 cuisses de lapin; 8 tranches d’emmental. 12 tranches fines de cansalade plate Sur une assiette, superposez deux tranches d’emmental: au milieu, placez une cuisse de lapin et enveloppez-la avec le fromage. Disposez deux autres tranches d’emmental sur la cuisse de lapin. Par-dessus, enroulez votre cuisse avec 6 tranches de cansalade. Répétez la même opération...

Publié le 07/11/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pizza sans four

Il vous faut une poêle à deux petites poignées, genre plat en émail de présentation et/ou cuisson de paëlla (perso, j'ai un plat de présentation en céramique à l'intérieur, ce qui m'évite de huiler et saupoudrer de farine) ou bien une poêle en fer assez épaisse pour éviter que votre pizza ne brûle trop par le fond. Par contre, je suis bien ennuyée car mon plat à pizza de gazinière...

Publié le 06/11/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Râble de lapin façon osso bucco

Pour 4: 4 morceaux de lapin. 800 g d’écrasé de tomates.  1 carotte. 1 oignon jaune 1 cuillère ou 2 de farine. De l’huile d’olive. 1 cuillère à soupe de concentré de tomates. 125 ml de vin blanc sec (verre à moutarde) gousse d’ail hachée. 250 g de fond de veau. 1 zeste d’orange. Du parmesan. Du thym frais ou du basilic Mettre la farine dans...

Publié le 04/11/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cuisine poétique

Bla Bla Blog avait parlé il y a quelques semaines de l’étonnant livres de recettes de Paul Pariente. Pour ses plats du pays viganais, le chef avait imaginé un livre atypique mixant recettes, dessins humoristiques… et slam. Une manière de réconcilier plats traditionnels et culture urbaine. Pour ce nouvel ouvrage, Paul Pariente, qui ne dédaigne jamais le risque, choisit cette fois...

Publié le 03/11/2019 dans Bla Bla Blog par Bruno Chiron | Lire la suite...

LA COULEUR DU WEEK END

La couleur des gaillardes au jardin , photo prise vendredi, juste avant la pluie.                               La couleur de ma tarte aux abricots (congelés cet été et décongelés vendredi). La recette : mélangez 100 grs de poudre d'amandes avec 100 grs de beurre ramolli et...

Publié le 03/11/2019 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

FRANCE EN 2020

Publié le 03/11/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Haricots plats à la tomate, cansalade et à l'oignon

pour deux ou trois 100 g de cansalade coupée en cubes 500 g de haricots plats frais (ou surgelés); 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 250 ml de chair de tomates en bocal de verre et bio tant que vous y êtes 1 cube de bouillon de légumes bio (ou maison recette ici, voir boîte à outils: recherchez) 1 gros oignon coupé en cubes; 2 gousses d’ail finement hachées 3...

Publié le 02/11/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Terrine de poulet

Très facile à faire... pour récupérer un reste de poulet... Pour 4 personnes 500 g de blanc de poulet cuit , 1 yaourt maigre, 250 g de champignons de Paris frais ou en conserve, 1 oignon jaune, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 rondelle de citron, Sel et poivre. Pelez l'oignon, hachez-le menu. Epluchez, lavez et...

Publié le 01/11/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Filet de biche aux girolles

Pour 4 personnes : 500 g de filet de biche, 100 g de girolles fraîches ou en bocal 1/2 verre de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 jus de citron, 1/2 verre d'eau (50 ml), sel et poivre. Dans une cocotte mettre 1 goutte d'huile avec une noisette de beurre, puis faites dorer le filet de biche sur toutes ses faces. Salez et poivrez. Retirez du feu et...

Publié le 31/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Parmentier de canard

Un classique pour récupérer les restes 3 cuisses de canard confites; 600 g de pommes de terre 1 gros oignon, 5 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de persil ciselé 15 cl de lait entier, graisse de canard 10 cl de bouillon de volaille, 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin Sel, poivre moulu Pelez, coupez les pommes de terre. Cuisez-les 25 mn à l'eau salée. Emincez...

Publié le 30/10/2019 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...