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Notes sur le tag : cuisine

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L'été est là: attention frigo!

Ne pas surcharger son frigo Puis-je réchauffer plusieurs fois mes restes? "On évite de multiplier les variations de température, indique Jean-François Tostivint. L'idéal étant de ne réchauffer ses restes qu'une seule fois". "La température moyenne d’un réfrigérateur est d’environ 5°C", explique Jean-François Tostivint. Avant de penser conservation, il faut donc s’assurer que...

Publié le 18/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Que penser des céréales et des légumineuses?

Depuis quelques années, il est très à la mode de consommer des céréales et des légumineuses pour leur richesse en vitamines et minéraux. Perso, je n'ai jamais cessé d'en consommer; pas question de laisser tomber mon cassoulet! et mon chichoulet, alors? Oui, mais: Ces aliments sont riches en acide phytique qui sert à la plante à conserver sous forme de sels insolubles (les...

Publié le 15/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Peut-on en manger des fruits et des légumes à volonté?

Depuis 2007, le gouvernement français nous répète le slogan "Mangez 5 fruits et légumes par jour ". De nombreux scientifiques ont montré les bienfaits sur la santé de la consommation de fruits: baisse de l’obésité, et des risques de diabète de type 2 mais inversement une consommation importante de jus de fruits augmente ces pathologies. Sans tomber dans l’extrême, le "fruitarisme"...

Publié le 14/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

QUAND MAMAN FAISAIT SA BIERE

Dans les années 60, ma mère faisait de la bière maison. Je n'ai pas la recette, j'étais enfant, je ne lui ai jamais demandé. Je sais qu'il faut de l'orge à germer (le malt), du houblon, de la levure et de l'eau. Elle suivait scrupuleusement sa recette, il ne fallait pas manquer une seule étape. Qui lui avait appris ? Peut être sa mère ou son père nés autour de l'année 1900. Je me souviens des...

Publié le 13/07/2020 dans elisabethleroy par Elisabeth | Lire la suite...

La cerise…. bon à savoir

et 1 de mes recettes à la fin Juteuse et bien sucrée, la cerise fournit une quantité intéressante de glucides directement assimilables (glucose et fructose), rapidement utilisés par l’organisme. La cerise est réputée pour être diurétique: c’est probablement la conséquence de sa richesse en eau et en potassium, et aussi de la présence du sorbitol, un sucre-alcool d’origine...

Publié le 13/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vrais zoufo, l'avocat

Non, l'avocat ne fait pas grossir Fini le diktat des faux aliments trop gras. Si vous ne mangez pas d’avocat par crainte de grossir, vous pouvez tout de suite aller en acheter. Selon une étude, l’avocat permet d’être rassasié plus de satiété que les repas sans. De quoi glisser quelques tranches d’avocats dans votre salade du midi. C'est bon pour la santé Outre les acides gras...

Publié le 11/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saison de l'abricot

ou lezabricots, comme disent les d'jeuns mals éduqués par notre éducation nationale. L’abricot représente une source remarquable de provitamine A (ou bêta-carotène), qui se transforme dans l’organisme en vitamine A. Cette vitamine est nécessaire à la croissance, au bon état de la peau et des muqueuses, ainsi qu’à la vision crépusculaire. Elle possède des propriétés détoxicantes et...

Publié le 10/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de tomates au Roquefort

Plus ou moins diététique selon ce que vous rajouterez Pour 4 personnes 300 g de tomates, bio ou du jardin, sinon, faites les tremper (entières bien sûr) dans de l'eau bicarbonatée au moins une heure; 1 cuillère à soupe de bicarbonate dans un litre d'eau) 150 g de fromage blanc (maigre, si vous comptez les calories) 25 g de Roquefort, (prenez du Roquefort à papier...

Publié le 08/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Artichauts

Petite astuce: vos artichauts se conservent jusqu'à 5 jours au frais dans le bac à légumes. Une fois cuit, consommez le même jour, sinon, ils sont toxiques ARTICHAUTS FARCIS AU FROMAGE Pour 4 4 gros artichauts camus (vert); 1 citron coupé en tranches 50 g de chapelure, 300 g de râpé 1 cuillère à soupe de persil haché frais, 1 filet d'huile d'olive 2...

Publié le 06/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gratin de patates au calendos

(camembert) Préchauffer le four à 150°. Pour 4 personnes 600 g de pommes de terre, 1 camembert 30 cl de lait; 20 cl de crème liquide Sel, poivre Lavez des pommes de terre et laissez 10 mn dans de l'eau bicarbonatée (une cuillère à soupe pour 3 l eau) Pelez, lavez encore (il reste toujours de la terre sur les mains) et coupez les pommes de terre en...

Publié le 05/07/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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