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Notes sur le tag : cuisine

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Verrines fraîches de tartare de thon

Il m'arrive d'être lente. Longue à la détente. Un peu neuneu, quoi ! Pendant longtemps, le mot m'a agacé . Mais cet agacement n'était que la manifestation de ma timidité face à l'objet : verrine . J'ai cherché des prétextes : d'abord, c'est pas pratique, il faut plein de verres, et pis, on en fait après ? ... ensuite, j'ai raillé : tout le monde en fait, pourquoi moi ? et enfin, j'ai...

Publié le 13/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le Mont-Blanc de Léa

Etre gourmande et cuisinière implique d'être en état de quête permanente. Feuilleter des livres, lire des magazines, naviguer au fil des blogs qui vous donnent envie d'en découvrir d'autres, tous les moyens sont bons. Plus un oeil en alerte, toujours à l'affût. C'est ainsi que j'interceptai une carte postale qu'une de mes élèves passait à une autre lors d'un intercours. J'eus juste le temps...

Publié le 11/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Index des viandes

B Blanquette de veau "moderne" Boeuf bourguignon Matinée boudin Boudin épicé Boulettes hérisson C Chapon richement farci Coco ragoût pour femme pressée Coeur de veau braisé Couscous royal Croustillants de volaille aux fruits secs E Estouffade de paleron au vin blanc F Fricassée de lapin à la sauge G Galettes de poulet...

Publié le 10/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Brassadeaux - suite, fin : réalisation à la MAP

En rencontrant mon mari, j'ai également rencontré la Drôme. Oh, certes, je la connaissais, comme tous les Lyonnais connaissent ces départements septentrionaux, bouts de midi à une centaine de kilomètres de Lyon, mais là, j'ai appris à la connaître vraiment . Et quelle meilleure façon que de découvrir une région par ses nourritures ? A moi ravioles, caillettes, pognes et autres Suisses......

Publié le 07/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La Moussaka des familles

Je l'ai déjà dit, j'adore l'aubergine ! Et parmi les plats qui m'ont toujours suggéré vacances et dépaysement, la moussaka est en bonne place. Je vous ferai grâce de mes photos de vacances en Grèce, c'est d'un commun, tous ces ciels uniformément bleus, cette mer à l'identique, ce soleil éclatant de blancheur, et puis toutes ces ruines ! et ces plages ! et ces maisons blanches ! Non,...

Publié le 04/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Petits pains au lait version MAP

Au commencement, il y avait ça : Un truc à se damner, une pâte à tartiner au chocolat noir, découverte lors d'un brunch bobo (car moi aussi, j'ai une vie branchée, n'est-ce pas Anaïk ?) au Pain quotidien . Je signale par ailleurs que la pâte à tartiner au praliné et celle au lait sont non moins fabuleuses... Après avoir testé le pain de mie, le pain brioché et le pain frais, j'ai voulu...

Publié le 31/05/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Big papillote de cabillaud au gingembre et au citron vert

Bien qu'il soit facétieux (un coup je suis là, un coup j'ai disparu), l'été est (presque) là. L'été et ses envies de légèreté, de saveurs plus fraîches, de textures plus légères. Attention cependant : ne tombons pas dans l'excès qui va nous conduire à nous nourrir de grillades et salade de tomates-mozzarelle, il y a bien plus à faire... C'est d'ailleurs ce que je me disais en feuilletant le...

Publié le 25/05/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake au pesto

L'été est là ! Si, si, ce soleil qui pointe le bout du bout de son nez, c'est ça ! Donc qui dit été, dit soleil, fraîcheur, cuisine méditerranéenne... Donc : courgette, pesto, huile d'olive, et tutti quanti ! C'est bon ,j'ai ce qu'il vous faut. J'ai découvert la recette dans le REGAL de Juin-Juillet, je l'ai testé ce midi, et j'ai fait un triomphe ! Je vous propose donc le : CAKE...

Publié le 21/05/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Gratin d'aubergines

L'aubergine me fascine. Dodue, rebondie, la peau lisse et brillante, une belle couleur violette, je la trouve magnifique ! De surcroît, elle est délicieuse, ce qui ne gâche rien. Son seul souci ? elle est très gourmande et se transforme très vite en éponge à huile, et le pire, c'est que c'est encore meilleur ! Mais il faut savoir raison garder et je vous propose donc aujourd'hui une recette de...

Publié le 17/05/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Muffins au chocolat sans noix de pécan (Expérience scallienne 1)

J'avoue, longtemps, j'ai rechigné. Regimbé, même... C'était d'une telle évidence : "Il faut acheter absolument le livre de Scally, il est génial !"... "Je l'ai en quatorze exemplaires et je n'arrête pas de l'offrir !" ... "Je ne peux plus m'en passer !" ... et bla bla bla... Oui, mais moi, l'unanimité, ça me fait peur. Alors je préfère attendre. Oh, c'est sûr, je passe à côté de plein de...

Publié le 14/05/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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