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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

Pain en habit de peuplier ou pain en moule Panibois®

Je les avais repéré dans un magazine, ces drôles de moules en bois de peuplier... On y vantait la qualité de cuisson, avec un taux d'humidité mieux conservé donc un pain plus moelleux, l'aspect écologique de la chose (le moule est bio-dégradable), bref, lorsqu'en visite chez Mathon , à Saint-Marcellin, je découvris ces moules Panibois , je ne pus m'empêcher d'en acheter ! Et ce matin, je...

Publié le 13/09/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tarte au poireau et à la coppa

Décidément, on ne travaille jamais mieux que sous la contrainte ! Et ce ne sont pas les profs qui se sont mis à préparer des cours la veille de la rentrée qui vous diront le contraire... C'est ainsi que face à mon panier de Paysans.fr , je me trouvais face à un poireau (énorme) et de la coppa (succulente). Que faire ? Le repas du soir arrivait et hop, je me décidai pour une tarte ! Voici donc...

Publié le 11/09/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Voyage culinaire médiéval

Compte-rendu de la visite à l'exposition sur la cuisine au moyen-age: Exposition est un grand mot, il s'agit en fait de deux petites pièces présentant quelques ustensiles, quelques produits et plusieurs panneaux d'explication avec des enluminures presentant différent aspect de la cuisine médiévale. Même si elle est courte cette exposition est néanmoins interessante, et s'intègre bien avec la...

Publié le 11/09/2006 dans Les voyages... par Oderik | Lire la suite...

ITALIE : Pizza maison

Préparez d'abord la pâte à pizza en mélangeant 7cl d'eau aevc 1/3 de cc de sel. Ajouez à cela 140g de farine puis 10g de levure. Pétrissez à la main ou à la machine à pain, jusqu'à obtenir une belle boule. Laissez alors reposez une heure. Etalez bien votre boule sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtiserrie légèrement fariné (pour pas que ça attache). Toutes mes...

Publié le 11/09/2006 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

Tarte choco-coco facile facile facile ou ”peu d'effort pour beaucoup d'effet”

Ca y est, la semaine se termine, je trouve enfin le temps de me poser un peu devant mon ordinateur, histoire de proposer ma tarte spéciale "fainéante qui en jette". Un classique, inratable, dont j'ai piqué l'idée à ma belle-soeur. Voici donc la : TARTE CHOCO-COCO OU PEU D'EFFORTS POUR BEAUCOUP D'EFFET Pour 6 personnes, il faut : Un rouleau de pâte sablée (je rappelle qu'il...

Publié le 08/09/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Filet de truite et sa compotée d'aubergines et les bonnes résolutions de Septembre

Ca y est, c'est la rentrée ! Les enfants ont repris, les parents aussi, tout recommence à ronronner. Il paraît que Septembre est le mois des bonnes résolutions. Je ne sais si c'est l'âge, ma profession ou un pessimisme profond, mais j'ai depuis longtemps renoncé à croire que tout recommençait en Septembre. Traditionnellement, le calendrier s'organise plutôt ainsi : Septembre : bonnes...

Publié le 05/09/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

SOS d'une tatin en détresse

Il ya quelques jours de cela, je vous vantais les mérites du dernier Hors-Série de Cuisine actuelle . Et parmi les recettes que je vous énumérais, figurait celle de la Tatin pêches et pistaches. Or, bonheur, joie et coïncidence, qu'y avait-il donc dans mon frigo ce dimanche ? Plein de pêches ramenées de notre dernier séjour dans la Drôme ! C'était trop tentant... C'est ainsi que...

Publié le 30/08/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Eloge de la simplicité pour une brioche dodue

Parfois je cherche la complication. D'aucuns diront "souvent" mais je laisse de côté ces mauvaises langues pour faire la part des choses et dire "parfois". C'est ainsi que je m'acharne depuis quelques temps à réussir une brioche aux pépites de chocolat. Le résultat est bon, mais ce n'est pas celui que j'attends. La brioche manque de légèreté, les pépites ne se répartissent...

Publié le 19/08/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pain Kamut® délicieux et bon pour la santé en plus

Le Kamut®, qu'est-ce ? Telle était la question que je me posais alors que je déambulais (une fois de plus, diront certains) dans les rayons de Markal. Evidemment, la réponse n'était pas affichée sur le paquet mais, curieuse de nature, j'en achetai néanmoins un. Curieuse mais prudente, j'en pris un petit de 500 g. Et puis, rentrée chez moi, je me penchai sur la question, c'est-à-dire que...

Publié le 09/08/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pavé chocolat et coco

On a toujours besoin de lait concentré sucré chez soi. C'est ce que je me disais l'autre jour en faisant mes courses, lorsque j'en glissai une boîte dans mon chariot. Je me rappelle, quand j'étais plus jeune, les berlingots que l'on déchirait avant d'en avaler le contenu, jusqu'à rendre l'emballage tout plat pour en extraire au maximum de la substantifique moëlle. Bon, j'ai un peu grandi, ce...

Publié le 07/08/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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