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Notes sur le tag : cuisine

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ITALIE : Pizza maison

Préparez d'abord la pâte à pizza en mélangeant 7cl d'eau aevc 1/3 de cc de sel. Ajouez à cela 140g de farine puis 10g de levure. Pétrissez à la main ou à la machine à pain, jusqu'à obtenir une belle boule. Laissez alors reposez une heure. Etalez bien votre boule sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtiserrie légèrement fariné (pour pas que ça attache). Toutes mes...

Publié le 11/09/2006 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

Tarte choco-coco facile facile facile ou ”peu d'effort pour beaucoup d'effet”

Ca y est, la semaine se termine, je trouve enfin le temps de me poser un peu devant mon ordinateur, histoire de proposer ma tarte spéciale "fainéante qui en jette". Un classique, inratable, dont j'ai piqué l'idée à ma belle-soeur. Voici donc la : TARTE CHOCO-COCO OU PEU D'EFFORTS POUR BEAUCOUP D'EFFET Pour 6 personnes, il faut : Un rouleau de pâte sablée (je rappelle qu'il...

Publié le 08/09/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Filet de truite et sa compotée d'aubergines et les bonnes résolutions de Septembre

Ca y est, c'est la rentrée ! Les enfants ont repris, les parents aussi, tout recommence à ronronner. Il paraît que Septembre est le mois des bonnes résolutions. Je ne sais si c'est l'âge, ma profession ou un pessimisme profond, mais j'ai depuis longtemps renoncé à croire que tout recommençait en Septembre. Traditionnellement, le calendrier s'organise plutôt ainsi : Septembre : bonnes...

Publié le 05/09/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

SOS d'une tatin en détresse

Il ya quelques jours de cela, je vous vantais les mérites du dernier Hors-Série de Cuisine actuelle . Et parmi les recettes que je vous énumérais, figurait celle de la Tatin pêches et pistaches. Or, bonheur, joie et coïncidence, qu'y avait-il donc dans mon frigo ce dimanche ? Plein de pêches ramenées de notre dernier séjour dans la Drôme ! C'était trop tentant... C'est ainsi que...

Publié le 30/08/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Eloge de la simplicité pour une brioche dodue

Parfois je cherche la complication. D'aucuns diront "souvent" mais je laisse de côté ces mauvaises langues pour faire la part des choses et dire "parfois". C'est ainsi que je m'acharne depuis quelques temps à réussir une brioche aux pépites de chocolat. Le résultat est bon, mais ce n'est pas celui que j'attends. La brioche manque de légèreté, les pépites ne se répartissent...

Publié le 19/08/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pain Kamut® délicieux et bon pour la santé en plus

Le Kamut®, qu'est-ce ? Telle était la question que je me posais alors que je déambulais (une fois de plus, diront certains) dans les rayons de Markal. Evidemment, la réponse n'était pas affichée sur le paquet mais, curieuse de nature, j'en achetai néanmoins un. Curieuse mais prudente, j'en pris un petit de 500 g. Et puis, rentrée chez moi, je me penchai sur la question, c'est-à-dire que...

Publié le 09/08/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pavé chocolat et coco

On a toujours besoin de lait concentré sucré chez soi. C'est ce que je me disais l'autre jour en faisant mes courses, lorsque j'en glissai une boîte dans mon chariot. Je me rappelle, quand j'étais plus jeune, les berlingots que l'on déchirait avant d'en avaler le contenu, jusqu'à rendre l'emballage tout plat pour en extraire au maximum de la substantifique moëlle. Bon, j'ai un peu grandi, ce...

Publié le 07/08/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Hommage à Humphrey Bogart : Key Lime Tarte

C'était un dimanche soir. Tard. Il y a longtemps. Le temps où sur la Trois, qui ne s'appelait pas encore France 3, passait le Ciné-Club. Alors que je zappais avant d'aller me coucher, je tombe en arrêt sur un type. Pas très grand, pas particulièrement beau, la voix nasillarde, mais un charme fou et l'air de se foutre de tout : Humphrey BOGART ! Ce fut une révélation : c'était Le Port de...

Publié le 23/07/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pain au chocolat comme sur l'Île d'Orléans (ou presque !)

Que je vous raconte un peu. Il y a deux ans de cela, j'ai décidé de renouer un peu avec les grands voyages de ma jeunesse. Non, que j'en ai perdu l'envie, mais disons qu'avec une maison, une famille, on devient un peu sédentaire par la force des choses. Je cherchais donc une façon de voyager qui soit aussi confortable qu'en restant chez moi, et surtout qui permette à ma fille (quatre ans...

Publié le 12/07/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Curry de crevettes maison aux pommes de terre

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive des oignons émincés, de l'ail pilé avec un demi centimètre de gingembre, des tomates coupées en petits dés, et un poivron découpé en juliennes. Agrémentez d'une demie cuillère à café de curry en poudre, une feuille de laurier, du thym, salez. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez les crevettes décortiquées. Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes....

Publié le 12/07/2006 dans Les coins... par Xavier | Lire la suite...

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