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Notes sur le tag : cuisine

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Chaussons feuilletés aux pommes

Pour 6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaires; 8 pommes golden, 1 œuf 30 g de miel; 50 g de sucre Préchauffez le four à 200 °. Lavez les pommes au bicarbonate, épluchez et épépinez puis les couper en dès. Faites chauffer le miel dans une cocotte, et lorsqu'il mousse ajoutez les pommes et le sucre. Laissez "compoter" à feu moyen pendant 15 minutes....

Publié le 14/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Riz à la mexicaine

... ou à l'espagnole, comme vous voulez! Sur le feu et dans le four: plat complet Pour 4 personnes 1 oignon haché; 2 gousses d’ail hachées; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 350 g de bœuf haché (demandez au boucher du hachis en vrac), 100 g de riz 1 boîte de 125 g de haricots rouges, rincés et égouttés, 250 g de tomates concassées 20 cl de bouillon de...

Publié le 12/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La tarte du mois de janvier

La rencontre de la pâte aux quatre épices et de la compotée de fruits secs

Publié le 11/01/2021 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Les meilleurs aliments pour le cerveau

La sardine La sardine est un poisson gras riche en oméga-3, plus précisément en DHA (acide docosahexaénoïque). Cet acide gras polyinsaturé est très important pour le bon fonctionnement du cerveau car il est très présent dans la structure des membranes des cellules… dont les neurones. Rillettes de sardines Du fromage frais (genre Boursin ou autres), 1 boîte de sardines...

Publié le 10/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Astuces pour les herbes aromatiques

Traitez les fines herbes comme des fleurs Si vous cherchez à consommer moins de sel ou à relever le goût de vos plats, pensez aux herbes aromatiques, mais ne vous contentez pas de les mettre au réfrigérateur. Conservez-les comme si elles étaient des fleurs fraîchement coupées. Si elles viennent du jardin, lavez-les avec de l'eau avec deux gouttes de vinaigre, puis, posez-les sur...

Publié le 09/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chichoulet à la basquaise

Un autre façon de faire le cassoulet Recette très rapide mais très piquante; vous pouvez utiliser uniquement du chorizo non piquant et ne pas mettre de piment en brunoise si vous n'aimez pas piquant. Vous remplacerez le piment par un ou deux poivrons rouges, grillés sur le gaz et pelés. pour 4: 2 bocaux en verre de pois chiche cuits; 4 cuisses de canards confites; 130 g de...

Publié le 08/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dessert vite fait!

Mendiants au chocolat Sans cuisson au four Pour 6 personnes 200 g de chocolat pâtissier à 70%; un mélange de noix et de fruits secs (amandes, noix, noisettes, pistaches, raisins blonds et bruns, quelques cranberries, noix de coco râpée, goji et autres) Faites fondre le chocolat aux deux tiers au bain-marie. Coupez le feu et mélanger le chocolat pour finir de le faire...

Publié le 05/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tagliatelles sauce blanquette

Je réalise ce plat au moins une fois par mois. Je peux changer les pâtes, parfois pour avoir du croquant, je rajoute les miettes de cacahouète ou noix de cajou qui reste au fond du paquet après l'apéritif (que j'ai soigneusement conservées); en plus des lardons, je rajout parfois des champignons de Paris émincés. Pour 4 personnes 320 g de tagliatelles, 33 cl de crème fraîche...

Publié le 04/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Paupiettes de poulet farcies aux olives noires

Aujourd'hui, je partage la recette commune choisie au mois de décembre par Rosa . Il s'agit de paupiettes de poulet farcies aux olives noires. Je me suis inspirée de la recette de Rosa et d' Isabelle . Les ingrédients pour 3 personnes et 6 paupiettes (de tailles variables) - 6 escalopes de poulet (petites et fines) - 1 petit oignon - 1/2 boîte d'olives noires dénoyautées -...

Publié le 03/01/2021 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Gâteau fromage blanc

Vous connaissez la facilité enfantine de faire le gâteau au yaourt; celui-ci est tout aussi facile... Ingrédients 150 g de fromage blanc entier ou léger, peu importe; 1/2 sachet de levure chimique 140 g de sucre poudre ou moins, selon vos goûts, 200 g de farine, 3 œufs 1 pincée de sel, un peu de beurre et cassonade pour le moule 30 g d’huile genre huile arachide...

Publié le 03/01/2021 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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