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Notes sur le tag : cuisine

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Le temps des confitures

Les confitures aux fruits sauvages sont les plus parfumées. Il faut cueillir ces fruits loin des routes passagères pour éviter toute pollution, ne prélever que les fruits intacts et mûrs à point, ne pas arracher de branches et respecter la plante qui l'an prochain donnera de nouveau des fruits sauvages succulents. On cueille ces fruits en fin d'après-midi en évitant de les entasser. On...

Publié le 19/08/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Gastronomie Russe

La gastronomie fait partie intégrante de la culture Russe. 2010 année de la Russie en France permettra au public Français de découvrir un côté oublié de la Russie : sa cuisine authentique et moderne. Du 7 au 11 septembre 2010 se déroulera la semaine de la gastronomie Russe . Le désir des organisateurs en partenariat avec le festival gastronomique de Moscou et de faire revivre une...

Publié le 17/08/2010 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Pâtisson farci

Trois jolis pâtissons se cachaient dans mon panier de légumes, un gros et deux plus petits. C'est ainsi que j'ai décidé de les faire farcis. Ils étaient beaucoup plus jolis ! Patricia in Poésie du lundi . Voici donc les : PÂTISSONS FARCIS Pour 4, il faut : 3 ou 4 pâtissons selon leur taille 350 g de chair à saucisse 400 g de viande de veau hâchée un oeuf une gousse d'ail...

Publié le 16/08/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Une glace au pain d'épices

Ma vie a changé le jour où j’ai acheté une sorbetière. Pas l’ancienne, que vous faisiez tourner dans le congélateur, avec le câble électrique qui dépassait de la porte, les plus âgés d’entre nous s’en rappellent. Non, ces appareils où vous placez un bloc au congel’avant de l’intégrer à la machine au moment de turbiner. Depuis, on s’amuse, plutôt l’été, à glacer ce qui nous passe par la...

Publié le 16/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Et si on mangeait notre vaisselle ?

Dans une cantine scolaire de Milan en Italie , le cuisinier Tiziano Vicentini a mis en service des assiettes en pâte de pain. Les enfants, une fois leur plat terminé, mangent leur assiette. En consommant ces assiettes, on évite ainsi la vaisselle. Les fourchettes en pâte à pain sont trop fragiles quand il s'agit de piquer un aliment trop dur. Les cuillères en sucre, qui se diluent au...

Publié le 14/08/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cuisiner avec des huiles essentielles

Les huiles essentielles et les arômes font de plus en plus leur apparition en cuisine. Un moyen d’avoir le goût même quand on n’a pas le produit, ou d’en augmenter la puissance. Elles trônent depuis quelques semaines sur les rayons de Nature & Découvertes, ces petites fioles mystérieuses. On en trouve d’autres dans quelques épiceries spécialisées du canton. Huiles essentielles ou...

Publié le 13/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Deux petits yakitoris faciles

Si les Espagnols ont leurs tapas, les Japonais ont leurs yakitori. Dans ces restaurants, on déguste avec les doigts des mets à cuisson rapide, souvent caramélisés. Si, au départ, yakitori voulait dire «oiseau grillé», les Nippons ont élargi la gamme des produits à passer sur la braise, sur des brochettes, histoire de pouvoir les grignoter debout au comptoir en buvant un saké ou une bière....

Publié le 10/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Swap Nos régions ont du talent - Le colis

Il est arrivé jeudi matin, vers 9h. C'est Lucie, du blog Les Facéties de Lucie , qui m'a swappée. Elle m'a concocté un superbe colis sur le Dauphiné, une région que je connais assez mal même si je suis allée quelques fois en Isère. Des paquets aux couleurs vives Coté lectures, plusieurs ouvrages très éclectiques. Un livre de recettes de cuisine intitulé Cuisinière...

Publié le 08/08/2010 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

La salade mamiwata de Moussa

Deuxième et dernière recette tirée de La cuisine de Moussa , dont je vous parlais tantôt. Ingrédients pour quatre: 2 avocats, 1 tomate, 200 g de morue, 1/3 de concombre, 1 piment entier, 2 cs d’huile de tournesol, 1 citron vert, sel et poivre du moulin. PRÉPARATION Dessalez la morue. Faites chauffer une casserole d’eau, puis plongez-y la morue 5 minutes. Coupez-la en dés....

Publié le 08/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les haricots rouges au bœuf de Moussa

Première recette tirée de La cuisine de Moussa dont je vous parlais hier. Ingrédients pour quatre: 800 g de paleron de bœuf, 400 g de haricots rouges secs, 3 tomates, 3 oignons, 3 carottes, 1 blanc de poireau, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, ½ piment, 2 cubes de bouillon épices-oignon (dans les épiceries africaines), huile de tournesol, sel et poivre. PRÉPARATION...

Publié le 07/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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