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Notes sur le tag : cuisine

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Le casse-cailloux

J'ai testé hier un restaurant situé 26 rue Jean Fouquet, le "Casse-cailloux". Intérieur sobre mais raffiné, les tables ne sont pas serrées à l'extrême, ce qui présente l'avantage de pouvoir parler normalement sans craindre que les voisins entendent la conversation. Le restaurant propose un menu à 22 ou 26 euros, variable suivant la saison et l'arrivage des...

Publié le 12/10/2010 dans Tours, ma ville par Tinou | Lire la suite...

Au Vietnam, on cherche le vrai phô

Il me vient souvent des envies de voyager. Mais je manque de temps et d’argent pour satisfaire toutes mes envies. Alors je me rabats sur la cuisine pour rêver d’ailleurs. Ces temps, c’est le Vietnam qui me titille, donc vive le phô, ce bouillon de bœuf qu’on trouve partout là-bas, et dont la recette varie autant que la diversité des habitants de ce pays tout en longueur. Voici la...

Publié le 11/10/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La recette du week end : pâtes et boulettes !

Il y a des recettes comme ça, toutes simples, et qui sentent bon le week end. De surcroît, elles ont l'indéniable avantage de plaire à tous ou presque, ainsi celle qui va suivre. Il suffit de disposer de tomates de fin de saison, bien mûres, mais un peu trop "molles" pour finir en salade, de belle viande de boeuf et d'une saucisse de Toulouse. Ah, j'oubliais : des pâtes, aussi, mais qui n'en a...

Publié le 02/10/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Des crevettes, du sel, du poivre…

Ce que j’aime dans la cuisine asiatique, c’est souvent la simplicité des cuissons. En un mot, le wok, cet instrument miracle qui permet de sauter rapidement viandes, poissons ou légumes. J’ai pêché dans Wok attitude , de Thomas Feller (First Editions), cette recette de crevettes sautées sel et poivre si vite faite que vous pouvez l’utiliser avec d’autres poissons. INGRÉDIENTS...

Publié le 27/09/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

366. Recette de saison

Nous voici donc en automne. Dans mon panier de légumes de cette semaine, j'avais un potimarron. C'est très joli comme légume et c'est également très bon. Mais c'est dur à éplucher ! Il ne me viendrait jamais à l'esprit d'en acheter un, mais comme je l'avais, j'ai donc cherché une recette pour le consommer. Et j'ai trouvé : une tarte automnale au potimarron. Je vous livre donc cette...

Publié le 25/09/2010 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

La nostalgie de la gamelle

Vous vous faites encore une gamelle pour aller travailler, vous? Non, vous êtes moderne: à défaut de resto à midi, vous achetez à la boulangerie ou au fast-food. Mais regardez les Japonais et leur bento , les Indiens et leur tiffin (ces boîtes métalliques à plusieurs étages). Voilà de la belle gamelle. Comme celles que prépare Sonia Ezgulian pour un lunch au square ou un en-cas à...

Publié le 21/09/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

”Le livre sur la Place” avec Jean-Marie Cuny

Notre historien régionaliste et fondateur-directeur-animateur de La Nouvelle revue lorraine était présent au 32ème Livre sur la Place installé place de la Carrière à Nancy durant tout ce week-end. Ce fut l'occasion pour Jean-Marie Cuny, infatigable défenseur de l'histoire et des traditions en Lorraine, de présenter ses derniers ouvrages : > Les vins de Lorraine ,...

Publié le 20/09/2010 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

Choux à la crème (pâtissière)

Je sais, je sais, mieux vaut être prudente. Quand on annonce "choux à la crème", plusieurs possibiltés s'offrent à vous : vanille, chocolat, chantilly... Alors autant annoncer la couleur tout de suite : il s'agit de choux à la crème "pâtissière". Et pour ce faire, j'ai d'ailleurs réutilisé la recette de celle d'Anne-Sophie PIC (celle des soufflés chauds au Grand-Marnier ), légère et parfumée....

Publié le 19/09/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Des menus Masterchef à 13 balles? Pari impossible!

Le juré de l’émission de TF1 sort un bouquin de menus «de chef» à 10 €. On a testé. Parmi la masse des émissions de cuisine-réalité, c’est celle qui se passe dans un loft postindustriel. Ça s’appelle Masterchef , sur TF1, et ça prétend apprendre à travailler comme dans une cuisine de chef. Parmi les trois jurés, il y a Sébastien Demorand, le critique gastronomique pète-sec, Frédéric...

Publié le 17/09/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Challenge à lire et à manger

J'avais adoré lire La colère des aubergines de Bulbul Sharma et préparer avec beaucoup de plaisir son gâteau à la carotte. L'envie de recommencer ce genre d'expérience me titillait alors (la bonne excuse) je me suis inscrite au challenge organisé par Chiffonnette . lI faut donc "lire un roman culinaire et en adapter une recette "! Merci Estellecallim de m'en avoir parlé. J'ai...

Publié le 14/09/2010 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

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