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Notes sur le tag : cuisine

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Aloé Vera

Photo/ FloraTrek Aloe Barbadensis Miller Christophe Colomb aurait déclaré un jour: "Quatre végétaux sont indispensables au bien-être de l’homme, le blé, le raisin, l’olive et l’aloé vera. Le premier le nourrit, le second élève son esprit, le troisième lui apporte l’harmonie et le quatrième le soigne". Cette plante du désert est connue depuis...

Publié le 26/02/2011 dans FloraTrek par FloraTrek | Lire la suite...

Il n’y a que les nems que j’aime

Je suis allé faire un petit tour au Vietnam, et quelques cours de cuisine. Avec Mme Nguyen, à Hanoi, j’ai appris à faire les nems, ces rouleaux frits, qu’il ne faut pas confondre avec les rouleaux de printemps, à la galette crue. Ingrédients pour six: 800 g de porc 400 g de pousses de soja 200 g de chair de crabe 100 g de vermicelles transparentes 20 g de champignons...

Publié le 20/02/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand Betty est pressée de faire son saumon aux noix de pécan

Vous connaissez sans doute ma relation conflictuelle avec Betty (Bossi). Ça ne s’arrange pas avec son dernier ouvrage, Last Minute (23 fr. 50). Ben oui, elle m’allume avec la promesse d’une vingtaine de recettes prêtes en moins d’un quart d’heure, puis elle me déçoit avec des plats un peu bâtards. Parmi les autres, j’ai pêché (!) ce «saumon de luxe» plaisant. Ingrédients pour...

Publié le 19/02/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gâteau basque

Je ne suis jamais allée au pays basque. Mais ma belle-famille si, et c‘est chez eux que j’ai goûté mon premier gâteau basque. J’avoue avoir été assez séduite par ce mélange de crémeux et de légèrement croustillant et c’est ainsi que j’ai essayé d’en réaliser un. Première chose à savoir en ce qui concerne le gâteau basque : ce n’est pas facile ! Même si la recette vous apparaîtra...

Publié le 15/02/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake au citron - hommage à Agatha Christie

Il fut un temps, pas si lointain quand on y songe, où la littérature de jeunesse n'existait pas. J'entends par là qu'elle ne représentait pas ce qu'elle offre aujourd'hui, cette diversité, cette richesse, qui font que chacun, adulte comme enfant, peut prendre plaisir à partager ses lectures. Je ne renie pas - loin de là - mes classiques enfantins et sais ce que je dois à Fantômette, au Club...

Publié le 02/02/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Il n’y a que l’ail qui m’aille…

Ce qu’il y a de bien, avec la cuisine asiatique, c’est qu’elle est souvent basée sur des préparations ultracourtes, des cuissons rapides et un bel équilibre de goûts. Alors que je suis en train de prendre un cours de cuisine vietnamienne à l’heure où vous lirez ces lignes, je vous glisse une recette… thaïlandaise, que j’ai glanée dans un album Larousse très sympa, Epices & Saveurs du...

Publié le 24/01/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ah, la canneberge, c’est pour ma pomme

Vous ai-je déjà dit tout le bien que je pensais de la canneberge, ce drôle de petit fruit que les anglophones appellent cranberry? C’est bon pour le palais et pour la santé, puisque plein d’antioxydants, d’antimicrobiens et pas plein de calories. Et voilà que je la découvre en gracieuse compagnie dans un petit bouquin de Louise Denisot (oui, la fille de Michel), Mes desserts, j’en suis...

Publié le 17/01/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Verrine de glace de foie gras et son chutney de figue

Depuis quelques semaines, une épicerie fine a ouvert dans ma ville. Son propriétaire tenait auparavant avec un associé un restaurant où l'on se régalait avec originalité. Dire que c'était notre cantine serait peut-être un peu présomptueux, car après un verre de Tarriquet, une tarte à l'andouillette ou un fondant au chocolat et son caramel de beurre salé, nous n'étions pas au summum de nos...

Publié le 16/01/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

L'élégance du goût en famille, Michel Rostang

C'est déjà loin et pourtant j'en garde un excellent souvenir. Partir à la découverte de l'univers culinaire d'un de nos grands chefs français restera un grand moment de cette fin d'année 2010. C'est dans l'un de ses restaurants, le bistrot l'Absinthe parisiens qu'une poignet de blogueurs culinaires et lifestyle comme moi, ont eu le plaisir de déguster quelques recettes du chef Michel...

Publié le 12/01/2011 dans Soblacktie -... par Soblacktie | Lire la suite...

Entre deux mondes

Les sondages contradictoires se succédant frénétiquement, on ne sait si le travail est un plaisir ou une souffrance, ou si dans une subtile dérive masochiste il parvient à cumuler les deux au plus grand profit des intéressés consentants et pour le plus grand malheur de ceux qui ne sont ni intéressés ni consentants. Mais ce qui retient l’attention dans l’analyse des risques psycho-sociaux,...

Publié le 11/01/2011 dans WILLEMS... par Jean-Pierre WILLEMS | Lire la suite...

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