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Notes sur le tag : cuisine

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Une recette de François Chartier et Stéphane Modat

Tiré des " Recettes de Papilles et Molécules ", voici le gigot d’agneau au romarin, casserole de panais à la cardamome. Ingrédients pour quatre 6 panais moyens 125 ml de crème 25% 125 ml de bouillon de volaille 3 graines de cardamome verte sel et poivre 2 cs d’huile d’olive 1 gigot désossé de 1,8 kg 1 bouquet de romarin frais. Préparation Epluchez et lavez les panais,...

Publié le 11/03/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Lapin express en vapeur d'estragon, moutarde et pancetta

Enfant, je me souviens de ce mot mystérieux qui retentissait une ou deux fois l'an à la maison : Tupperware - prononcer tu-pair-ouaire, bien sûr. C'était l'occasion pour ma mère et ses amies de fameuses "réunions" où étaient déballées des tonnes de boîtes plus multicolores les unes que les autres (on était dans les années soixante-dix...) et où ça papotait, ça rigolait, ça essayait avant de...

Publié le 09/03/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un blog à 32 mains ?

32 mains, 16 nanas, une jolie bande de Follasses qui essayent de prendre la vie du bon côté !! Après s'être trouvées et reconnues sur la blogosphère, s'être rencontrées IRL, les voilà qui se lancent dans un nouveau défi : un blog de cuisine ! Des recettes "de copines", testées et approuvées (par elles, leurs Hommes, leurs gamins, leurs amis) ; une parution...

Publié le 07/03/2011 dans Petits... par Petits Propos Décousus | Lire la suite...

Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine.*

En plus, il y avait du riz bashmati, et en entrée des samosas (congelés la semaine dernière, faut suivre) et du chutney aux figues et quetches que j'ai fait moi-même en octobre. Je crois qu'ils reviendront. * Proverbe chinois.

Publié le 05/03/2011 dans Whatamistill... par Ed | Lire la suite...

C’est moi que je l’ai fait moi-même

Alors, là, je dis bravo! Je suis tombé sur un petit bouquin malin, Tout fait maison (Ed. Toquades), dont le titre dit tout. Nathalie Cahet y propose une cinquantaine de recettes pour réaliser soi-même ses bretzels, sa tapenade, sa mozzarella ou sa limonade, dont on sera tout fier. Franchement, j’ai eu de la peine à vous choisir une recette, tant j’avais envie de partager. Voici donc la...

Publié le 03/03/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Du pastis aveyronnais !

Eh oui, ça existe ! Il est produit par l'entreprise Marius Bonal , qui a son siège juste à côté de Rodez, à Onet-le-Château. Il vient d'obtenir une médaille d'or (page 3) au récent Salon de l'Agriculture, ainsi que l'a révélé Midi Libre dans son édition du 25 février : Pour tout dire, je suis en train d'en déguster un ! Voici à quoi...

Publié le 02/03/2011 dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

variation autour de l'orange...

Un dessert pour une soirée tranquille... glace mangue avec compotée d'orange et fondant chocolaté... Bon appétit !

Publié le 27/02/2011 dans DEJA 2007 !! par Doume | Lire la suite...

Le petit gâteau du déjeuner

Des amis, l’autre soir à la maison, discutaient des avantages des pâtes toutes faites en gobelets par rapport aux soupes en sachet pour le repas de midi. Il y a d’autres solutions, promis. Comme celles vantées par ce petit livre au nom très long: Pour le déjeuner, c’est cake + salade (Ed. Marabout). Plein de recettes de cakes salés, qui ont l’avantage de pouvoir se...

Publié le 26/02/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Aloé Vera

Photo/ FloraTrek Aloe Barbadensis Miller Christophe Colomb aurait déclaré un jour: "Quatre végétaux sont indispensables au bien-être de l’homme, le blé, le raisin, l’olive et l’aloé vera. Le premier le nourrit, le second élève son esprit, le troisième lui apporte l’harmonie et le quatrième le soigne". Cette plante du désert est connue depuis...

Publié le 26/02/2011 dans FloraTrek par FloraTrek | Lire la suite...

Il n’y a que les nems que j’aime

Je suis allé faire un petit tour au Vietnam, et quelques cours de cuisine. Avec Mme Nguyen, à Hanoi, j’ai appris à faire les nems, ces rouleaux frits, qu’il ne faut pas confondre avec les rouleaux de printemps, à la galette crue. Ingrédients pour six: 800 g de porc 400 g de pousses de soja 200 g de chair de crabe 100 g de vermicelles transparentes 20 g de champignons...

Publié le 20/02/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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