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Notes sur le tag : cuisine

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Salade Olivier

Cette salade est un classique de la cuisine russe . La salade Olivier est faite essentiellement à base de poulet et de pommes de terre est particulièrement appréciée des russes. La salade Olivier peut être servie en entrée , en plat principal et surtout elle convient parfaitement pour un buffet. Elle est très facile à réaliser et peut aussi être adaptée. Les...

Publié le 14/05/2011 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Petites terrines de lapin au cognac

Comme je l'avais déjà évoqué, j'ai (re)découvert les produits Tupperware, et notamment une de leurs nouveautés : le MicroVap. Cuisson vapeur, cuisine vapeur, goût des aliments préservés, rapidité d'utilisation, il est parfait ! Je vous avais déjà présenté le Lapin express en vapeur d'estragon , je récidive avec une autre recette de lapin. Parce que chez nous, un lapin entier, cela fait...

Publié le 11/05/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un Bavarois qui sent le Sud

Avec les beaux jours qui menacent, on a tous envie de fraîcheur et de plats qui ont du goût, de légumes du Sud. J’ai pas mal modifié une recette de bavarois aux poivrons rouges de Recettes d’été pour ma famille (Ed. Gründ). Et si vous trouvez des piquillos, ces petits poivrons longs espagnols, n’hésitez pas à les utiliser dans cette entrée sympa. Ingrédients pour quatre:...

Publié le 11/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une plante carnivore peut pas être végétarienne. Je crois.*

C'est ce que j'appelle un bon samedi. Et vu comme s'était passée ma semaine, j'en avais besoin. Hier soir, je recevais. Pas n'importe qui, deux jeunes collègues, accompagnés chacun de leur conjoint respectif. J'emploie le masculin parce qu'il l'emporte, (ah que la grammaire française m'agace !), mais en fait, dans les conjoints, il y avait une femme et un homme, et mes collègues...

Publié le 08/05/2011 dans Whatamistill... par Ed | Lire la suite...

Mon cabillaud à toute vapeur

Nous autres, les hommes, on aime bien à avoir la plus belle mécanique. Tel ce collègue qui me parlait de son four vapeur, comme si c’était un Maserati. Euh… moi, j’ai des paniers chinois en osier qui vont très bien, aurais-je dû lui répondre si j’avais osé. Heureusement, Sandra Mahut vient de sortir Paniers vapeurs (Ed. Marabout), un livre plein de recettes pour faire bisquer...

Publié le 29/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Fraîcheur de fraises

L'idée était simple : faire un gâteau léger, rapide, facile, qui exalte le parfum des fraises nouvelles. Et le dernier numéro d'Avantages est arrivé à pic avec son idée de "tartare de fraises". J'ai un peu modifié les ingrédients, trafiqué les proportions histoire d'en faire un dessert pour dix et l'entremets qui en jette était né ! Voici donc la : FRAICHEUR DE FRAISES Pour 10 personnes,...

Publié le 19/04/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Date de Pâques Russe 2011

Cette année, pour les orthodoxes, la date de Pâques est fixée au 24 avril 2011. C’est la fête la plus importante pour les croyants. Pour 2011, les calculs des calendriers ont fixés Pâques à la même date pour les Orthodoxes et les Catholiques. Mais qu’en sera-t-il du menu de ce jour de fête ? Pour les orthodoxes russes, c’est ...

Publié le 16/04/2011 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Mange ta mort!

MANGE TA MORT ! Ex: http://tpalsace.wordpress.com/ « Rien n’est poison, tout est poison, seule la dose fait le poison » Manger c’est mourir un peu. Cela n’a jamais été aussi vrai au regard des nombreuses études et reportages qui ont été faits ces derniers mois et qui sont particulièrement difficiles à digérer. Nos plats...

Publié le 15/04/2011 dans Euro-Synergies par Ratatosk | Lire la suite...

Sureau

Sambucus nigra Arbre de Judas, Suseau, Hautbois. Protecteur des habitations au Danemark, en Bretagne et en Russie, le sureau est ailleurs associé aux bâtons de sorciers, qui cachent en leur sein de secrets maléfices. En Sicile , il protège des serpents, comme en Angleterre où cependant brûler du sureau "amène le diable dans la maison" Le sureau...

Publié le 09/04/2011 dans FloraTrek par FloraTrek | Lire la suite...

Michel Portos, le mousquetaire voyageur

Le chef du Saint-James, à Bouliac, au-dessus de Bordeaux, publie un beau livre qui retrace son parcours en 65 recettes ouvertes sur le monde. Que Michel Portos soit Marseillais d’origine n’est pas étonnant quand on connaît la cuisine de ce chef prêt à toute la mixité interculturelle dans sa cuisine du Saint-James, ce Relais & Châteaux qui surplombe Bordeaux et qui porte fièrement ses...

Publié le 06/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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