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Notes sur le tag : cuisine

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Parce que le cannelloni le veau bien

Les pâtes sont une source inépuisable de bonheur et d’inspiration. Il m’arrive de temps à autre d’en préparer des fraîches et d’en décliner les inspirations. Alors, j’ai aimé ces cannellonis au veau et tomate dénichés dans Ravioles et autres pâtes faites maison , d’Isabelle Dreyfus (Ed. Tana). Ingrédients pour quatre: 1 gros oignon et 4 gousses d’ail hachés fin 1 bouquet de persil...

Publié le 04/07/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Galettes de Courgettes

Très appréciées des russes, une façon originale, simple, peu onéreuse et rapide de cuisiner des courgettes : les galettes de courgettes. Pour une vingtaine de galettes, pelez et lavez environ 2 Kg de courgettes, soit entre 6 et 8 suivant la taille. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur afin de pouvoir enlever les graines. Puis râpez-les finement dans un...

Publié le 29/06/2011 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Ledeuil est très joyeux

Notre amie Carole nous a fait quelques plats de William Ledeuil l’autre soir et c’était un régal. Le chef de Ze Kitchen Galerie, à Paris, a l’art de créer des recettes pas trop compliquées, aux arômes asiatiques, qui enchantent la vue et le palais. Chez lui, j’ai dégoté ce tartare de crevettes et mangue verte à tomber, avec condiment pomme et curcuma. Ingrédients pour quatre: 16...

Publié le 26/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Matériels de cuisine, maison Dehillerin

Près des Halles (enfin, les anciennes !), se trouve un magasin, que dis-je, une grotte, où sont enfermés une multitude d’ustensiles de cuisine. Quelle collection ! On s’y perd. Ils sont en fer blanc, en cuivre, en fonte, en acier, en porcelaine, en osier. Ils sont ronds, carrés, en hauteur, en largeur, en profondeur, de toutes tailles, de toutes sortes, de toutes...

Publié le 26/06/2011 dans Regards sur... par galavent | Lire la suite...

Les recettes de Gwyneth Paltrow

L’actrice et modèle américaine Gwyneth Paltrow est aussi un fin cordon-bleu. Elle offre ses trucs dans un très joli livre, "Mon carnet de recettes pour ma famille et mes amis" C’est agaçant, ces gens à qui tout réussit. Prenez Gwyneth Paltrow, 38 ans, comédienne reconnue, égérie de Calvin Klein ou d’Estee Lauder, chanteuse douée à ses heures, femme épanouie de Chris Martin, leader de...

Publié le 21/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

XXXX La revanche de Batoule (F. HAL)

"Récit", tel est le sous-titre de l'ouvrage de Fatéma HAL : "Incroyable destin de Fatéma Hal ! Qui raconte son parcours : de sa ville natale marocaine d’Oujda, à quelques kilomètres de la frontière algérienne, à Paris où elle a créé en 1984 son célèbre restaurant Mansouria. Entre-temps, après un mariage à 18 ans, trois enfants, des études à l'université Paris-VIII, un divorce,...

Publié le 12/06/2011 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le coin des gourmands!

J'ai trouvé un livre de recettes de verrines la semaine dernière. Un bouquin pas cher et des recettes pas compliquées. J'ai testé le "Muësli de fraises au mascarpone" en y apportant ma touche. Le coulis de fraises a été remplacé par du coulis de fruits rouges et j'ai mis un peu plus de fromage blanc et un peu moins de sucre glace. Pour avoir une crème onctueuse et facile à déposer...

Publié le 01/06/2011 dans La plume et... par Do | Lire la suite...

Une belle aubergine immigrée

A l’heure où l’UDC lance son initiative pour freiner l’immigration, parlons de ce légume né en Inde avant de venir envahir le sud de l’Europe et même nos potagers, l’aubergine. C’est comme toujours, avec les étrangers, il y a ceux qui les apprécient et ceux qui les redoutent. L’aubergine, c’est pareil. Heureusement, un très joli livre permet de l’apprivoiser*. J’y ai pris cette recette....

Publié le 30/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Donne du rhum à ton cannelé

Comment vous le cacher? Je suis fan des cannelés, cette pâtisserie née à Bordeaux dans de petits moules à rainures, et qui conjugue une croûte délicieusement croustillante et caramélisée à une pâte moelleuse et parfumée au rhum. Alors, quand j’ai vu que Larousse vendait un set avec des recettes de mini-cannelés et des minimoules en silicone ( L’atelier mini-cannelés , 23 fr. 90)… j’ai...

Publié le 23/05/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La culture réunionaise au Café de la Danse les 17/18/19 juin 2010

La Réunion au Café de la Danse 17 –18- 19 juin 2011 Dans le cadre de l’année de l’Outre-mer, l’Association Nakiyava organise l’opération La Réunion au Café de la danse. Pensé comme une rencontre avec des artistes réunionnais de la nouvelle génération, dans différentes disciplines et formes, ce festival se déroulera les 17, 18 et 19 juin 2011… au Café de la...

Publié le 19/05/2011 dans Ne... par joliefille | Lire la suite...

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