Maître de Ravenswood : planage

Ravenswood, un vieux fantôme d'AlmaSoror, n'était pas revenu hanter nos terres virtuelles dans sa poussiéreuse toge blanche comme un linge (n'ayons plus jamais peur des euphémismes : ils sont innocents ; ils sont inoffensifs) depuis sa mémorable Soirée rouge célibat . Le revoilà. Il a faim de vous, il a faim de nous. Il partage une recette de planage : Frésoeurs, Si vous voulez...

Publié le 09/02/2014 dans AlmaSoror par Note | Lire la suite...

Blanquette de dinde express (Atelier Demarle)

Lors du dernier atelier Guy Demarle, notre conseillère Sandra a effectué une blanquette de dinde express au CookIn. Ingrédients : - 1 kilo d'escalopes de dinde - 250 g de champignons de Paris moyens - 1 botte de cerfeuil - 1 grosse carotte - 40 g de beurre - 30 g de farine - 50 g de vin blanc - 400 g de lait - sel, poivre     Préparation: Détailler les escalopes...

Publié le 04/01/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Domaine de COUTINEL – Vin Blanc – Quintessence Blanc de Noir

Domaine de COUTINEL   V in Blanc   Quintessence Blanc de Noir   APPELLATION Vin de France     CEPAGES Merlot : 100%     TERROIR Superficie : 1 ha Age des vignes : 10 ans Légèrement en pente, le sol est en majorité boulbène, sablo-limoneux et...

Publié le 31/08/2013 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

GWIN GWENN BREIZH EVIT AR PAB FRAÑSEZ

Gwin gwenn Breizh eo zo dibabet gant ar Vatikan evit oferennoù pap François ar hentã. Paotr laouen eo Guy BOSSARD . Gwinegwr a vicher el «Landreau» er Gwinieg, ëv a oa adverket gant pwrchaser ar Vatikan ha dibabet e win «Domaine de l'Ecu» evit doare anienel anezhã d'ober war-dro e blant-gwini hep poesonoù na sulfitoù na sukr wzhpenn. Patrick Yves Girard, h ervez...

Publié le 01/04/2013 dans Ar Gedour... par AR GEDOUR MAG - Le Blog | Lire la suite...

Comment faire un vin de glace ?

Le vin de glace est une tradition origiaire d’Allemagne et d’Autriche qui se pratique depuis plusieurs années dans le vignoble alsacien. Ce sont des vignerons surpris par des gelées précoces en 1794 qui ont été obligés de presser des raisins glacés. Ils furent agréablement surpris du résultat. Soultzmatt haut rhin vin de glace par jean_luc_arsene Les vins de glace sont produits à...

Publié le 17/12/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Château CRANSAC - Vin Blanc - Renaissance VDP du Comté Tolosan

Château CRANSAC Vin Blanc Renaissance VDP du Comté Tolosan APPELLATION Vin de Pays du Comté Tolosan CEPAGES Sauvignon : 100%     TERROIR Boulbène, sablo limoneux. Âge de la vigne : 40 ans en moyenne. Des raisins issus d’une agriculture raisonnée, certifiés par la charte de qualité Terra...

Publié le 03/06/2012 dans AOC-VIN-FRONTON par AOC-VIN-FRONTON | Lire la suite...

La technique traditionnelle des quatre façons

Le Château La Caderie est un domaine viticole situé à Saint Martin du Bois à 25 km à l'Est de Bordeaux, sur un coteau constitué de terres d'argile et de calcaire, bénéficiant d'un bon ensoleillement, au Nord l'estuaire de la Gironde. La Caderie vient du terme cade unité de mesure de 1.000 litres utilisée sous la Révolution. La Caderie était le lieu où l'on stockait les cades. A La Caderie,...

Publié le 12/04/2012 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Toats pain d'épices/magret de canard/comté et magret de canard-figue

Alors avec mon pain d'épices qui tabasse sa mémé (recette de Philippe Conticini trouvée chez Mercotte que j'ai adaptée), j'ai décidé de faire des toasts avec du magret de canard et du comté (recette trouvée chez Balé ).  Avec les traditionnels jambon de Bayonne et pruneaux et les tartines ail-tomates et mozzarella, j'ai innové avec des morceaux de figues sèches enroulés de magret de...

Publié le 22/02/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La philosophie du Clos Lapeyre

Selon la philosophie de Jean Bernard Larrieu : L’œnologie est certainement une science extraordinair e, mais nous savons aujourd’hui que seul un raisin d’excellente qualité peut donner un grand vin et seul un travail, une viticulture propre, logique, normale et respectueuse peuvent permettre de l’obtenir. La revendication en bio n’est pas importante , mais à force de chercher, de...

Publié le 02/12/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Sardine grillée

Publié le 02/10/2011 dans Bar -... par LE LYNAS | Lire la suite...