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Notes sur le tag : valrhona

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Les mini-tablettes au chocolat Noir Caraïbes de Valrhona (DIY)

Envie de faire plaisir en fin de repas ? Rien de mieux que les mini-tablettes de chocolat (on en trouve chez Réauté, Le Derf...). Mais on peut aussi les réaliser soi-même si on a le moule avec 12 empreintes. Comme je l'ai, j'ai décidé d'en faire pour une personne qui aime bien le chocolat noir. J'ai décoré certaines mini-tablettes avec des ingrédients festifs... Ustensile : moule à 12...

Publié le 21/12/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Mendiants chocolat blanc Ivoire Valrhona, noix de Pécan & billes croustillantes (DIY)

Vous voulez faire un truc maison simple mais original pour Noël? J'ai ce qu'il faut vous faut : des mendiants chocolat lait ivoire M&Ms. Pour changer des mendiants, je voulais faire des croq'lait de Sébastien Bouillet. Mais à croire que certains aiment les traditions car ils veulent tout de même des mendiants. Et avec mes chutes de lait, j'ai fait des mendiants M&Ms et ma foi, c'est...

Publié le 19/12/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Entremets croustillant Gianduja, mousse lègère chocolat lait Jivara Valrhona & cacao

Voici un nouveau dessert qui a eu un certain succès... Il est composé d'un Croustillant Gianduja repris du gâteau d'anniversaire au chocolat sur le site de Christophe Michalak, recette réalisée dans le cadre de son émission "Dans la peau d'un chef" , de ma désormais traditionnelle mousse légère Jivara de Valrhona inspirée de celle de Mercotte. Pour donner un air de Noël, j'ai décoré de...

Publié le 13/11/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Verrine biscuit sésame, ganache Dulcey &mousse Caramelia

Voici une verrine très régressive biscuit sésame, ganache Dulcey &mousse Caramelia. Ingrédients pour 5 verrines Financier au sésame blond toasté Ingrédients : - 15 g de farine - 40 de sucre glace - 20 g de poudre d'amandes - 1 blanc d’œuf (30 g) - 35 g de beurre fondu + - 10 g sésame blond complet toasté bio Préparation : Dans un cul de poule,...

Publié le 06/11/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Boco biscuit sésame, ganache Dulcey, mousse Caramelia & compotée d'ananas (concours BocoBio)

Lecteurs assidus de ce blog, vous connaissez Boco Bio création des Frères Ferniot (Vincent et Simon), puisque je vous en ai déjà parlé lors de mon année parisienne. A titre de rappel, BocoBio est une sorte de fast food bio avec des recettes concoctées par de grands chefs servis dans un bocal dit BOCO, bocal WECK de chez MCM Emballages . Chaque année, Boco organise un concours de Noël de...

Publié le 03/11/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Les chocolats Valrhona à Rennes

J'ai souvent une question de lecteurs au sujet des lieux où acheter des chocolats Valrhona à Rennes. Sachez que le pâtissier Coupel en vend ou à défaut confectionne ses propres tablettes avec du chocolat Valrhona. Sachez aussi qu'on peut trouver les tablettes Valrhona et certains de leurs coffrets aux Halles de Nemours à l'épicerie fine Le comptoir depuis 1989 (Le magasin se situe côté...

Publié le 01/11/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gâteau d'anniversaire croustillant au chocolat lait Jivara et chocolat blanc Ivoire Varhona...

J'ai craqué en voyant ce dessert : gâteau d'anniversaire au chocolat sur le site de Christophe Michalak, recette réalisée dans le cadre de son émission "Dans la peau d'un chef" . Pour une fois un chef nous autorise à prendre des libertés dans les proportions. Je me suis lancée... Comme je souhaite réaliser ce dessert le week-end prochain pour une personne qui adore le chocolat blanc et lait,...

Publié le 23/10/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Madeleines au chocolat noir Valrhona 61% et au miel

J'ai emprunté Best of chocolat de Trish Deseine. Trish Deseine est une référence. Comme j'ai beau lire ses recettes mensuelles dans le ELLE et y rester hermétique, je me suis dit lis un de ses livres pour voir. L'ouvrage est alléchant... Les madeleines au chocolat au miel m'ont tapé dans l'oeil. J'ai suivi assez scrupuleusement la recette. Outre une coquille dans celle-ci, pas l'ombre d'une...

Publié le 09/10/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Gâteau moelleux chocolat noir Valrhona & poires

Envie d'un dessert à base de chocolat noir et poires? Retrouvez la recette sur mon blog de pâtisserie: ici

Publié le 29/09/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Chocolat chaud Jivara Valrhona maison

Voici une recette de chocolat chaud maison avec du chocolat au lait Jivara Valrhona, très simple mais terriblement efficace. Ingrédients pour 2 tasses: - 500 ml de lait - 70 g de fèves Jivara Valrhona Préparation: Fondre les fèves Jivara dans le lait chaud en fouettant bien. Quand la préparation commence à bouillir, servir aussitôt.

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

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