Tourte au confit de canard

C'est plus facile à réaliser désormais car on trouve sans problème des pâtes feuilletés... Conseil: achetez uniquement celles qui sont "pur beurre". 200 g de pâte brisée (même si vous l'avez achetée au lieu de la faire, je ne vous en voudrais pas!), 1 grosse cuisse de canard confite dans de la bonne graisse (attention aux arnaques, parfois la graisse qui entoure la cuisse confite,...

Publié le 09/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Oui, je suis et sans rectriction aucune: et vous?

Publié le 08/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Sardines grillées BBQ

Bon, je ne vais vous faire l'insulte de vous croire totalement incompétent-es dans votre utilisation du BBQ Je vais simplement vous donner une recette que vous allez pouvoir utiliser avec les sardines grillées… ou des crudités diverses… Crème de poivrons rouges rôtis 2 gros poivrons rouges foncés; 1 ou 2 gousses d'ail, 50 g de poudre d'amande, une cuillère à café de...

Publié le 07/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pieds de veau en sauce tomate et aux olives

Pour 4: il faut 2 gros pieds de veau coupés en 2; de la graisse de canard ou de l'huile neutre, genre pépins de raisin, 4 clous de girofles piqués dans oignon jaune, 1 cuillère à soupe rase de farine ou Maïzena, une boîte ou tube de tomate concentrée d'environ 50 g 2 ou 3 carottes coupées en rondelles, 1 poireau, ¾ l de bouillon de veau fait avec du fumet plus 1 carré kub ou maggi et...

Publié le 05/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Un apéro géant facebook se prépare à Toulouse

La mode était passée, elle semble rebondir à Toulouse où un groupe vient d’être crée sur Facebook pour organiser un apéro géant " Bottelon " ce jeudi 7 mai. Un nouvel apéro facebook se prépare à Toulouse ce jeudi 7 mai. Le lieu n’est pas encore connu mais plusieurs dizaines de personnes ont d’ores et déjà répondu présents pour cet événement. Lancé sur le réseau social facebook par...

Publié le 04/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le Fablab Festival Toulouse 2015 se déroulera du 6 au 10 mai 2015

FabLab Festival Toulouse 2015 s'adressera à la fois au grand public, aux étudiants et aux professionnels. Il sera l'occasion de rassembler la communauté des acteurs des FabLabs français et européens." http://fablabfestival.fr/ Le "FabLab Festival Toulouse "2015 s’adresse à tout citoyen, qu’il soit enfant, étudiant, retraité, chercheur ou professionnel de l’innovation. Les...

Publié le 04/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Puisque la saison commence...

Compote de cerises Pour 3 petits gourmands…. 450g de cerises dénoyautées, une grosse cuillère de cassonade ou de miel, un demi-verre de jus d'orange frais, 1 gousse de vanille (ou bien la gousse que vous avez conservé dans du sucre parce que vous lui avez déjà retiré les graines mais, le sucre vanillé, c'est bien aussi. Dans une casserole fond épais, faites chauffer dans...

Publié le 04/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tourte au confit de canard

200 g de pâte brisée (même si vous l'avez achetée au lieu de la faire, je ne vous en voudrais pas!), 1 grosse cuisse de canard confite dans de la bonne graisse (attention aux arnaques, parfois la graisse qui entoure la cuisse confite, ce n'est que de la graisse de porc: si elle est trop blanche, porc; si elle est un peu mordorée, canard). Vous devez récupérer au minimum 120 g de viande,...

Publié le 04/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Compote de fruits secs

Prévoir du trempage pour ragaillardir les fruits secs Pour 6: 200 g des fruits suivants: pruneaux, figues séchées, abricots secs, raisins secs, dattes, du miel pour sucrer à votre convenance Pour déco des verrines, des amandes et noix décortiquées ou des noisettes ou pignons et si vous en avait fait: des écorces de citrons et d'oranges confites Avant de les faire...

Publié le 03/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dans les années sixties-seventies….à Toulouse...

Il y a quelques années encore on disait le public toulousain le pire de tous. Aucun chanteur ou chanteuse n'étant jamais passés sous les fourches caudines des oreilles des Toulousains n'étaient pas reconnu-es comme tels! Dans les années 60 et quelques, la chanteuse Yéyé, Sheila voulu donner un concert à Toulouse, place du Capitole; tout à coup, il y eut une panne de micro et de...

Publié le 02/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...