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Notes sur le tag : recettes

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Rillettes de confit de canard aux chanterelles

Pour 6 personnes 300 g de chanterelles préparées (nettoyées et fendues en 2 dans le sens de la longueur) 1 bouquet de cerfeuil; 500 g de confit de canard en conserve* 1 gousse d'ail; 3 cl d'Armagnac; 1 pincée de poivre noir Ouvrez la conserve de confit et mettez 100 g de graisse de côté. Disposez la boîte au bain-marie quelques instants pour tiédir le canard....

Publié le 20/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Rôti de bœuf aux pruneaux et amandes

Pour 4/6 personnes 1 rôti de bœuf bardé de 900 g 6 échalotes, 500 g de pruneaux secs dénoyautés 25 g d’amandes mondées, 1 verre de vin rouge 1 cube de bouillon, 20 g de beurre, 2 c. à soupe d’huile neutre (pépins de raisin par ex.) Sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 230° C (Th. 7-8). Insérez une amande dans chaque pruneau et pelez les échalotes....

Publié le 19/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

N'achetez pas des sauces trafiquées

… faites le vous-même… Sauce barbecue Pour 4 personnes 4 cuillères à soupe de ketchup, 3 cuillères à soupe de miel 1 oignon jaune; 5cl d'huile végétale 1 cuillère à café de cumin Faites revenir l'oignon finement haché sur le feu avec l'huile végétale et le cumin, puis mettez le ketchup et le miel. Déposez ensuite la sauce dans un petit récipient et...

Publié le 18/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade d'épinards, cansalade et œufs pochés

Pour 4 personnes 2 grosses poignées d’épinards; 200 g de lardons de cansalade (poitrine salée) 2 grosses tranches de pain rassis; 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc sec; 4 œufs 25 cl de crème fleurette, 1 cuillère à café de moutarde aromatisée maison 1 citron, sel , poivre Lavez les épinards, les égoutter et couper...

Publié le 15/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Miam!

PETITS POIS RÔTIS AU FOUR Mélangez des petits pois avec de l’huile d’olive, du sel et des épices, puis faites-les rôtir au four pour une collation croustillante PETITS POIS RÔTIS A LA MOUTARDE (graines apéritives) Mélangez 200 g de petits pois secs avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de moutarde forte, du sel et du paprika. Étalez-les sur...

Publié le 14/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est nouveau!

L’eau de Sassy pour s’hydrater régulièrement L’eau permet de maintenir l’équilibre hydrique de votre corps, protège contre la rétention d’eau et favorise le transit intestinal, sert de lubrifiant pour les articulations et les yeux et surtout vous aide à éliminer les toxines de votre corps. Nous savons que boire de l’eau (il est recommandé 1,5 litre par jour) et même manger des...

Publié le 13/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Persil en conserve

Mais oui! Ingrédients: 1 bouquet de persil frais (100 g) 9 culières à soupe d'huile d'olive (assez pour couvrir) On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement. Les mettre dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air (la quantité...

Publié le 12/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade composée aux crevettes et carottes râpées

Pour 4 personnes 1 concombre; 15 crevettes; 4 carottes; 1 oignon rouge Quelques pousses de soja: Feuilles de salade verte 1 pincée de curry; 2 gousses d'ail Huile d'olive Pour cette recette, faites sauter les crevettes décortiquées dans une poêle huilée avec l'ail haché. Parsemez ensuite de curry. Réservez ensuite 15 minutes hors du feu. Râpez les carottes...

Publié le 11/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est l'été: buvons, buvons, buvons

Le sirop typhon, typhon, typhon, Universelle panacée,hé, hé Chanson à boire… mais, ne pas oublier: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. LE GAVROCHE Ingrédients: Mûres, 2 cl de crème de mûre, 6 cl de vin Rouge Écrasez quelques mûres. Versez dans un verre à pied une cuillère à café de la purée obtenue....

Publié le 10/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Les haricots au sel

un saloir en grès ou des bocaux en verre des haricots verts bio ou du jardin du sel Effilez les haricots verts et les laver. S'ils proviennent du jardin, mettre une cuillère de vinaigre dans la dernière eau de rinçage et attendre 5mn Faire bouillir dans un grand récipient de l’eau salée. Y plonger les légumes. Quand l’ébullition reprend, les sortir, les égoutter et...

Publié le 08/08/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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