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Notes sur le tag : recettes
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Buche sans cuisson
350 g de biscuits secs; 70 g de cacao en poudre 30 g de beurre fondu; 230 ml de lait 250 ml de crème fleurette entière 35 % MG bien froide 25 g de sucre; 120 g de mascarpone Pour la décoration: cerises confites, feuilles de menthe, noix de coco râpée, chocolat noir râpé, noix concassées… Émiettez les biscuits puis les broyer au mixeur afin d'obtenir une poudre....
Publié le 09/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Dinde farcie à la saucisse de Toulouse
Une autre recette de dinde farcie, à base de champignons et de viande de porc. Assez facile à réaliser, elle nécessite par contre un temps assez long de cuisson. Pensez donc à anticiper sa réalisation lors de vos repas. Nombre de personne; 10 Temps de cuisson: 2 jours Dinde entière vidée1et bien plumée; Porc haché 500 g ou saucisse de Toulouse hachée Champignons de Paris...
Publié le 08/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Épaule d’agneau patates et cansalade
Préchauffez le four th. 8 (240°). Pour 4 personnes 1 épaule d’agneau de 1,2 kg environ 2 gousses d’ail; 800 g de pommes de terre 3 oignons; 200 g de lardons de cansalade 30 cl de vin blanc sec; Huile d’olive ou graisse de canard pour le plat; Sel, poivre Épluchez, lavez les pommes de terre et les couper en fines lamelles à la mandoline. Épluchez les oignons...
Publié le 04/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Tourte des Pyrénées aux mûres
Pour 6: Préchauffer le four th. 5 (150°). 200 g de farine; 3 œufs; 1 sachet de levure chimique 2 pincées de vanille en poudre, 150 g de sucre roux 90 g de beurre salé mou; 50 g de maïzena 10 cl de lait; 4 cuillères à soupe de rhum 150 g de mûres (fraîches ou surgelées) Fouettez les œufs avec le beurre jusqu’à obtention d’une crème. Ajoutez le sucre tout en...
Publié le 03/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Glace à la banane et cacahouète
Ingrédients pour 6 personnes 4 grosses bananes mûres, pelées, coupées en morceaux et congelées 70 g de beurre de cacahouète croustillant 1/4 de tasse (60 mL) de miel coulant 190 g de yaourt nature 50 g de cacahouète grillées hachées Mettez la banane dans un mixeur et mixez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. (Comme les bananes sont congelées à l’état...
Publié le 30/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Cuisses de poulet rôti, champignons et marrons
Cuisson au four à 180° Pour 3 3 cuisses de poulet; 400 g de champignons de couche 200 g de châtaignes, 15 cl de crème fraîche; 10 cl de bouillon de poulet huile d'olive ou mieux graisse de canard; 1 oignon persil, sel, poivre Plongez les châtaignes dans une casserole d’eau portée à ébullition. Une fois craqués, sortez les marrons. Dans une poêle à bords...
Publié le 26/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Ragout à la vigneronne du pays Occitan
Pour 4 personnes 1 kg de viande de porc (épaule, ragout, sauté) 1 bouteille de vin rouge du pays (Corbières, Fronton, Buzet, Cahors, etc.) 100 g de poitrine salée (pour les lardons) 100 g de champignons frais (au choix) 2 carottes; 1 oignon; 1 branche de céleri 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de farine; 3 gousses d’ail pilées...
Publié le 24/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Petit Salé et Saucisses de Toulouse aux Lentilles
Pour 2 250 g saucisses de Toulouse, 1 petit salé 200 g de lentilles vertes; Quelques lardons de cansalade 1 poireau: 1 carotte; 1/2 cube de légumes bio Romarin; Laurier; Poivre Mettez au fond d'une cocotte le poireau coupé finement en rondelles et la carotte préalablement épluchée et coupée en dés. Ajoutez aussi les lardons et laissez revenir le tout à feu moyen...
Publié le 17/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Sandwiches à la saucisse de Toulouse
pour 3 personnes: 450 g de la vraie Saucisse de chez nous 3 pains à sandwiches 1 bonne poignée de mesclun (salade mélangée) moutarde douce ou piquante pour le ketchup "maison" 2 belles tomates, 1 pincée de mélange d'herbes pimentées ou non 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail; 1 cuillère à café de vinaigre 1...
Publié le 15/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
Tarte aux lardons et saucisse
1 pâte feuilletée 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse allégée saucisse de Toulouse déjà cuite; 4 tranches de cansalade 2 à 3 pommes de terre cuites 7 tranches de fromage à raclette (fromage à fondre) sel poivre; ail en poudren graisse de canard Coupez les tranches de poitrine fumée en lardons et faire revenir avec des rondelles de saucisse de Toulouse...
Publié le 14/11/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...
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