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Notes sur le tag : recettes

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Des classiques...

sauce tartare Pour 4 personnes 10 cl de mayonnaise; 10 cornichons; 2 cuillères à café de câpres 1 bouquet garni, 1 cuillère à café de Piment d'Espelette Huile d'olive, 5 cl de vinaigre; 1 échalote Pour cette recette, faites dorer l'échalote émincée sur le feu avec l'huile d'olive, puis déposez-la dans un saladier. Mélangez-la ensuite à la mayonnaise, puis...

Publié le 14/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Barrettes de pommes de terre à l'ail et au râpé

Assez long à faire, mais c'est trop, trop bon Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre; 100 g de graisse de canard 750 ml d'huile de friture (arachide, pépins de raisin) 1 C A S d'ail en poudre; 1 pincée de sel, 30 g de râpé Pour le pesto: 3 gousses d'ail; 60 g de pignons de pin; 30 g de râpé fin 2 bouquets de basilic; 15 cl d'huile d'olive...

Publié le 11/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade périgourdine

pour 4 personnes 200 g de gésiers de volailles confits; 4 tranches de pain de campagne 2 c. à s. d’huile de noix; 100 g de mâche, 1 tomate coupée en quartiers 1 oignon rouge émincé finement, 100 g de magret de canard séché, fumé et tranché finement 1 poignée de cerneaux de noix; 1 c. à s. de vinaigre maison, 50 g de foie gras ou de cubes de Roquefort (facultatif)...

Publié le 10/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Salade de thon

Pour 4 personnes 300g de thon au naturel; 5cl de mayonnaise; 3 gousses d'ail 1 oignon rouge; 5cl d'huile d'olive, 1 bouquet de persil Passez le thon sous l'eau et essorez-bien Hachez l'ail et l'oignon, puis mélangez avec l'huile d'olive et le persil haché. Additionnez le thon haché et la mayonnaise. Mélangez le tout. Servez frais dans un saladier....

Publié le 06/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Biscuits bananes

Rapides et faciles à réaliser Pour 12 biscuits : 2 bananes mûres, 80 g de flocons d'avoine Quelques morceaux de chocolat noir 70% ou plus, mais ce sera moins sucré Écrasez les bananes et les mélanger avec les flocons d'avoine. Ajoutez les morceaux de chocolat. Formez des petites boules à la main ou avec une cuillère à glace et les placer sur une plaque à pâtisserie....

Publié le 03/05/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Œufs asperge

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 œuf durs; 100 g d’asperges vertes; 1 poignée de salade au choix 30 g de fromage frais émietté (genre philadelphia, etc); 1 c. à soupe de vinaigre et à café de sucre en poure 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre Faites cuire les asperges al dente, mélangez avec la salade, les œufs en quartiers et le fromage émietté. Un filet de...

Publié le 26/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Boire les plantes!

Vin d’armoise L’armoise doit son nom à la déesse Artémis qui prenait soin des femmes et veillait sur les accouchements. Il faut dire que cette plante, connue aussi sous le nom d’herbe de la Saint-Jean, est fameuse pour améliorer certains troubles féminins. Antiseptique et fortifiante, ses propriétés sont connues depuis fort longtemps : les centurions romains en garnissaient,...

Publié le 24/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gastronomie toulousaine

Selon Le Figaro, la ministre de l’Agriculture Annie Genevard a demandé à l’Agence Bio de modifier un spot publicitaire de la campagne "C’est bio la France", prévue pour diffusion à partir du 22 mai. D’après Libération, le cabinet ministériel a exigé un "casting caucasien" pour une scène avec un adolescent, en remplacement d’un garçon métis, et a suggéré de substituer le couscous...

Publié le 17/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Œufs en rose

Pour les enfants ou pour un apéro chic ou une entrée colorée. pour 4 personnes 4 œufs dur; 250 ml de jus de betterave; 100 ml de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de sucre; 1 c. à café de sel 1 gousse d’ail (optionnel); 1 feuille de laurier Dans un bocal, mélangez le jus de betterave, le vinaigre, le sucre, le sel, l’ail et le laurier. Plongez les œufs durs écalés...

Publié le 12/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lapin sauté aux pruneaux

6 personnes 1 Lapin,Farine 1 c à s, Echalotes 4 100 g lardons de cansalade, Champignon de Paris 200 g 10 Pruneau dénoyautés; 20 cl vin blanc sec, Bouillon de volaille 35 cl 2 c à c Beurre, d' estragon Huile d'arachide, Sel, Poivre Salez et poivrez le lapin sorti du réfrigérateur 1 ou 2 heures avant. Dans une cocotte assez grande, versez un fond d'huile et faites...

Publié le 09/04/2025 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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