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Notes sur le tag : recette

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291. Aux fourneaux

Je ne sais pas ce qui m'a pris ce matin, toujours est-il que j'avais envie de cuisiner, enfin ... surtout essayer de nouvelles recettes, faciles et bon marché. Après avoir été faire les courses, j'ai donc commencé par faire des biscuits à l'orange. Voici donc la recette : Ingrédients: 250g de farine 1 sachet de levure 100g de sucre en poudre 100g d'écorces...

Publié le 13/12/2012 dans Tinou au... par Tinou | Lire la suite...

Les nougats bien au froid

Vous êtes déjà à vous interroger sur votre dessert de Noël? Pourquoi chercher au loin alors que vous pourriez vous lancer dans un grand classique, le nougat glacé? Voici la version de David Wesmaël, meilleur ouvrier de France. Ingrédients pour huit 100 g d’amandes 100 g de noisettes 20 g d’eau 55 g de sucre 100 g de miel 1/2 gousse de vanille 120 g de blancs d’œuf 500 g de crème fouettée...

Publié le 05/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La courge faite au Passard

Il me reste à la cave encore quelques courges réussies cet été. Alors, je varie les plaisirs. L’autre jour, c’était purée de courge au curry pour accompagner la chasse. Puis l’inspiration est venue d’Alain Passard, qui marie la cucurbitacée à du lait et du basilic dans une évidente simplicité, avant d’y ajouter un nuage de lait. Ingrédients pour quatre 400 g de courge en dés 4 dl de lait...

Publié le 27/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cébette, l’agneau thaï de Senderens

L’ex-trois étoiles Alain Senderens propose des plats plus simples dans son restaurant, avec son chef Jérôme Banctel. Ils viennent de sortir un tome de la série Dans votre cuisine (Flammarion). On fond devant une cuisine parfois sophistiquée mais aussi pleine de trouvailles à notre portée, comme ces noisettes d’agneau. Ingrédients pour quatre 200 g de collier d’agneau 2 filets...

Publié le 21/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les navets de May pour novembre

Vous ne connaissez pas May Vervoordt et c’est bien normal. Avec son mari Axel, cette Belge a créé une maison d’art et d’antiquités à Anvers. Mais comme certaines grandes bourgeoises, May adore cuisiner dans ses maisons d’Anvers, de Venise ou de Verbier. Des tables superbes, paraît-il, qui accueillent une cuisine très nature dont elle vient de tirer un livre ( A la table de May , Ed....

Publié le 12/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pour fêter Obama, un gâteau à la noix

Il s’est passé quelque chose aux Etats-Unis cette semaine, non? Alors, j’ai choisi le petit volume De New York à Mexico , dans le petit coffret des Cuisines du monde de Larousse qui vient de sortir, et j’ai salivé sur cette recette 100% pur sucre comme savent si bien les faire les Américains. Voici donc le Pecan Pie. Ingrédients 1 pâte sablée (maison, voire du commerce) 50 g de...

Publié le 10/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Il fume comme un camion, mon hamburger

Moi, j’adore les vrais burgers, ceux d’un routier d’Arizona ou d’un café de Chicago, pas ces machins tout mous de chaînes rapides. A Paris, Kristin Frederick a eu l’audace de lancer son Camion qui fume, une camionnette qui sillonne la ville en cuisant des hamburgers de qualité. Son succès a été fulgurant, au point que son premier bouquin de recettes sort après neuf mois (Ed. Tana). J’ai dû...

Publié le 29/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Strip Lola

Charlotte à la rhubarbe, extrait du hors série en couleur de Zébra

Publié le 14/10/2012 dans Zébra par Zébra | Lire la suite...

Le chimichurri qui sourit

Ça, il faut le laisser aux Argentins: ils élèvent de la belle viande de bœuf qui fond sous la dent. Et, pour l’accompagner, ils ont inventé le chimichurri, une sauce froide que tout le Sud des Amériques s’est appropriée en la personnalisant. Alors, forcément, le meilleur chimichurri, c’est celui de sa maman. Je vous en livre un exemple, à vous de l’adapter. Oui, il y a un petit air de pesto...

Publié le 12/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le banoffee qui plaît aux filles

Les Britanniques ont des recettes de desserts assez canon, comme le banoffee pie , qui mélange banane, crème et caramel sur un lit de crumble de fruits secs. C’est… nourrissant. J’ai découvert l’autre jour une déclinaison allégée du banoffee dans un livre en forme de tarte (oui, c’est un peu gadget), Tartes & Feuilletés, Ed. Larousse, qui propose 60 recettes gourmandes. Voici cette...

Publié le 10/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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