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Notes sur le tag : recette

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Le pouding chômeur

J'ai voulu tester la recette québecoise du pouding chômeur proposée par Syl dans le cadre du Challenge Québec en septembre et je l'ai ratée! Pourtant à première vue ça me paraissait assez simple à réaliser et Syl avait précisé: "à la portée de toute bonne volonté"! Comme quoi, il faut être rigoureux (et pas trop étourdi) en pâtisserie car la moindre erreur peut se révéler fatale....

Publié le 22/09/2013 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Mettre le crabe en conserve

Il y a comme un chic récessif à resservir en entrée de belles terrines de campagne sur une tranche de pain rustique qu’on croquera avec bonheur. Histoire de varier les plaisirs, je vous ai déniché une variante maritime où le crabe remplace le porc mais où le plaisir reste au rendez-vous.

Publié le 10/09/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les cannelés se salent au chorizo

Notre amie Marie-Claude est un vrai cordon-bleu, qui a déménagé dans une belle campagne. Est-ce pour cela qu’elle lit désormais Rustica ? Toujours est-il qu’elle y a déniché cette recette de cannelés au chorizo et beaufort. Si, si, les cannelés, vous connaissez, ces petits gâteaux bordelais bien caramélisés. Et là, dans leur version salée, on n’arrivait plus à s’arrêter à l’apéro. On a...

Publié le 28/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Betty, maman gâteau

Betty Bossi reste une valeur sûre quand il s’agit de classique. Cette fois, la cuisinière affiliée à la Coop décline ses gâteaux dans son dernier livre, avec parfois un ou deux ingrédients industriels dont on peut se passer (Le Gâteau, 320 p., 36 fr. 90). Histoire de faire estival, j’ai sélectionné pour vous ce cake aux baies imbibé. Ingrédients pour un moule à cake de 30 cm: 70 g de...

Publié le 27/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Recette: et pourquoi pas un burger végétarien?

Oui, j’aime bien les hamburgers. Enfin, les vrais hamburgers, ceux que vous mangez dans un diner au bord de la route 66 ou que vous faites à la maison, à côté du gril. Mais, dans le fond, pourquoi y mettre forcément de la viande? J’ai trouvé dans un livre pour gens pressés mais gourmands ( 30 minutes chrono , Ed. Larousse) ce burger de légumes au pesto très bien. Ingrédients pour...

Publié le 09/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un gril sur le chemin des Saint-Jacques

C’est l’été, et on grille les Saint-Jacques avec application. Histoire de varier les plaisirs, voici une recette d’un célèbre fabricant de barbecues. Mais vous pouvez aussi utiliser votre planche, voire même une poêle bien chaude. Ingrédient pour six: 24 grosses noix de Saint-Jacques le zeste finement râpé et le jus d’un citron vert. Pour la sauce: 3 longs piments moyens 3 oignons...

Publié le 07/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ma glace piña colada pour l'été

C’est l’été, on rêve de glace et, comme on est moderne, on se plonge dans Sorbets & glaces à la sorbetière (Ed. Larousse) qui propose des recettes plus élaborées. Tenez, histoire de faire tropiques, voici celle genre piña colada au lait de coco. Ingrédients pour 1,7 l de glace: 8 jaunes d’œuf 200 g de sucre 3 dl de lait écrémé 6 dl de lait de coco 3 dl de crème 60 g de noix de coco...

Publié le 07/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

19 juillet 2013 : enfants jouant au jet d'eau & costume-cravate déformé

Almanach : Recette : filet mignon de porc cocoote, compote de rhubarbe poivrée et pommes de terre vapeures

Publié le 19/07/2013 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Marx, c’est capital

Thierry Marx est un type étonnant, en dehors de son rôle de juré pour des émissions de cuisine. Le chef trois-étoiles, par exemple, livre une formation de cuisinier aux détenus du centre pénitencier de Poissy, manière comme une autre de leur donner un avenir. De ses cours de cuisine, il a fait un petit livre, Système D (Ed. Flammarion) , avec 50 recettes à réaliser sans outillage...

Publié le 18/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Recette: le cake au couscous du pique-nique

Le pique-nique, ça peut être dans le parc en bas de l’immeuble, sur la plage au bord du lac ou au sommet d’un col. Qu’importe? Le plaisir est dans la nature, histoire de rompre la routine et de manger ailleurs qu’à la maison. Oui, mais quoi? J’ai découvert ce cake couscous-légumes dans le magazine Le Menu , à emporter. Ingrédients pour un moule de 32 cm de long. 1,25 dl d’eau 1/4 cc de...

Publié le 16/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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