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Notes sur le tag : recette

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Dimanche dernier à la taverne...

Dimanche dernier, avec Syl et Louise , on vous proposait des Chelsea buns . Le terme "buns" désigne des petits pains briochés. Les miens me font penser à des pains aux raisins mais c'est une recette britannique . La recette annotée Ingrédients des buns : - 250g de farine - 1 cuillère à café de sucre - 1 sachet de levure de boulanger - 1 cuillère à café de sel - 20g de...

Publié le 08/05/2014 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Un pamplemousse à la meringue

Ce doit être l’âge, mais il m’arrive de me répéter. Comme cette recette de pamplemousse meringué que j’avais servie il y a quinze ans. Et que vous aviez oubliée, non? Ne vous excusez pas, c’est tout naturel. Je vous la remets parce que c’est un dessert tout léger et frais. Et vite fait. Ingrédients pour quatre 5 pamplemousses roses 2 blancs d’œuf 60 g de sucre glace 2 cs de...

Publié le 06/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les bons secrets de La Cuisine de Bernard

Le «crackeur» de recettes a un blog qui remporte un joli succès. Voici son premier livre «Là, je viens de boucler une série de 20 émissions culinaires qui passeront sur Cuisine TV dès septembre. Et je prépare mes trois prochains livres de cuisine.» Bernard Laurance est un hyperactif, têtu et opiniâtre. Tout a commencé alors qu’il avait 7 ans et qu’il a voulu faire lui-même des gâteaux. «Je...

Publié le 04/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Non mais aloo, quoi, t’as pas de tikki?

Vous allez croire que je vire petites graines et Birkenstock, mais j’ai bien aimé le joli livre de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau qui s’appelle Street food bio (Ed. Alternatives). Vous avez compris le sujet? Des recettes à manger avec les doigts, mais plutôt saines et basées sur des produits bio. Et comme j’ai des envies d’Inde, j’ai fondu pour cet aloo tikki ,...

Publié le 29/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

26 avril 2014 : frites-party au bord du lac de Zurich

Almanach : Recette : Langoustines à la bordelaise : Faire suer une carotte en rondelles, un oignon et deux échalottes hachée à l'huile d'olive dans une sauteuse, y ajouter six à dix langoustines selon la place et faire revenir trois minutes, Flamber avec deux cuillères à soupes de cognac, prévoir cinq essais et ne pas réussir, Ajouter...

Publié le 26/04/2014 dans le croquis... par le croquis de côté | Lire la suite...

Si ça râle, des céréales dans mes farcis!

Tout le monde aime les petits farcis, ces légumes un peu cramés dans lesquels se cache une farce à la viande hachée. Catherine Soleau a détourné la recette dans son album Protéines vertes (Ed. Larousse), qui propose une cinquantaine de recettes «pour manger sain et gourmand». Franchement, pourquoi hésiter? On remplace la viande par du quinoa et du millet. Ingrédients pour six 300 g...

Publié le 23/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des jolis ronds dans mon carpaccio

C’est tellement joli, une betterave chioggia. Mais oui, celle dont on admire les jolis cercles rouges et blancs quand on la tranche. Elle a un petit côté croquant qui pousse à la manger crue. L’autre jour, j’en ai fait un carpaccio rigolo pour l’entrée. La recette suppose que vous sachiez manier finement le couteau ou que vous disposiez d’une mandoline bien fine. Gare aux doigts!...

Publié le 22/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Flapjacks

Syl m'a embarquée avec ses gourmandises et moi je l'ai embarquée avec un recette de flapjacks (un gâteau d'origine britannique) repérée chez La Popotte de Manue . J'espère qu'elle ne sera pas déçue et qu'on ne va pas s'enliser dans les flocons d'avoine! Ils sont réputés être bons pour la santé, faut-il encore qu'ils soient mangeables. La recette originale 220 g de beurre 220...

Publié le 30/03/2014 dans Le Livroblog par Hilde | Lire la suite...

Une soupe d’agrumes pour se rafraîchir

Ce début de printemps n’est pas un moment facile. On a envie de fraîcheur pour s’accorder au temps et on n’a pas beaucoup de fruits pour nos desserts. Le moment de ressortir cette soupe d’agrumes rapicolante, qu’on peut servir tiède ou froide, selon les envies et la météo. Ingrédients pour quatre 6 oranges non traitées 2 pamplemousses rouges et 2 roses 20 g de sucre 80 g de sirop...

Publié le 26/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ma betterave fait des rosaces

Bon, je dois avouer qu’il m’arrive de musarder sur internet pour dénicher de nouvelles idées de recettes. C’est là que j’y ai trouvé ce gratin de pommes de terre, betteraves et comté, dans lequel j’ai remplacé le comté par de l'emmenthal, chauvinisme oblige. A vous d’améliorer encore la chose, à condition de laisser la betterave (j’adore)… Ingrédients pour quatre 600 g de pommes de...

Publié le 19/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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