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Notes sur le tag : recette

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Poulet à la piperade

Poulet basquaise Chez moi, je faisais du poulet basquaise sans savoir qu'il s'appelait ainsi; pour moi, c'était le poulet en piperade….. 1 beau poulet fermier d'environ 1 kg, 120 g de jambon de Bayonne, ou un cul entier 600 g de tomates bien mûres, 3 poivrons verts, 3 aubergines, 150 g de champignons, 300 g de courgettes, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 2...

Publié le 18/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

26 octobre 2014

Journée Mondiale des pâtes Voici une journée mondiale qui, si elle ne présente pas un intérêt humanitaire évident, fera au moins plaisir aux plus gourmands... elle est célébrée depuis 1995, et nous permettra d'apprendre que les pâtes alimentaires sont des aliments consommés dans le monde entier et donc présents dans différentes cuisines. Le 26 octobre 2009, la National Pasta...

Publié le 17/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Encore une histoire de pain perdu!

La récup de tous pains et gâteaux durs (récup de vieux pain ou gâteaux desséchés ou vieux croissants secs .... peut également servir à récupérer un gâteau mal démoulé ou un peu raté!) Pour 4 personnes 200 g de framboises entières ou autres fruits rouges du jardin ou congelées; ceci est la recette rapide, à la poêle, en été, quand on ne veut pas allumer le four. Des tranches de...

Publié le 14/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

2 belles et bonnes journées!

16 octobre: journée du pain C'est la fédération internationale des boulangers (UIB) qui a déclaré la journée du 16 octobre jour du pain. On peut s'interroger sur le choix de cette date qui est parallèlement celle retenue pour la Journée Mondiale de l'alimentation. Historiquement, le pain a été une part essentielle de la nourriture et c'est peut être tout simplement là qu'il faut...

Publié le 11/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Savez-vous faire chabrot?

J'ai souvent vu autour de moi, quand j'étais petite fille (les moutons je gardais pas!) des messieurs et aussi mon papa faire chabrot. Notamment, juste après une assiette de soupe au chou.... Notre recette de soupe au chou farci est assez intéressante, je vous l'indique un de ces 4! Je peux dire que j'ai fait chabrot, moi aussi, quelque fois, pour montrer à des amis! La petite...

Publié le 10/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

L'oie grise de Toulouse

Autre appellation: oie fermière du Gers. En fin d'année, nous y avions droit: l'oie ou la dinde farcie aux marrons. C'est très long à cuire mais que c'est bon! L’oie de Toulouse, une géante (pouvant atteindre 10 à 13 kg chez un jars) au plumage gris et au ventre et à l’arrière blancs, est, sans conteste, l’oie française la plus connue à l’étranger, où elle s’est acclimatée dans...

Publié le 08/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le rata comme chez moi

Grosses faims… et petit budget? Faites du rata! Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de haricots secs blancs ou lentilles ou pois chiches ou fèves sèches; 1 gros oignon jaune; 800 g de pommes de terres; 2 ou 3 carottes; 1 cote de céleri (facultatif) 1 belle couenne de porc (facultatif); 1 os de jambon ou 3 cotes d'échine de porc ou 400 g de saucisse de Toulouse ou 1...

Publié le 05/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Suicide parmi les paysans

"Mort sur la ferme! Les paysans sont une race en voie d’extinction, notamment parce qu’ils se suicident à un rythme record." Tel est le message que l’on pouvait lire sur la page couverture du de l’édition du 18 avril de Newsweek. Depuis la crise de la décennie 1980, apprend-on ensuite, le taux de suicide des paysans américains est demeuré deux fois plus élevé que celui de la moyenne de...

Publié le 04/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Comment Toulouse est devenue La Ville Rose

Les sapeurs-pompiers de Toulouse Tout le monde sait que Toulouse est surnommée la Ville Rose car, ici, la brique est partout de la splendide basilique Saint-Sernin, au Capitole sur les ponts du Canal du Midi, comme sur les maisons dites “Lauragaises“ et les immeubles anciens du centre ville… Jusqu'au XVe siècle la ville est médiévale encore est donc construite de torchis, de pisé...

Publié le 03/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tradition toulousaine

Déjeuner: ici c’est le p’tit déj, pas le repas de midi. Dîner: ici c’est le repas de midi, pas celui du soir. De l’occitan dinnar. Souper: c’est prendre le repas du soir. De l’occitan sopar.

Publié le 02/10/2014 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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