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Notes sur le tag : recette

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La cité des violettes

Toulouse, la Ville rose, est devenue la capitale des violettes juste après la visite de l'impératrice Eugénie qui ce jour-là portait une magnifique robe blanche imprimée de bouquets de violettes. Elle était si belle, si rayonnante de jeunesse et de beauté que les toulousains, frappés par cette splendeur royale ont décidé de cultiver les violettes. D'ailleurs, si cela vous intéresse,...

Publié le 17/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Décoction COUP DE FOUET

Idéale après la grippe ou le méchant coup de mou, la décoction proposée concentre une multitude de principes actifs secs. Et s'ils sont secs, ils n'en sont pas moins très puissants une fois réhydratés et chauffés. Ingrédients pour un petit pot de mixture qui donnera plusieurs tasses : - 1 gousse de vanille (effets indiscutables contre la dépression et la...

Publié le 11/02/2015 dans tisanes et... par Maryse | Lire la suite...

J'avais oublié de poser cette note à la bonne époque... mais, il n'est jamais trop tard pour les...

Les crêpes, faisons-en toute l'année! La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle". A l’origine, au temps des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. Puis, en 472, le pape Gélase 1er décide de...

Publié le 07/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le foie gras: conseils officiels

Les conseils de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes La définition des préparations à base de foie gras est fixée par le décret n°1993‐999 du 9 août 1993 relatif aux préparations à base de foie gras. Les dispositions qui y figurent renforcent la protection des consommateurs contre d'éventuelles tromperies et garantissent la loyauté...

Publié le 03/02/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pour les très, très grosses faims!

En fait, c'est très simple: Cherchez ma recette de blanquette à l'ancienne, réalisez-là et rajoutez des marrons (surgelé ou en boîte) comme légumes supplémentaires, juste avant de mettre le riz. A savoir: le riz prend un couleur marron clair (bien sûr) La sauce devient plus épaisse. Pensez à mettre beaucoup de bouillon avec de faire la fameuse sauce blanche. Il...

Publié le 29/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dans la série, on en apprends tous les jours!

Des astuces sur le veau que je ne connaissais pas, trouvée dans un site sur les veaux des Pyrénées. Blanquette et sauté de veau: Les morceaux peuvent être braisés avant d'être cuisinés en sauce ou directement plongés dans un court bouillon puis cuisinés en sauce. Pardon, mais moi je cuisine tout en même temps! Tendron ou osso bucco comme disent les italiens!...

Publié le 26/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une tortilla croustillante

C’est Sylvia Gabet, la créatrice de recettes prolifique qui nous l’a fait découvrir, cette tortilla aux poivrons et chips de Peyo ( Les grandes tablées , Ed. de la Martinière). Cette tortilla vient tout droit du Bistrot de Peyo, au Cap Ferret. Alors, cap au Sud-Ouest! Parce qu’ici cette omelette espagnole prend des accents british, avec ce «gourmand-croquant» très sympathique. Ingrédients...

Publié le 25/01/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Puisque tout est moche: faisons-nous du bien!

Banane au chocolat Ne jetez surtout pas une banane bien mûre. Ouvrez-la dans le sens de la longueur, c'est-à-dire, ouvrez la peau en coupant d'un coté mais ne sortez pas la banane. Mettez-là dans un moule en céramique; saupoudrez de cannelle (aphrodisiaque) et râpez un peu de muscade ou girofle –selon le goût. Mettre à four chaud à 180 ou 200° ou th 7 durant une quinzaine de...

Publié le 17/01/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Imbibons, imbibons le moelleux

C’est une recette que j’ai piquée au bon Laurent Mariotte, mais si, le beau gosse qui livre vite fait ses recettes sur TF1, celui qui a l’air de sortir d’une pub pour un brushing au point de distraire le téléspectateur du plat qu’il propose, souvent facile et bon. Là, c’est un moelleux à l’orange tellement simple et tellement… moelleux. Et quand même beaucoup plus léger qu’un moelleux au...

Publié le 17/01/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des avocats bien frais

C’est une recette du pourtour méditerranéen, dans ces pays dont la culture est finalement si proche. Elle pourrait être grecque, libanaise ou israélienne sans que personne ne s’en émeuve, et on va donc la laisser comme ça, apatride mais goûteuse. Elle vous fera une jolie entrée toute légère. Un lunch fitness. Une envie de terrasse au cœur de l’hiver. Ingrédients pour six 3 avocats...

Publié le 10/01/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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