Non seulement égoïstes mais aussi manipulateurs obcènes!

Comme vous le lisez dans la note ci-après, l'établissement de Transport Mobibus qui transporte les personnes handicapées et âgées dans la Métropole toulousaine est en grève pour une durée indéterminée, qui plus est à la veille d'une manifestation importante de la lutte des personnes handicapées! Ce service Mobibus est réalisé par des chauffeurs qui n'ont rien à voir avec les traminots...

Publié le 25/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Dernières nouvelles nutrition et cuisine

Que sont les AGE? Des produits chimiques qui résultent d’une réaction entre un sucre et un acide aminé. Cette réaction chimique s’appelle "Réaction de Maillar ", du nom du chimiste français qui l’a découverte en 1912. Cette transformation ne fait pas intervenir d’enzyme, elle a lieu spontanément: dans un premier temps, le groupement carbonyle du sucre réagit avec une fonction amine et donne...

Publié le 22/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Empanadillas

 Aujourd'hui, nous sommes en Espagne avec: Syl , Louise , Sandrion , Nahe ... pour des empanadas et empanadillas (petits empanadas). C'est un plat très courant en Galice , destination qui ne m'est pas inconnue. Un cousin en est originaire et nous y avons passé plusieurs de vacances quand j'étais plus jeune (entre 8 et 16 ans). Il m'en reste de très beaux souvenirs. Source...

Publié le 03/05/2015 dans Chez Hilde par Hilde | Lire la suite...

Vous prendrez bien un peu de bonheur?

Publié le 01/05/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Estoufade de Lentilles

Estoufade de Lentilles (au restaurant ils disent: au petit salé) A prévoir la veille Ingrédients (pour 10 personnes)  500 g de cansalade nature, 2 ou 3 jambonneaux (le petit salé) 15 tranches de saucisson à l'ail;  600 à 800 g de saucisses de Toulouse ou à défaut de saucisses au couteau ou des chipolatas 2 kg de lentilles; 1 pot de graisse de...

Publié le 27/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pommes de terre façon piperade et andouillette

Pour 4: 1 kg de pomme de terre, 400 g de tomates entières bien mûres, 3 poivrons verts, 2 oignons jaunes, 1 ou 2 gousse d'ail, sel, poivre, bouquet garni, 1 grand verre d'eau ou de bouillon cube, 1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard. 1 andouillette par personne (au porc ou au canard) Ébouillantez les tomates pour les peler facilement, coupez-les en gros cubes et pressez-les...

Publié le 23/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Purée de pois cassés à l’ancienne

Cuisson: 1 h environ Pour 4 à 6 personnes 500 g de pois cassés 1 tranche large et épaisse de cansalade par personne, une cuillère à soupe de graisse de canard. 1 oignon jaune, 1 carotte 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) et sel, poivre et persil ciselé ou coriandre fraiche pour la présentation. Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l’eau froide ou bien,...

Publié le 20/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Tient chaud en hiver... ou une petite soupe pour en-cas ou petite faim

Durant la saison,utilisez des châtaignes fraîches; sinon, elles existent surgelées ou en bocaux. Pour un en-cas vite fait... Le potage velouté aux châtaignes 400 gr de châtaigne déjà pelées en bocal de verre, 1 oignon rouge, 200 gr de champignons de Paris, 50 cl de bouillon de légumes, 10 cl de crème liquide. Émincez l’oignon et les champignons. Faites les revenir 5’ dans...

Publié le 15/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Une estouffade genre chili

300 g de haricots lingots (pour une fois) ou des fèves sèches ou des pois chiches 250 g de cansalade en fines tranches 300 g de chair à saucisse 250 g de bœuf haché 30 cl de coulis de tomate, 1 ou 2 oignons jaunes 4 gousses d’ail; 1 bouquet garni; 2 ou 3 feuilles de sauge 2 cuillerées à café de paprika; sel, une pincée de poivre 2 cuillerées à soupe de...

Publié le 14/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pas cher du tout: Queue de bœuf aux oignons

Queue de bœuf aux oignons Pour 4 personnes environ 1,5 kg de queue de bœuf que vous faîtes couper en tronçons pas trop gros. 5 ou 6 gros oignons jaune, du paprika doux, au moins 1 cuillerée, 2/3 de bouillon, 2 cuillères de graisse de canard (ou d'huile d'olive si vous insistez) une petite boîte de concentré de tomate, bouquet garni, un peu de farine, 2 grosses cuillerées de...

Publié le 13/04/2015 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...