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Sauté de légumes et chipolatas*

Cuisson à l’autocuiseur Pour 4 des saucisses, 1 oignon coupé en dés 1 c. à soupe d’huile d’olive ou 1 cuillère à soupe de graisse de canard 250g de maïs en grains 1 conserve de chair de tomates en dés 1c. à café de paprika fumé(ou pas) doux 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés 1 courgette coupée en demi-rondelles, Sel au goût 1 verre...

Publié le 12/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Escalopes de veau au citron

Pour 4 4 escalopes de Veau; 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe d’échalote hachée ou 1 oignon 1 gousse d’ail haché; 80 ml de vin blanc 160 ml de bouillon de poulet 1/2 citron coupé en fines rondelles; 2 c. à soupe de jus de citron frais 1 c. à soupe de câpres; Sel et poivre au goût, du beurre froid coupé en morceau (facultatif) 2 c. à soupe...

Publié le 11/09/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Pilons de poulet au safran

RAPPEL: vous ne devez jamais utiliser des ustensiles de cuisson avec anti-adhésif chimique! Utilisez UNIQUEMENT des ustensiles en tôle, fonte, céramique, terre,inox, qui ne relargueront pas les produits chimiques d'une part et ne dénatureront pas le goût de vos aliments, d'autre part.. (surtout si vous utilisez le vieux carnet de recettes de votre grand-mère) Cuisson à la...

Publié le 06/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Vieux truc de nos grands-mères!

Heu.. d'une voisine très "ancienne" Réaliser une glace maison sans sorbetière ni congélateur Astuce pour créer de la glace maison en seulement 10 minutes, sans congélateur ni sorbetière: vous servir de sacs de congélation, de glaçons et de sel de mer. Voici la recette! Ingrédients: 2 sacs de congélation (un petit et un...

Publié le 03/08/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Ultra-rapide: crème au citron

Pour 6 personnes 3 citrons, 3 œufs, 150g de sucre 1 cuillère à soupe de farine Faites bouillir le jus de citron, puis mettez le sucre et la farine. Mettez les oeufs battus; Versez dans des ramequins et gardez au frais 2 heures.

Publié le 17/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Chili con carne au canard

Avec du canard et du piment d'Espelette, un petit plat mijoté, même si vous avez raccourci la cuisson des haricots en les achetant en pot de verre. IL EST TRÈS IMPORTANT DE COMPRENDRE: si vous voulez que vos recettes ressemblent à celles de vos grand-mères, il est nécessaire de cuisiner dans les mêmes ustensiles qu'elles utilisaient, donc, pas de poêles ou sauteuses en...

Publié le 04/07/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Soupe froide de betterave au chèvre frais

Pour 4 personnes 2 betteraves cuites, 1 gousse d'ail; 1 citron, 4 cuillères à soupe de chèvre frais 250 ml de crème liquide allégée, Sel, poivre Coupez es betteraves en petits cubes et les placer dans un mixeur. Ajoutez la gousse d'ail pelée et dégermée ainsi que le jus de citron. Commencer à mixer tout en versant la crème liquide jusqu'à l'obtention...

Publié le 15/05/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Moules au riz et à la cansalade

Choisissez du riz rond de Camargue et de la bonne cansalade de chez nous. Très rapide à réaliser; vous pouvez également rajouter des champignons. Pour 4 personnes 200g de riz rond; 200g de moules cuites 1 cuillère à café de curry; 5cl de vin blanc 50cl de bouillon de légumes; 1 oignon moyen 2 gousses d'ail Dans une poêle ou un wok, faites d'abord revenir les...

Publié le 02/03/2024 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Blanquette de poulet

Pour 6 1 kg de blancs de poulet, 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 oignons; 2 carottes; 300 g de champignons de Paris 1 pincée de muscade; sel, poivre, 30 g de farine Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saupoudrez de la farine et faites revenir 3 à 4 mn, feu moyen Ajoutez les oignons...

Publié le 28/12/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

C'est rapide!

Salade riz, pommes et noix Pour 2 personnes 150g de riz; Laitue, 100g de noix 1 carotte, Vinaigrette, Emmental entier Faites cuire le riz, puis refroidissez-le. Rassemblez le riz froid, les carottes râpées, les dés d'emmental, la laitue et les noix. Versez la vinaigrette. Couronnez avec des lamelles de pommes.

Publié le 01/10/2023 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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