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Notes sur le tag : pomme de terre

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Chic chic tchatchouka

Le propre de la cuisine du sud de la Méditerranée, je trouve, c’est la diversité des recettes qui peuvent se retrouver sous un même intitulé de plat. C’est en tout cas la réflexion que je me suis faite en discutant de mon plat du jour avec une amie. J’envisageais de faire une tchatchouka (à vos souhaits) pour le diner, et nous n’avions pas la même recette… Un tour sur le net me donna le...

Publié le 20/04/2011 dans Salade Oceane par Océane | Lire la suite...

La patate douce orange riche en vitamine A

Depuis très longtemps, on cultive en altitude au Pérou une patate douce orange. Les Péruviens décidèrent d’offrir cette pomme de terre en cadeau au Mozambique. Les enfants souffraient de carences en vitamine A, les mères ont appris à cultiver et cuisiner la patate douce orange. En effet, cette variété riche en vitamine A (d’où sa couleur) est tolérante à la sécheresse, résistante aux virus...

Publié le 28/01/2011 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les pommes dauphine d'Anne-Sophie Pic

Il y a un truc chez Anne-Sophie Pic, la cheffe trois-étoiles de Valence et deux-étoiles de Lausanne, qui trouve encore le temps de tenir une brasserie, une école de cuisine et de sortir de très utiles livres de recettes vachement bien expliquées. Du grand art exposé au peuple. Le tome quatre vient de sortir de presse ( Recettes classiques pour tous , Ed. Hachette), d’où j’ai tiré ces...

Publié le 20/12/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Culture de pommes de terre OGM non autorisées: BASF a ”confondu” les espèces

Le géant allemand de l'agrochimie BASF a avancé jeudi "une confusion" entre deux plants de pomme de terre génétiquement modifiés pour expliquer la culture en Suède d'une espèce pas encore autorisée en Europe, un faux pas qui lui a attiré de vives critiques. BASF/MONSANTO source le point Commentaire : C'est d'autant +grave qu'une majorité d'Européens sont contre la culture d'OGM...

Publié le 14/09/2010 dans Ensemble... par gergovie67 | Lire la suite...

La pomme de terre OGM ”Amflora” interdite au Luxembourg

Le Luxembourg interdit la pomme de terre OGM "Amflora" ! par Greenpeace Luxembourg Le 16 juin 2010, lors du colloque " La sécurité dans mon assiette " sur la sécurité de la chaîne alimentaire, le Ministre de la Santé luxembourgeois Mars Di Bartolomeo, en présence de Romain Schneider ministre de l’Agriculture, a interdit la culture de la pomme de terre OGM Amflora...

Publié le 21/06/2010 dans Balades... par Nature25 | Lire la suite...

Nouvelle, la patate cherche à séduire

Scène surréaliste l’autre jour dans un grand hôtel genevois: devant de très rares journalistes, toute une escouade de spécialistes venait d’Italie vanter les vertus de la pomme de terre nouvelle. Cette promotion très chic est soutenue par l’Union européenne et par l’Etat italien, et elle comprend la Suisse, à l’heure où les importations de patates ont cessé pour laisser la place aux...

Publié le 12/06/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

OGM AMFLORA : la Comission européenne responsable de la pomme de terre de discorde ?

La Commission européenne est-elle responsable de l'autorisation de nouveaux OGM ? Pas si sûr...Il se peut que la stratégie de la Commission soit plus complexe et plus politique. Elle a manifestement choisi de mettre les Etats au pied du mur... Reprenons. Par un communiqué de presse en date du 2 mars 2010 (ci dessous) la Commission européenne a annoncé l'autorisation de mise en culture...

Publié le 04/03/2010 dans Gossement... par | Lire la suite...

Ne piquez pas mes piquillos à la purée de pommes de terre et olives

J’ai une tendresse particulière pour les piquillos. Mais si, les piquillos, ce sont ces petits légumes qui ont la forme d’un gros piment et le goût d’un petit poivron. En Navarre, ils ont même obtenu un label d’origine, le piquillo de Lodosa. On les trouve chez nous dans les supermarchés ou les épiceries en boîte ou en bocal. Car, avant d’arriver, les piquillos sont lavés, grillés, vidés,...

Publié le 08/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Salade de pommes de terre aux poissons fumés

C'est une salade toute fraîche. Une de ces salades qui gagnent à être préparées à l'avance, parce que les arômes s'y développent davantage. Légère, parce que yaourt et ciboulette. Et qui peut facilement constituer un déjeuner. La salade parfaite, en somme. Voici donc la : SALADE DE POMMES DE TERRE AUX POISSONS FUMES Pour 4, il faut : 5 ou 6 pommes de terre un yaourt une...

Publié le 07/07/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Grenailles au chorizo

Depuis quelques semaines, les petites pommes de terre grenaille ont fait leur apparition dans les paniers. Avec leur goût unique, fines et délicates, elles font le bonheur des flemmardes (comme moi) puisque, bien lavées, bien frottées, elles se dispensent de l'épluchage ! Et le hasard a voulu que je tombe sur une "autre" façon de les accommoder, les sortant de leur classique "sautées à la...

Publié le 15/06/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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