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Notes sur le tag : pomme de terre

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Dernières notes

Galettes de légumes au curry

Recette rapide et délicieuse   Utilisez des ingrédients bios, c'est bon pour la planète Pour 2 personnes 1 belle carotte 1 petite courgette  1 pomme de terre 1 oignon moyen 3 gousses d'ail 2 oeufs 150 g de gruyère ou comté rapé 2 cuillères à soupe de farine complète 1 cuillère à soupe d'huile sel, poivre,  1/2 cuillère à café de...

Publié il y a 29 jours dans LES SECRETS... par scarlettmam | Lire la suite...

Comment connaître la vraie recette du paper vaudois?

Le plat étendard du canton, vert et blanc, n’a jamais été figé par écrit. Les versions de chacun s’affrontent donc sur la place du goût. Tentative de décryptage des différences et des recoupements. (photo: le papet de Stéphane Décotterd, du Pont de Brent). «La recette du papet est une recette de ferme, du peuple, elle n’a jamais été écrite, affirme le cuisinier et historien Philippe...

Publié le 27/09/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Aaron SHABTAÏ et la PEAU

  la peau est le visage   de la pomme de terre   enveloppe et geôle   Aaron SHABTAÏ , Le poème domestique, Éditions de l'éclat, Trad. Michel Eckhard-Elial, 1987    

Publié le 24/09/2016 dans Sur du vent par SUR du VENT par Henri CHEVIGNARD | Lire la suite...

La potée des copains

Pour 4 personnes , il faut prévoir 12 navets, 6 belles pommes de terre, 4 tranches de lard fumée de 100g chacune, huile d'olive, lait, 2 pincées de muscade, poivre. Faire revenir, dans l'huile d'olive, les navets coupés en morceaux et prolonger durant 5mn la cuisson à l'étuvée. Ajouter les pommes de terre, poivrer, ajouter la muscade en poudre et faire cuire 10mn sans cesser de remuer....

Publié le 28/01/2014 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

A Peney-le-Jorat, des patates de toutes les formes

Trois agriculteurs du Jorat vendent leurs pommes de terre semi-préparées grâce à l’usine qu’ils ont construite Quand on arrive à Peney-le-Jorat, rien n’indique où trouver Jaton-Gavillet. Mais c’est pourtant bien ici que, chaque année, la petite usine transforme 4000 tonnes de pommes de terre de la région en de multiples produits semi-prêts, de la patate pelée aux rösti artisanaux. Tout a...

Publié le 22/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Celtiane, la nouvelle patate suisse, s’offre un cuisinier de luxe

Après l’Amandine il y a 14 ans, voici la Celtiane nouvelle star des étals. Pour son lancement, Benoît Violier n’a pas tari d’éloges   L’arrivée d’une nouvelle patate dans les rayons d’un supermarché n’est pas toujours spectaculaire. La Celtiane a fait pourtant très fort en séduisant Benoît Violier, le successeur de Philippe Rochat à Crissier. C’est chez lui que la petite nouvelle...

Publié le 27/08/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La ”Bleue de la Manche”

Connaissez-vous cette variété normande de pomme de terre ? Sa peau de couleur bleue recouvre une fine pellicule de teinte blanche renfermant une chair bleue violette qui vire au bleu foncé indigo à la cuisson. Longtemps « plante de disette », cultivée uniquement pour alimentation des vaches et des cochons, elle est aujourd’hui une denrée rare et prisée qui trône sur les...

Publié le 17/06/2012 dans PASSION... par Catthye | Lire la suite...

DE LA POROSITE DANS LES CATEGORIES

Résumé : après les catégories du temps et de l’espace, on a constaté que la POROSITÉ a atteint la frontière entre les sexes. Voyons à présent si cette porosité fait tache d’huile (la porosité qui fait tache d'huile, ça vaut bien un discours du maire de Champignac, non ?).     Un autre exemple de ce totalitarisme soft de la POROSITÉ est à trouver dans une immense...

Publié le 13/06/2012 dans ALEXIPHARMAQ... par fredlautre | Lire la suite...

Velouté de panais et viande des grisons craquante

Hiver ... froid...le matin, on ouvre les volets, ciel gris ..v oilé , nuages mélancoliques... le temps intérieur n'est pas au beau fixe lui non plus, il faut pourtant sortir, se pousser, bouger, ne pas céder à l'appel de la couette car il y a tant à faire, c'est dur parfois.  Je pense à tous ceux et celles d'entre-nous qui passent des moments de vie difficile, à des amies en...

Publié le 07/02/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

la patate?

ce billet a été momentanément effacer, veuillez m'en excuser. M.  Papou

Publié le 27/07/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

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