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Notes sur le tag : pâtisserie

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Je mets la main à la pâte

Tout comme le repos est agréable après l’effort, la pause gourmande ne l’est pas moins après avoir mis la main à la pâte, au propre comme au figuré. Aujourd’hui ma « chèrrre Catherrrine », nous allons préparer des gâteaux à la carotte. C’est simple, c’est bon, ça s’adresse aux débutants pâtissiers. Dans un grand saladier, je dis « grand » parce que j’ai prévu d’en faire...

Publié le 17/08/2011 dans Corboland78 par Le Corbeau 78 | Lire la suite...

le patron des pâtissiers!

ce billet a été momentanément effacer, veuillez m'en excuser. M. Papou

Publié le 06/08/2011 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...

La pâtisserie Hugo et Victor (Paris)

Quand je suis à Paris, il m'arrive d'emprunter le Télérama afin de lire les chroniques gourmandes. La semaine passée, j'avais lu un article sur la pâtisserie fine "Hugo et Victor" créée en 2010 par deux amis d'enfance Hugues Pouget et Sylvain Blanc. J'avais retenu l'adresse car je connais bien le quartier. Hier, je sors du bus pour aller à la Grande Epicerie et qu'est-ce que je vois en face...

Publié le 13/07/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

C'est pas du gâteau

Une fillette entre dans une pâtisserie. - Gonjour bonsieur. - Bonjour ma petite, qu'est-ce que tu veux ? - Je voudrais crommander un bateau pour l'agniversaire de ba soeur. - Comment ? - Je veux un bateau d'agniversaire pour ba soeur. - Ah ! un gâteau d'anniversaire. Et quel genre de gâteau ? - Un plein de chraises avec son nom charqué dessus. - Avec des fraises ? D'accord. Et...

Publié le 29/05/2011 dans Blog de Blagues par Kyral | Lire la suite...

Pour l'amour du miel et des amandes

Jean-Pierre et Fatiha Monnin se sont lancés dans la fabrication de pâtisseries orientales coulantes de bonheur, sous le nom de La Maison des amandes. Si on aime les pâtisseries orientales, il faudra sans doute remercier Nestlé, qui a lancé involontairement une belle aventure. Fatiha Monnin, Algéroise installée à Vevey, travaillait pour le géant de l’alimentaire avant que celui-ci ne...

Publié le 05/04/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La boulangerie-pâtisserie Coupel (Rennes)

Nouvelle année oblige, je vous présente tous mes voeux. J'en profite pour mettre à l'honneur Monsieur Coupel. Ce matin, je suis passée devant sa boutique et elle était ouverte. J'y suis donc allée et il y avait du monde à faire la même chose que moi. J'ai donc pris des croissants au beurre (j'adore les croissants), baguettes Florentine (un délice) et... une brioche des rois... (j'aime pas...

Publié le 01/01/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les marrons glacés aiment le sucre

«Pour les marrons glacés, c’est comme pour tout, il ne faut pas lésiner sur le produit de base.» A Lausanne, dans son laboratoire du Petit-Chêne, Damien Méline, le chef pâtissier de la Maison Financier, a le sourire discret. «En achetant un fruit bon marché, le résultat serait décevant, et on en perdrait beaucoup qui casseraient à la cuisson.» Les châtaignes doivent également être de...

Publié le 09/11/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un key lime pie à l’heure du Tea Party

A l’heure où les politiques américains se déchirent en campagne électorale, j’ai déniché un très joli bouquin, Yes We Cook (Ed. Mango), qui donne les cinquante recettes américaines de base. Un truc politiquement incorrect mais vachement chouette. J’y ai donc sélectionné un gâteau meringué au citron (originaire des Keys) très digeste pour une tea ou une coffee party. Ingrédients...

Publié le 01/11/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Représentant de la région aux CFA Boulangerie-pâtisserie et Métiers de la viande dans le 12ème ardt

Pour un gourmand comme moi, quel plaisir que d’être nommé représentant de la région Ile-de-France aux Centres de formation d’apprentis de la Boulangerie-Pâtisserie et des Métiers de la Viande ! Ce n’est pas seulement la gourmandise qui a fait que Jean-Paul Huchon m’a nommé dans ces établissements mais plus simplement parce qu’ils se trouvent dans le 12 ème arrondissement, celui dans...

Publié le 16/10/2010 dans Le blog de... par Jean-Luc ROMERO-Michel | Lire la suite...

Sablons à l’apéro!

Ce n’est pas que j’aie le culte de l’apéro, je bois si peu… Mais j’aime bien quand même cette formule un peu simple où l’on picore plein de bonnes choses avec les doigts tout en commentant la marche du monde d’un air intelligent. C’est ainsi que j’ai découvert un livre de Louise Denisot, Mes apéros méli-mélo (Ed. Albin Michel), où elle propose quelques idées nouvelles pour ces...

Publié le 04/10/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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