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Notes sur le tag : fruits de la passion
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Dernières notes
Entremets Francky Vincent croustillant coco, dacquoise, mousse vanille fruits de la passion,...
Pour avoir la recette, c'est ici .
Publié le 28/12/2016 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Entremets Francky Vincent croustillant coco, dacquoise, mousse vanille fruits de la passion,...
Ayant trop de croustillant coco après avoir fait ma bûche, j'ai dû me résoudre à faire un entremets. Comme il me restait également de la mousse vanille passion, j'avais ma deuxième couche. Et avec mes fruits exotiques à maturité, j'ai fait la troisième couche. Afin que les fruits ne noircissent pas, j'ai ajouté d'un jus de passion gélifié. Verdict: très frais et léger. Mais pour donner plus...
Publié le 28/12/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Bûche Coco Câline croustillant coco, dacquoise, compotée de mangues & mousse vanille passion...
Pour le réveillon, j'ai décidé de faire une bûche légère mais gourmet. Je me suis inspirée du croustillant coco de la bûche Paon publié dans Fou de Pâtisserie et j'ai repris la mousse vanille passion du blog Surprises et Gourmandises de ma copinaute An So. J'ai acheté de super fruits exotiques chez un primeur (toujours le même Halles Nemours à Rennes qui a pour habitude de bien choisir mes...
Publié le 25/12/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Bûchette dacquoise coco, craquant & mousse fruit de la passion + carpaccio de mangue
Pour le 24, on m'a imposé une double contrainte: la présence de fruits exotiques et un dessert qui ressemble à une bûche. J'avais les fruits exotiques de qualité. Restait plus que cette histoire de bûche... Une bûche roulée pour un soir me semblait trop indigeste. Alors j'ai pensé à la plaque Lingot de Guy Demarle... J'aurais la forme de bûchette sans forcément les calories qui iraient avec......
Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Verrines kaki&fruits de la passion, chantilly et speculoos
Je vous l'ai déjà dit. Des fois, j'achète un produit que je ne connais pas... histoire d'élargir ma palette... Cette fois, j'ai acheté des kakis. C'est un fruit exotique qui ressemble un peu à la mangue niveau goût mais en un peu plus pâteux... et plus fade. J'ai donc décidé de le marier avec des fruits de la passion histoire de donner un peu de peps à ma verrine... J'ai hésité entre la...
Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
La Maison Dalloyau (Paris 5) Part II
Je suis retournée chez Dalloyau. J'ai testé deux nouveaux desserts: deux entremets aux fruits. Le tendresse fruits de la passion Mangue. le dépliant indique " Biscuit russe aux amandes, joconde parfumée passion yuzu, compotée mandarine yuzu, crème montée aux fruits, cubes de mangue, guimauves et zestes d’oranges". Le yuzu est un agrume entre le...
Publié le 20/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets croustillant sablé, mousse de fromage blanc, fruits de la passion, confiture rhubarbe...
Construit selon la même base que l'entremets mousse de fromage blanc, zestes de citron, fraises des bois , j'ai fait un entremets pour dix personnes mousse de fromage blanc, fruits de la passion, confiture de rhubarbe/fraises maison faites par ma môman! C'est un dessert composé de 5 couches largement inspiré d'un cours effectué avec le...
Publié le 20/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Bûchette dacquoise coco, craquant & mousse fruit de la passion + carpaccio de mangue
Pour le 24, on m'a imposé une double contrainte: la présence de fruits exotiques et un dessert qui ressemble à une bûche. J'avais les fruits exotiques de qualité. Restait plus que cette histoire de bûche... Une bûche roulée pour un soir me semblait trop indigeste. Alors j'ai pensé à la plaque Lingot de Guy Demarle... J'aurais la forme de bûchette sans forcément les calories qui iraient avec......
Publié le 27/12/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Un peu de soleil pour les papilles
Bien le bonjour à toi ami visiteur, Aujourd'hui je te propose de découvrir une de mes dernières créations pâtissières.... Eh oui, malgrè tout je reste pâtissier: c'est vrai que cela me fait drôle de t'écrire cela , mais lorsque je regarde un peu les articles que j'ai publié, tu dois avoir l'impression que je ne fais que des wedding cakes! Alors que mon activité principal reste tout de...
Publié le 10/08/2013 dans les Milles... par papou67 | Lire la suite...
Carpaccio kaki & fruit de la passion
J'ai remarqué un vif intérêt pour les kakis. Après mes verrines, voici une recette toute simple: un carpaccio de kaki avec des fruits de la passion. Ingrédients pour 4 personnes: - 1 gros kaki - 2 fruits de la passion - 15 g de sucre blond bio Préparation : Peler et couper en deux le kaki. Enlever éventuellement les parties un peu blanchâtres. Couper en fines tranches....
Publié le 07/01/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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