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Petites timbale de crevettes en gelée de pamplemousse et à l'avocat

Un des secrets de la cuisine consiste en l'art du recyclage. Ainsi ai-je adapté une recette que j'avais présenté lors du dernier Réveillon de Noël, mes verrines acidulées , pour en faire une entrée légère et - avouons-le en toute modestie - plutôt originale... Les ingrédients en sont donc les mêmes, quelques feuilles de gelée en plus. Voici donc mes : PETITES TIMBALES DE CREVETTES EN GELEE...

Publié le 21/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake à la tapenade et au lard fumé

Le cake aux olives et au jambon, c'est le classique des classiques, le genre de gâteau au yaourt salé. Evidemment, les recettes fleurissent, les variations aussi, certains en font même tout un fonds de commerce (cf. Sophie Dudemaine...). Pour ma part, je m'en tiens généralement à une recette basique : jambon-olives vertes. Sauf que depuis quelque semaines, j'y ai apporté quelques...

Publié le 16/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Rosace de pomme de terre à la truite fumée

Notre Réveillon se devait d'être Poissons. Parce que poisson égale légèreté, et que poisson du début à la fin permet de rester sur du vin blanc et évite les surprises du lendemain matin, surtout quand le lendemain est aussi festin. C'est ainsi qu'après les huîtres / crevettes à l'huile d'olive, et avant la fondue de lotte , j'ai proposé cette : ROSACE DE POMME DE TERRE A LA TRUITE FUMEE...

Publié le 02/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Soupe de poireaux caramélisés et ses ravioles

Connaissez-vous les ravioles ? Les ravioles, ce sont généralement ces petites choses avec lesquelles on fait connaissance lors d'une première visite dans la Drôme et qui sont une révélation gustative. C'est chaud, fondant, parfumé, en un mot, inoubliable. Mais que sont les ravioles, me diront les malheureux qui n'ont pas eu l'heur d'y goûter encore ? Eh bien, c'est une spécialité du Dauphiné...

Publié le 22/10/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tarte au poireau et à la coppa

Décidément, on ne travaille jamais mieux que sous la contrainte ! Et ce ne sont pas les profs qui se sont mis à préparer des cours la veille de la rentrée qui vous diront le contraire... C'est ainsi que face à mon panier de Paysans.fr , je me trouvais face à un poireau (énorme) et de la coppa (succulente). Que faire ? Le repas du soir arrivait et hop, je me décidai pour une tarte ! Voici donc...

Publié le 11/09/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le retour du concombre masqué

Cherchant une accroche sympathique pour vous présenter une recette somme toute enfantine mais néanmoins délicieuse, je me suis trouvé à replonger dans les aventures du Concombre masqué, via ce site . Ah, le Concombre masqué, ses aventures potagères et son ami Chourave... que de souvenirs... Mais revenons à nos moutons, ou plutôt, à nos concombres. C'est en flânant au gré de blogs amis que...

Publié le 02/07/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tarte croustillante à la tomate chacun pour soi

Il fait chaud, il fait lourd. Vient le soir, le repas, mais on n'a pas faim. Il fait trop chaud, juste une salade légère. Quoique... Après la salade, finalement, on grignoterait bien autre chose... Un truc léger, qui passe bien, froid ou alors juste tiède, fondant, parfumé... Oui, mais... moi j'ai envie qu'il y ait des olives... moi des anchois... moi rien du tout... J'ai ce qu'il vous faut....

Publié le 20/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Index général des recettes

Voici toutes les recettes, classées par ordre alphabétique : A Aubergines en lasagnes Aubergines farcies B Baguettes du quotidien Bananes à la coque Bavarois crevettes-avocat Bavarois de concombre Big papillote de cabillaud au gingembre et au citron vert Biscottis au thym et au chèvre Biscuit moelleux aux mangues Blanquette de lotte Blanquette de...

Publié le 18/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Verrines fraîches de tartare de thon

Il m'arrive d'être lente. Longue à la détente. Un peu neuneu, quoi ! Pendant longtemps, le mot m'a agacé . Mais cet agacement n'était que la manifestation de ma timidité face à l'objet : verrine . J'ai cherché des prétextes : d'abord, c'est pas pratique, il faut plein de verres, et pis, on en fait après ? ... ensuite, j'ai raillé : tout le monde en fait, pourquoi moi ? et enfin, j'ai...

Publié le 13/06/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake au pesto

L'été est là ! Si, si, ce soleil qui pointe le bout du bout de son nez, c'est ça ! Donc qui dit été, dit soleil, fraîcheur, cuisine méditerranéenne... Donc : courgette, pesto, huile d'olive, et tutti quanti ! C'est bon ,j'ai ce qu'il vous faut. J'ai découvert la recette dans le REGAL de Juin-Juillet, je l'ai testé ce midi, et j'ai fait un triomphe ! Je vous propose donc le : CAKE...

Publié le 21/05/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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