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Notes sur le tag : dessert

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Gâteau court et dodu appelé Petite Madeleine...

Il y avait déjà bien des années que, de Combray, tout ce qui n'était pas le théâtre et le drame de mon coucher, n'existait plus pour moi, quand un jour d'hiver, comme je rentrais à la maison, ma mère, voyant que j'avais froid, me proposa de me faire prendre, contre mon habitude, un peu de thé. Je refusai d'abord et, je ne sais pourquoi, me ravisai. Elle envoya chercher un de ces gâteaux...

Publié le 18/03/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Mardi-Gras sponsorisé

Mon ASTRO 2007 de ELLE me l'avait prédit : "Après les vaches maigres de Saturne, sa solitude, ses poids, ses désillusions, voici jupiter et ses vaches grasses ! (...) Voici de nouvelles têtes, d'autres champs d'action, des chances de vous épanouir moralement et matériellement." Eh bien tout ça, c'est vrai, ça marche ! Moralement d'abord, puisque depuis quelques semaines, je reçois...

Publié le 20/02/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le retour de la bugne !

Eh oui, ça y est, c'est reparti : Février + Lyon = bugnes. Cette année, j'ai donné dans la version flemmarde : la recette de l'année dernière , mais à la MAP. Voici donc les : BUGNES VERSION MAP 1,5 dl de lait un sachet de levure de boulanger lyophilisée 75 g de beurre demi-sel 350 g de farine 1 pincée de sel 50 g de sucre Le zeste d'une orange 2 oeufs Huile de friture...

Publié le 09/02/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake d'automne - mon délice et mon drame...

Que je vous explique le pourquoi de mon titre : j'adore les cakes ! Avec une préférence pour ceux aux fruits secs, que je baptise "d'automne" parce que j'en ai envie. Le problème, c'est qu'à la maison, je suis un peu la seule à les apprécier. Et que un cake entier, même en le mangeant au goûter et au petit-déjeuner trois jours durant, ça finit par faire beaucoup. Néanmoins je persiste....

Publié le 27/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Gelée de litchi à la meringue italienne glacée

La recherche du dessert parfait est une quête sans fin. Sans compter la relativité de cette perfection : ce soir-là , le dessert parfait, c'était un dessert léger, qui conclue délicieusement le repas sans alourdir les papilles. C'est ainsi que je me suis arrêtée sur la recette proposée par REGAL. Gelée, litchi, meringue, tout me parlait légèreté. Pourquoi italienne, la meringue ? je n'en...

Publié le 10/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

A déguster avec un thé de Noël : gâteau à l'orange et aux graines de pavot

Il y avait deux oranges qui traînaient dans la corbeille... Des graines de pavot au fond du placard, attendant de venir décorer d'hypothétiques pains... Le livre de Pascale sur l'étagère... Tous les ingrédients pour produire un savoureux gâteau de goûter, à déguster avec un thé de Noël, doucement épicé. Voici donc le : GÂTEAU A L'ORANGE ET AUX GRAINES DE PAVOT Pour 8, il faut : 250 g...

Publié le 21/12/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake à la farine de châtaigne

J'éprouve une grande tendresse pour les cakes d'automne. Ceux où l'on découvre au fil des bouchées des fruits secs, des arômes voluptueux... Ceux que l'on sert avec un thé un peu corsé, pour se réconforter après avoir passé quelques heures au froid... Ceux où l'on décèle des goûts originaux... C'est ainsi que dans mon placard dormait de la farine de châtaigne. Oh, j'en avais bien utilisé un...

Publié le 03/12/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Biscuit léger aux poires d'automne

Initialement, c'était un biscuit léger de juillet aux abricots. Bon, évidemment, en novembre et avec des poires, il fallait changer le nom. C'est donc devenu un biscuit aux poires. L'idée m'est venue alors que je cherchais une recette qui me permette d'utiliser des poires qui commencer à bletter* dans leur corbeille. La texture de la poire réclamait, selon moi, un biscuit mousseux autour, afin...

Publié le 19/11/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Une chinoiserie parmi d'autres... part 2

Malgré tout, avoir choisi la version slurpique . Donc acte : Voici donc le : CHINOIS AU PRALIN Pour la brioche, il faut : 55 g de beurre fondu un gros oeuf 10 cl de lait tiède 25 g de cassonade un demi-cuillère à café de sel 260 g de farine un sachet de levure de boulanger Pour la garniture : 4 cuillères à soupe de cassonade un oeuf 100 g de pralin Mettre dans la...

Publié le 16/11/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Une chinoiserie parmi d'autres...

C'est une chose qui traîne sur les blogs culinaires depuis quelques jours : le chinois. Non, non, je ne parle pas de cette passeoire fine que tout le monde connaît, mais de ce truc à tomber que l'on découvre çà et là, chez Papilles-et-Pupilles . Comme je suis d'un naturel curieux, après avoir salivé devant toutes ces belles photos, j'ai voulu en avoir le coeur net et en savoir plus sur ce...

Publié le 06/11/2006 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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