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Notes sur le tag : cuisine

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Gastronomie aveyronnaise (et française)

Comme j'ai naguère "liké" la page Facebook de la Bibliothèque Nationale de France, je reçois régulièrement des notifications, parfois en liaison avec l'actualité. La plupart du temps, ce sont des documents anciens qui bénéficient d'une mise en lumière. C'était le cas cette semaine, avec une carte gastronomique de la France métropolitaine, datant de 1929. En voici un extrait,...

Publié le 26/10/2018 dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

Pastati, pastata

Les pâtes des autres, elles sont pas bonnes.. évitez d'aller au restaurant tous les jours, d'une part, et n'en achetez plus de toutes préparées par les industriels “chimiques“. Par exemple, vous choisissez des Pâtes aux 4 fromages Sauce: env. 105 kcal aux 100 g. Peu de fibres, beaucoup de sel, un peu trop de matières grasses animales, un peu de lactose,...

Publié le 26/10/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le grand retour des soupes

Soupe aux choux de Bruxelles Soupe très riche ou non, selon vos envies. Pour 4 personnes: 500 g de choux de Bruxelles, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 bouillon fait maison ou 1 cube de bouillon de légumes. 1 branchette de thym Ebouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les. Mixez-les avec l'ail et l'oignon. Dans une casserole,...

Publié le 24/10/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Roulades de porc farcies aux pruneaux

Amusante recette que j'ai inventée et réalisée un jour, pour l'apéro avec des amis. Mais, peut être servie en été avec une salade fraîche et une glace... Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches de grillade de porc (700g environ) 2 oignons doux ou 2 échalotes; 125 g de pruneaux dénoyautés 50 g de graisse de canard ou de beurre; 15 cl de vin blanc sec c'est-à-dire...

Publié le 18/10/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Le goût d’Emma, Emmanuelle MAISONNEUVE

Résumé : À 30 ans, sur une simple candidature spontanée, Emma réalise son rêve d’enfant en rejoignant l’équipe des inspecteurs du prestigieux et mystérieux guide Michelin. Ses tournées d’inspection vont la mener sur les routes de France pour découvrir non pas les grandes tables étoilées qui la faisaient rêver – privilège des inspecteurs les plus anciens – mais des hôtels...

Publié le 17/10/2018 dans Les... par Val d'amour | Lire la suite...

Andouillettes sautées ou en sauce crémeuse

Pour 4 personnes 4 andouillettes; 400 g de girolles ou n'importe lesquels des champignons sauvages du moment; 20 g de graisse de canard 1 petit oignon ou 1 échalote; 1 brin de romarin Poivre et Sel Coupez chaque andouillette en 4 morceaux. Nettoyez bien les girolles et émincez les plus grosses. Émincez l'oignon ou l'échalote. Dans...

Publié le 17/10/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

En prenant des probiotiques on pourrait mincir

Tout a commencé au milieu des années 2000, quand vers 2004-2005, des chercheurs américains se sont rendu compte que la flore bactérienne d'une souris obèse était différente de celle d'une souris de corpulence normale. Chez la souris, les travaux scientifiques qui ont suivi concernant la modification de la flore intestinale par des souches de probiotiques pour faire maigrir ont été très...

Publié le 16/10/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Booster vos défenses immunitaires pour l'hiver

Certains aliments pourraient renforcer le système immunitaire afin de lui donner toutes les armes nécessaires contre virus et bactéries. Voici ceux à privilégier contre les infections saisonnières. Dans les transports en commun, en famille ou au travail, nous sommes entourés de microbes qui, si notre système immunitaire s’affaiblit, ne demandent qu’à s’exprimer avec force symptômes...

Publié le 14/10/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Macaronis au poulet et tomates

Recette locale (en fait, recette de mon enfance) Pour 4 350 g de pâtes macaronis bio ou farine intégrale; 1 pot de sauce tomate ou faites-là maison: 1 oignon jaune en cubes et 60 g de cansalade à faire sauter dans de la graisse de canard ou huile d'olive, ajoutez les tomates bien mûres, 1 feuille de laurier, 2 brins de thym frais, 1 carré de sucre et faire cuire feu doux...

Publié le 12/10/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

La nature contre la constipation

Le stress, un manque de fibres, le changement de nourriture lors d'un voyage ou encore un manque d’exercice peuvent provoquer une constipation. Avant de prendre des médicaments, essayez ces solutions naturelles qui sont parfois plus efficaces. L’exercice Faire de la marche, du jogging, du vélo ou encore un sport défini permet de stimuler la partie inférieure du système...

Publié le 08/10/2018 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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