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Notes sur le tag : cuisine

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En attendant la saison...

En dehors de la saison: prenez des abricots secs; faites les tremper dans un saladier en verre avec de l'eau en bouteille, 2 cm au-dessus du sommet des abricots; Ne jetez pas l'eau: elle est à récupérer, elle est délicieuse! Charlotte aux abricot Pour 6 personnes Pour la mousse aux abricots 230 g de fromage blanc (ne le prenez pas trop ligth); 100 g de...

Publié le 22/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau au yaourt diététique parfumé

Vous pouvez diminuer le grammage de sucre; ajoutez des pelures de peau d'orange, de fleurs d'oranger ou d'eau de roses; 250 g de yaourt de kéfir ou grec 175 g de farine de blé semi-complète; 50 g de poudre d’amande, 50 g de sucre de canne, 2 Œufs, 1 sachet de poudre à lever Mélanger farine de blé, la poudre d’amande et le sucre. Dans un saladier, ajoutez le mélange...

Publié le 21/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Taxer la viande, la fausse bonne idée!

Dans un monde très sensible aux marchands de peur, l’État infantilise par la généralisation de ses dogmes ceux qu’il entend protéger de leurs choix considérés comme irréfléchis ou incompétents. Depuis la plus haute antiquité, tous les États ont prélevé des taxes sur les marchandises, choisissant souvent de frapper les produits les plus nécessaires. Plus habiles pour légitimer leurs...

Publié le 21/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Cromesquis a la purée de pommes de terre

et au fromage de chèvre. Les cromesquis sont des boulettes plus grosses que ces dernières et légèrement oblongues Chapelure; 60g de fromage de chèvre; 5 pommes de terre 2 œufs; Huile quantité pour un bain Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Plongez les pommes de terre et laissez les cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes ou bien 12 m n à la...

Publié le 19/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saucisse de Toulouse aux lentilles

avec ou non de la cansalade grillée Pour deux 200g de lentilles vertes; 200g ou plus selon votre faim de saucisse de Toulouse 2 carottes; 1 oignon; Quelques feuilles de laurier Huile d’olive ou graisse de canard, 2 boites de chair de tomate bio 1 gousse d'ail; Une poignée de grains de coriandre; 1 pomme de terre cuite ou une brunoise de légumes divers; 2 tranches...

Publié le 18/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Gâteau sans pâte à la banane

Pour 6 personnes 150 g de biscuits sablés; 75 g de beurre fondu 1 pot de confiture de lait; 3 bananes moyennement mûre 25 cl de crème fleurette entière; 1 cuillère à soupe de sucre glace Cacao amer (c'est-à-dire non sucré) Mixez tout d'abord les biscuits sablés pour obtenir une chapelure pas trop fine. Versez-la dans un saladier; ajoutez avec le beurre fondu et bien...

Publié le 17/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Saucisse aux choux

(chanson de jazz, du chanteur-musicien Moustache) L’indole, une substance que l’on trouve dans le microbiote mais aussi dans les légumes crucifères, pourrait réduire l’accumulation de graisses dans le foie, d’après une étude récente publiée dans Hepatology. Largement associée au surpoids et au diabète, la maladie du foie gras non alcoolique trouve son origine dans les...

Publié le 16/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Quelle quantité d’eau

devrions-nous boire chaque jour pour être en forme? Cette question semble simple mais pourtant, la réponse du moins, est loin de l’être. L’eau est bien entendu une substance chimique essentielle à la vie, à la santé, mais les besoins varient d’un individu à l’autre. La question reformulée serait donc: quelle est la bonne quantité d’eau pour vous et selon votre activité quotidienne?...

Publié le 15/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

COVID-19: comment désinfecter

Une nouvelle étude indique la durée de vie des coronavirus sur différentes surfaces et comment les désinfecter Deux mois après son apparition, les virologues tentent toujours de mieux comprendre le coronavirus de Wuhan, maintenant officiellement nommé COVID-19. Une information importante à connaître est notamment la durée de vie du virus lorsqu’il est déposé sur des surfaces ou des...

Publié le 15/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

Lacto-fermentation c'est quoi?

Les aliments industriels, ultra-transformés et pas toujours bons pour la santé, poussent à redécouvrir les pratiques culinaires de nos ancêtres parmi lesquelles la lacto-fermentation. Tout le monde connaît le yaourt ou la choucroute mais ce procédé de transformation de sucres en acide lactique par l’action de bactéries, peut s’utiliser pour bien d’autres aliments. La fermentation, et en...

Publié le 14/02/2020 dans Cuisine... par Cleo | Lire la suite...

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