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Notes sur le tag : cuisine

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Le retour de la bugne !

Eh oui, ça y est, c'est reparti : Février + Lyon = bugnes. Cette année, j'ai donné dans la version flemmarde : la recette de l'année dernière , mais à la MAP. Voici donc les : BUGNES VERSION MAP 1,5 dl de lait un sachet de levure de boulanger lyophilisée 75 g de beurre demi-sel 350 g de farine 1 pincée de sel 50 g de sucre Le zeste d'une orange 2 oeufs Huile de friture...

Publié le 09/02/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La cuisine au Vatican bientôt chez vous...

Les Secrets de la cuisine vaticane , livre qui vient de paraître en Espagne, révèle notamment que Benoît XVI est un fin gourmet, ne boit pratiquement pas d'alcool, aime les jus de fruits et adore le café au lait ainsi que les gâteaux, surtout la tarte aux pommes. Jean-Paul II, lui, préférait la quantité à la qualité, ne détestait pas accompagner ses repas d'un bon vin rouge et ne prenait...

Publié le 04/02/2007 dans listesratures par absolu | Lire la suite...

Février c'est Crêpes à volonté !

On peut en faire toute l'année mais le 2 février (Chandeleur) et le 20 (Mardi Gras), elles sont à l'honneur Conviviales, savoureuses, économiques, les crêpes sont aussi rapides et simplissimes à réaliser. Ceux chez qui elles n'évoquent que ratages et échecs cuisants sont invités à suivre nos conseils. Quant aux autres, section rabat-joie et autres snobs, ils vont ramer:...

Publié le 02/02/2007 dans Laura... par laura | Lire la suite...

Velouté de champignons des bois aux chips de jambon

Au commencement était l'osso bucco. Nous avions tellement apprécié le dernier (recette sortie directement des pages de cette encyclopédie, que dis-je, cette bible culinaire qu'est La Cuillère d'argent . Je décidai donc de réitérer l'opération pour notre dîner de samedi soir. Je cherchais donc une entrée. Quelque chose de sympathique, mais qui ne soit pas trop lourd pour pouvoir envisager la...

Publié le 01/02/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Fin des TRAVAUX, réouverture de la cuisine ALCHIMIQUE

Aujourd'hui les ouvriers sont partis, je croyais, qu'après quelques nettoyages, la vie allait recommencer comme avant, en mieux comme le disait Elena. Eh bien non ! Je me sens à peu près comme une vieille serpillère mouillée abandonnée dans un coin poussiéreux. Les korrigans ont profité de ma faiblesse pour me jouer les tours les plus pendables. J'ai fait tourner ma machine à...

Publié le 31/01/2007 dans Laboratoire... par Ariaga | Lire la suite...

Cake d'automne - mon délice et mon drame...

Que je vous explique le pourquoi de mon titre : j'adore les cakes ! Avec une préférence pour ceux aux fruits secs, que je baptise "d'automne" parce que j'en ai envie. Le problème, c'est qu'à la maison, je suis un peu la seule à les apprécier. Et que un cake entier, même en le mangeant au goûter et au petit-déjeuner trois jours durant, ça finit par faire beaucoup. Néanmoins je persiste....

Publié le 27/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Boudins boudinés

Des esprits chagrins m'ont fait remarquer que mon blog semblait quelque peu en "deshérence"(c'est le terme qui a été employé). Alors que cette absence - relative, j'ai encore écrit dimanche - n'est dûe qu'à un surcroît de charges extérieures et indépendantes de ma volonté, croyez-le bien... Histoire que ce blog ne soit pas trop "deshérent", je vous propose donc une petite...

Publié le 25/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Curry d'agneau

Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn Repos : 0 mn Temps total : 60 mn Difficulté : Facile Imprimez Pour 4 personnes : - 750 g d'épaule d’ agneau en dés - 1/2 cuillère à café de pistils de safran - 3 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons moyens hachés - 1 yaourt nature - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée - 30 g de noix...

Publié le 22/01/2007 dans Laura... par laura | Lire la suite...

Petites timbale de crevettes en gelée de pamplemousse et à l'avocat

Un des secrets de la cuisine consiste en l'art du recyclage. Ainsi ai-je adapté une recette que j'avais présenté lors du dernier Réveillon de Noël, mes verrines acidulées , pour en faire une entrée légère et - avouons-le en toute modestie - plutôt originale... Les ingrédients en sont donc les mêmes, quelques feuilles de gelée en plus. Voici donc mes : PETITES TIMBALES DE CREVETTES EN GELEE...

Publié le 21/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake à la tapenade et au lard fumé

Le cake aux olives et au jambon, c'est le classique des classiques, le genre de gâteau au yaourt salé. Evidemment, les recettes fleurissent, les variations aussi, certains en font même tout un fonds de commerce (cf. Sophie Dudemaine...). Pour ma part, je m'en tiens généralement à une recette basique : jambon-olives vertes. Sauf que depuis quelque semaines, j'y ai apporté quelques...

Publié le 16/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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