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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

La cuisine au Vatican bientôt chez vous...

Les Secrets de la cuisine vaticane , livre qui vient de paraître en Espagne, révèle notamment que Benoît XVI est un fin gourmet, ne boit pratiquement pas d'alcool, aime les jus de fruits et adore le café au lait ainsi que les gâteaux, surtout la tarte aux pommes. Jean-Paul II, lui, préférait la quantité à la qualité, ne détestait pas accompagner ses repas d'un bon vin rouge et ne prenait...

Publié le 04/02/2007 dans listesratures par absolu | Lire la suite...

Velouté de champignons des bois aux chips de jambon

Au commencement était l'osso bucco. Nous avions tellement apprécié le dernier (recette sortie directement des pages de cette encyclopédie, que dis-je, cette bible culinaire qu'est La Cuillère d'argent . Je décidai donc de réitérer l'opération pour notre dîner de samedi soir. Je cherchais donc une entrée. Quelque chose de sympathique, mais qui ne soit pas trop lourd pour pouvoir envisager la...

Publié le 01/02/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Fin des TRAVAUX, réouverture de la cuisine ALCHIMIQUE

Aujourd'hui les ouvriers sont partis, je croyais, qu'après quelques nettoyages, la vie allait recommencer comme avant, en mieux comme le disait Elena. Eh bien non ! Je me sens à peu près comme une vieille serpillère mouillée abandonnée dans un coin poussiéreux. Les korrigans ont profité de ma faiblesse pour me jouer les tours les plus pendables. J'ai fait tourner ma machine à...

Publié le 31/01/2007 dans Laboratoire... par Ariaga | Lire la suite...

Cake d'automne - mon délice et mon drame...

Que je vous explique le pourquoi de mon titre : j'adore les cakes ! Avec une préférence pour ceux aux fruits secs, que je baptise "d'automne" parce que j'en ai envie. Le problème, c'est qu'à la maison, je suis un peu la seule à les apprécier. Et que un cake entier, même en le mangeant au goûter et au petit-déjeuner trois jours durant, ça finit par faire beaucoup. Néanmoins je persiste....

Publié le 27/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Boudins boudinés

Des esprits chagrins m'ont fait remarquer que mon blog semblait quelque peu en "deshérence"(c'est le terme qui a été employé). Alors que cette absence - relative, j'ai encore écrit dimanche - n'est dûe qu'à un surcroît de charges extérieures et indépendantes de ma volonté, croyez-le bien... Histoire que ce blog ne soit pas trop "deshérent", je vous propose donc une petite...

Publié le 25/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Petites timbale de crevettes en gelée de pamplemousse et à l'avocat

Un des secrets de la cuisine consiste en l'art du recyclage. Ainsi ai-je adapté une recette que j'avais présenté lors du dernier Réveillon de Noël, mes verrines acidulées , pour en faire une entrée légère et - avouons-le en toute modestie - plutôt originale... Les ingrédients en sont donc les mêmes, quelques feuilles de gelée en plus. Voici donc mes : PETITES TIMBALES DE CREVETTES EN GELEE...

Publié le 21/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cake à la tapenade et au lard fumé

Le cake aux olives et au jambon, c'est le classique des classiques, le genre de gâteau au yaourt salé. Evidemment, les recettes fleurissent, les variations aussi, certains en font même tout un fonds de commerce (cf. Sophie Dudemaine...). Pour ma part, je m'en tiens généralement à une recette basique : jambon-olives vertes. Sauf que depuis quelque semaines, j'y ai apporté quelques...

Publié le 16/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Gelée de litchi à la meringue italienne glacée

La recherche du dessert parfait est une quête sans fin. Sans compter la relativité de cette perfection : ce soir-là , le dessert parfait, c'était un dessert léger, qui conclue délicieusement le repas sans alourdir les papilles. C'est ainsi que je me suis arrêtée sur la recette proposée par REGAL. Gelée, litchi, meringue, tout me parlait légèreté. Pourquoi italienne, la meringue ? je n'en...

Publié le 10/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pâte à tartiner

A un œil excercé, il n'aura pas échappé pas que je blogue aujourd'hui alors que nous sommes dimanche et que je devrais être dans ma maison aux volets bleus. Alors non, je ne suis pas dans ma campagne et j'en suis fort marrie ! Enfin ... c'est pour la bonne cause : l'ado étant ces trois derniers jours en stage intensif à l'auto-école afin de se préparer à passer le code mardi,...

Publié le 07/01/2007 dans Comm'un Blog par Madleine | Lire la suite...

Rosace de pomme de terre à la truite fumée

Notre Réveillon se devait d'être Poissons. Parce que poisson égale légèreté, et que poisson du début à la fin permet de rester sur du vin blanc et évite les surprises du lendemain matin, surtout quand le lendemain est aussi festin. C'est ainsi qu'après les huîtres / crevettes à l'huile d'olive, et avant la fondue de lotte , j'ai proposé cette : ROSACE DE POMME DE TERRE A LA TRUITE FUMEE...

Publié le 02/01/2007 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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