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Notes sur le tag : cuisine

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Brochettes de saumon laqué

Après des années de saumon poêlé, voire grillé, force est de constater qu'il me sort par les yeux. Le simple fait d'imaginer cette chair rosâtre suintant le gras translucide m'écoeure d'avance. Désormais, c'est cru que je le préfère. En sushi , bien sûr, ou encore en tartare. Quoique... simplement cuit à la vapeur, avec un filet de crème fraîche et un peu d'herbes... ou encore à la manière...

Publié le 09/04/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le chef Katzina présente...

En ce dimanche soir, petite note de feignasse vite fait en passant pour une petite recette. Encore une fois, le mot est bien grand pour ce que c'est, mais n'empêche que c'est bon. Je ne suis pas du tout végétarienne, mais je me passe facilement de viande, et ce plat dont je me suis baffrée plusieurs fois ces dernières semaines le montre bien : du riz et des légumes. Les légumes : poivrons (de...

Publié le 06/04/2008 dans Souvenirs à... par Katzina | Lire la suite...

Léo cuistot écolo (E. FIGUERAS, L. GOUMY)

C'est un petit livre qui ressemble à un album, avec son format presque carré, et sa couverture colorée. Sous-titré "recettes pour la planète", le propos de cet ouvrage est de s'adresser aux enfants pour leur proposer des recettes qui soient faciles à réaliser, mais soucieuses de respecter les saisons et encourageant à utiliser des produits bios ou à pratiquer des gestes permettant...

Publié le 06/04/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cuisine... une passion, un besoin, une envie...

Turbot à la croûte de noix…. Hubert, le cuistot de la France3 Alsace vient de nous faire un « Turbot en croûte de noix » et nous salivons comme des affamés… mais : 1) personne en Alsace ne peut trouver du turbot « frais » à moins de le payer cher ! 2) ...

Publié le 05/04/2008 dans DEJA 2007 !! par Doume | Lire la suite...

Yfig invente pour vous la nouvelle cuisine

Bandes de petites veinardes, joyeux veinards ….. J’ai pris le parti de vous inventer une nouvelle cuisine, une cuisine plus simple, plus directe et moins sophistiquée. En fait, l’idée m’en est venue parce que notre frigidaire était quasiment vide. Comme nous recevions des amis parisiens (de la banlieue sud), peintres abstraits, de surcroît,...

Publié le 04/04/2008 dans Yfig ex nihilo par Yfig | Lire la suite...

Natillas fortes en goût

Depuis mon retour d'Espagne, je suis en manque de crème aux oeufs. Vous rendez-vous compte ? cinq jours passés à Barcelone SANS goûter une seule crème catalane ? La frustration... En même temps, ne possédant le kit spécial, je serais bien en peine d'en faire, c'est pourquoi j'ai décidé de me rabattre sur une crème aux oeufs. Le hasard a voulu que j'achète avant-hier le dernier numéro de...

Publié le 03/04/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Cuisine & garage...

Cuisine & garage, vous vous dites que je suis tombé sur la tête ? Mais non, je n'ai pas non plus rentré ma beetle rouge dans la cuisine et je ne mange pas non plus dans mon garage ! Vous avez l'habitude de mes sujets transversaux, je mélange la mode avec beaucoup d'autres sujets, la technologie, l'automobile, la culture, le design... aujourd'hui, je vous propose un mix entre les...

Publié le 26/03/2008 dans Soblacktie -... par Soblacktie | Lire la suite...

Rôti de dinde au chou

D'accord, d'accord, pas très pascal, ce que je vous propose... Mais d'abord, est-ce ma faute si j'ai oublié de photographier la fabuleuse épaule d'agneau presque confite de samedi ? ou le gigot de dimanche ? Et puis, quand je me tourne vers la fenêtre ce matin, que vois-je ? La même chose qu'hier, à savoir la neige qui tombe ponctuellement mais régulièrement. Donc plat d'hiver ! Et justement,...

Publié le 24/03/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Des non-régimes et un flan de carotte à la cannelle et au pavot

Un débat nous animait il y a quelques jours sur le blog de Clarabel , évoquant le "ras-le-bol contre les messages de prévention sur la santé de nos enfants". A les entendre, nous fabriquerions tous de potentiels obèses, et le résultat, c'est que l'alimentairement correct devient si omniprésent qu'il en traumatise ceux -et celles - qui n'ont pas lieu de l'être. Avec un sens de...

Publié le 18/03/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

L'année 2008 sera l'année de la yaourtière !

Souvenez-vous, il y a eu les MAP (ou Machine A Pain), devenues incontournables dans toute cuisine qui se respecte. Il y a le siphon, qui commence à percer, mais je vous le dis, je vous l'affirme, l'année 2008 sera l'année de la yaourtière ! Et pourquoi donc, me direz-vous ? Je vous répondrai simplement : "essayez donc !" et vous comprendrez... Le goût est tout simplement inimitable....

Publié le 12/03/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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