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Notes sur le tag : cuisine

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Galette moelleuse de courgette

Il y a des choses, comme ça, qui vous apparaissent comme des évidences : l'été, c'est la courgette. Surtout lorsqu'elle est fraîchement cueillie, que sa chair est douce et tendre et sa peau... à garder. Alors bien sûr, on a envie de la deguster ainsi, pleine de parfums. Sauf que des voix retentissent dans la maison : " Encoooore des courgettes ?" Certes, on en a mangé en...

Publié le 25/08/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pissaladière comme je veux

Cet été, je me suis lancée dans la pissaladière. Rien de révolutionnaire, allez-vous me dire. Certes. Sauf que l'avantage (et l'inconvénient, diront les puristes), c'est que de multiples variations sont possibles : pâte feuilletée, pâte à pain, olives ou tapenade, câpres ou non... un nombre infini de possibilités s'offre à nous. En plus, on n'est pas obligé de refaire toujours la même......

Publié le 21/08/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Valeur sûre : le poulet à la Provençale

Certains diront que la recette est bête à pleurer. D'autres que tout le monde la fait. D'autres encore - les sages - répliqueront que qu'importe que cette recette soit connue, facile à faire et déclinable à l'envi, puisqu'elle est tout simplement délicieuse ! Voici donc le : POULET A LA PROVENÇALE Pour 4, il faut : 4 cuisses de poulet 4 tomates 2 poivrons 2 gousses d'ail un...

Publié le 18/08/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

No reservations

Parce qu'hier on a regardé un film sur la cuisine ("No reservations", en français ça donne "Le goût de la vie" avec Catherine Zeta-Jones et Aaron Eckhart, film mignon sans plus) et que j'aime bien manger, je réponds à la chaîne du blog de Kinoo sur nos goûts culinaires. Un aliment que je n’apprécie pas du tout : les abats (l'odeur du foie me donne des hauts le coeur, la vue de...

Publié le 13/08/2008 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

Cotriade de maquereaux au curry et poireaux

Découvert dans le dernier numéro (en fait le deuxième) d' Etoile , le magazine du guide Michelin, une recette de Nathalie Beauvais, qui tient avec son mari le Jardin Gourmand de Kenrentrech, un quartier de Lorient, en Bretagne. La "cotriade de maquereaux au curry et aux poireaux", mélange patates et poireaux, mais remplace la saucisse aux choux par du maquereau (gag pour...

Publié le 13/08/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mangeons nous les uns les autres

Par la grâce de l'univers gourmand, de kl-loth qui vient de publier sur son excellent blog DAILY LIFE une recette visant à faire cuire le président de la république dans un grand plat, (non sans lui avoir "pelé au préalable les jambes et les bras"), j'ai désiré poursuivre un peu le thème et le jeu du tandem de la petite cuisine cannibale. kl-loth aurait bien aimé, si le comité de censure...

Publié le 13/08/2008 dans Certains jours par Frasby | Lire la suite...

Deux recettes fraîches: salade orientale au poulet et crevettes marinées à la suédoise

Certes, l'automne annonce son arrivée à grands pas. Mais ce n'est pas une raison pour sauter immédiatement dans des recettes hivernales et mijotées. Quelques plats frais un jour où il ne pleut pas, et l'ambiance se réchauffe d'un coup. Tenez, cette salade orientale, par exemple, parfaitement saine et savoureuse. En plus, c'est plus vite fait qu'écrit. Pour quatre personnes, mélangez...

Publié le 12/08/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quelques idées bien fraîches de granité

Après un repas un peu copieux ou en trou normand au milieu d'un menu de fête, le granité a deux avantages: d'abord, il est facile à faire; ensuite, il aide à la digestion. Le principe en est simple: faire un sirop (de fruits, de légumes, de liqueur) peu sucré, puis le glacer. Voici quelques exemples, que vous pourrez ensuite décliner à l'infini, selon vos goûts, vos envies et, plus...

Publié le 11/08/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Index des recettes de poisson et fruits de mer

Voici toutes les recettes, classées par ordre alphabétique : B Big papillote de cabillaud au gingembre et au citron vert Blanquette de lotte Brochettes de poisson Brochettes de Saint-Jacques au chorizo Brochettes de saumon laqué C Cake crevettes-curcuma Les coquilles Saint-Jacques à la manière de ma maman Crevettes grillées au...

Publié le 10/08/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le baba au rhum, c'est simple et c'est pratique

Le savarin, ça ne vous dit rien? Et le baba? Ah! vous haussez les sourcils. C'est bien cela, le savarin, c'est le baba, joyeusement nappé de rhum. Les puristes distinguent l'un de l'autre par la présence ou non de raisins secs. Mais gare au baba: autant il peut être insipide et inodore préparé industriellement, autant il peut faire la joie des papilles les plus pénibles lorsqu'il...

Publié le 06/08/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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