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Notes sur le tag : cuisine

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Petits flans au fenouil ou l'art de manger ce qu'on n'aime pas !

A la maison, nous avons un problème (entre autres...), et ce problème, il s'appelle fenouil. Personne n'aime le fenouil chez nous ! Oh, j'entends déjà les esprits mal tournés : "Quoi, ton mari, buveur de pastis devant l'éternel, et qui n'aime pas le fenouil ?" Eh ben non ! L'anis, il ne le tolère que liquide, et avec trois ou quatre volumes d'eau. Et comme je n'ai pas l'intention...

Publié le 17/09/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Coq de Bresse au vin jaune, le luxe

Je ne sais pas si vous avez déjà goûté les merveilles de volaille que produit la Bresse. C'est hors de prix, mais la qualité de la viande mérite amplement cette surcharge. Voilà des gens qui respectent leurs bêtes, qui les élèvent comme des... coqs en pâte et, forcément, ça se sent. Après un élevage aussi méticuleux, les Bressans mettent tout autant de soin à les cuisiner, évidemment....

Publié le 16/09/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Angelus avec Benoit XVI depuis Lourdes

Chers Pèlerins, Chers frères et sœurs ! Chaque jour, la prière de l’Angelus nous offre la possibilité de méditer quelques instants, au plein milieu de nos activités, sur le mystère de l'Incarnation du Fils de Dieu. A midi, alors que les premières heures du jour commencent déjà à faire peser sur nous leur poids de fatigue, notre disponibilité et notre générosité sont...

Publié le 14/09/2008 dans MOTU PROPRIO... par Mise en place du Motu Proprio Summorum Pontificum à Voiron | Lire la suite...

Une tarte au gruyère et au miel, vive la Suisse

J'aime beaucoup le magazine Saveurs . Et quand il fait l'honneur de consacrer à la Suisse un petit dossier Gruyère, avec de magnifiques photos, il renforce la crédibilité que je lui prêtais de bon coeur. Il faudra que j'essaie leur recette de tarte au gruyère et au miel... Six pages entières consacrées au gruyère, pour expliquer aux lecteurs français que le gruyère n'a pas de trous, qu'il...

Publié le 11/09/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tourte aux abats - ou de l'art d'accomoder les restes...

Parfois, il m'arrive d'aller faire un tour dans la vraie vie. Car non, je ne suis pas que cette créature éthérée qui évolue dans son jardin au milieu des lavandes et des roses . Je suis aussi un être de chair (mais ça, vous l'aurez deviné à lire ce que je mange) qui a besoin de se déplacer et qui, n'écoutant que ses principes écologiques, n'hésite pas à emprunter les moyens de transport en...

Publié le 11/09/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Manger de la viande réchauffe la planète

Manger de la viande participe massivement au réchauffement climatique. Cette affirmation n'est pas celle d'un zozo total, mais bien celle de Rajendra Pachauri, très sérieux directeur du Groupe intergouvernemental d'experts sur le climat (GIEC), récipiendaire du Prix Nobel de la Paix 2007. Ses propos, rapportés par le journaliste britannique The Observer repris par Le Temps ont de quoi...

Publié le 10/09/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un soufflé aux artichauts, histoire de ne pas se salir les doigts

Excusez-moi de le dire aussi brutalement, mais c'est vrai que question plante stupide, on ne fait guère mieux qu'un artichaut. Toutes ces feuilles, tout ce foin dont elle se protège n'empêche pas l'amateur de s'en délecter, quitte à se salir les doigts et le menton, quand ce n'est pas la chemise. Bête, mais bon, il faut quand même le préciser. Pourtant, il existe une façon de manger...

Publié le 10/09/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Briouats au miel et amandes

Hier, fête de famille du côté de Jean. Nous avions comme consigne d'apporter un dessert... Qu'allais-je faire pour changer un peu (marre de faire du sablé aux bananes ou du tiramisu aux fraises) ? Vendredi soir j'ai subitement eu une envie de pâtisseries marocaines, j'allais faire des briouats !!! La dernière fois que j'en ai fait c'était il y a plus de trois ans et je les avais trouvé un...

Publié le 07/09/2008 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

le coq d'albanne

C e coq là n’était pas silencieux come celui qui, crête au vent, tourne sur son axe bien huilé au sommet du clocher. Il chantait matines sur le mur du jardin de la cure et réveillait tout le quartier et notamment le bon curé .On dit que les coqs des clochers n’ont pas de pattes .Certains expliquent ...

Publié le 06/09/2008 dans La face... par Fernand Louis Olbec | Lire la suite...

Carpaccio de Saint-Jacques et aubergines grillées

Restons encore un peu en vacances. Si vous allez vous promener (et je ne saurais que trop vous encourager à le faire) en Drôme provençale, ne manquez pas de vous arrêter à Saint Marcel Les Sauzet. Là, vous y trouverez un restaurant charmant, où l'accueil est extrêmement chaleureux et les menus à tomber. Il s'agit du Prieuré et je vous invite à aller faire un tour sans tarder sur leur...

Publié le 05/09/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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