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Notes sur le tag : cuisine

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Purée de tomates marocaine

Ah! la cuisine marocaine, ses épices, ses cuissons confites, sa légère âcreté. J’adore. Alors, quand je découvre Irrésistibles saveurs du Maroc (Ed. Larousse, 2008), je craque (voir mon précédent billet sur le sujet). Et pour respecter la règle de maximum 5 ingrédients, voici le matisha mhassela . Préchauffez le four à 200 degrés avant de poser six à huit belles tomates...

Publié le 03/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un autre genre de buttermilk slices

Tout ça, c'est la faute de Manue ! Lorsque j'ai raconté mes expériences ribotes et notamment mon clafoutis au lait ribot, elle a glissé dans son commentaire que LA recette qu'elle préférait avec le lait ribot, c'était les buttermilk slices d'Aine. Impossible de rester sur ma faim. Sauf que j'ai eu beau parcourir son blog en long et en marge, impossible de retrouver cette recette. Je l'ai donc...

Publié le 03/11/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Manger Rochat en un clic

Caviar, foie gras, sel rare ou thé d’exception: Luxfood offre à manger chic… et cher. Non, Luxfood.ch ne va pas chercher à concurrencer LeShop.ch. D’ailleurs, cette épicerie en ligne n’offre «que» deux cents produits, mais quels produits! Foies gras, truffes, caviars, saumons fumés, champagnes, etc. Bref, que du produit haut de gamme. Ce concept chic est né dans l’esprit de...

Publié le 01/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Croustillants de légumes

Alors l'idée c'est : comment faire manger des légumes qui sinon traîneraient au fond du bac à légumes du frigo. Et la solution, c'est : les croustillants. C'est magique : sous cette allure ludique, vous faites passer tout ce que vous voulez, ou presque... Voici donc les : CROUSTILLANTS DE LEGUMES Pour 4, il faut : 2 carottes un gros poireau ou deux petits un demi chou-rave...

Publié le 31/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La Saint-Martin, repas sans fin, est victime de son succès

La fête du cochon est devenue une bonne affaire. La Haute-Ajoie revendique sa paternité. «Ils en font même à Delémont, maintenant. » La voix de cet édile du village de Réclère est outrée. «Et en plus, là-bas, ils la servent avec des pâtes», renchérit un autre élu de Haute-Ajoie, cette région comprise entre Porrentruy et la frontière française, qui vient de se proclamer «Berceau de la...

Publié le 27/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un couteau qui ne coupe pas

Le couteau n’est pas forcément un objet tranchant. Comme ce coquillage tout en longueur, d’une belle forme, qu’il est facile de préparer pour une petite entrée facile. En fait, le plus dur, c’est de trouver le couteau. Imaginons que vous ayez trouvé, disons six couteaux par personne, soit vingt-quatre pour quatre convives. Vous les mettez tremper dans de l’eau fraîche pendant une...

Publié le 27/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tarte aux figues express

J'aime les heureuses surprises qui se cachent dans un sac en plastique ! Ca commence par un coup de fil : "On vient de me déposer un plein sac de figues, tu en veux ?" Evidemment, il y a des propositions qui ne se refusent pas... Surtout quand les fruits sont magnifiques, ni trop gros ni trop petits, et mûrs à point. On se répartit les tâches : l'époux se charge de la confiture - il est...

Publié le 27/10/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

On l'a entamée ce matin au petit-déjeuner

Mais on compte bien lui régler son compte après l'avoir fait réchauffer à midi ! Pour le chutney, dont j'ai fait six pots avec deux recettes différentes, il nous faut attendre au minimum un mois avant de le déguster ! Je vous tiendrai au courant évidemment.

Publié le 26/10/2008 dans Whatamistill... par Ed | Lire la suite...

Le Bortsch Soupe Russe Traditionnelle

La soupe est indissociable de la cuisine et de la table Russe. Le Bortsch est la soupe traditionnelle en Russie. De Moscou à Saint-Pétersbourg, il y a autant de recettes de Bortsch que de Russes. La cuisine Russe traditionnelle est une cuisine aux ingrédients simples, souvent peu onéreux, contrairement à ce que peuvent parfois laisser penser les restaurants Russes de Paris,...

Publié le 25/10/2008 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Vite faite, la salade d'olives marocaine?

J'adore les olives, personnellement. Je les aime "nature", dans les tajines, j'aime la tapenade. Alors, quand je découvre une recette de "salade d'olives à l'écorce d'orange amère", autrement dit la zaytoun meslalla , comme ils disent au Maroc, dans ke très beau livre Irrésistibles Saveurs du Maroc (Ed. Larousse)... Ingrédients pour quatre 350 g d'olives vertes charnues émincées...

Publié le 24/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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