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Notes sur le tag : cuisine

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Mettons les poivrons en terrine

Toujours à la recherche d’une petite entrée qui en jette pour impressionner vos invités sans trop vous fatiguer? Vous ne seriez pas un peu flemmard? Bon, j’ai dégotté pour vous cette petite terrine de poivrons doux dont vous me direz des nouvelles. Pour huit personnes: 2 gros poivrons rouges 1 cc de sucre 1 feuille de gélatine 1 dl de crème 1 cs de cognac 1 cc...

Publié le 20/12/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Riz charcutier sans façon

C'est drôle, il me semble déjà entendre les lazzis siffler à mes oreilles... "Quoi, tu n'as pas publié de recette depuis hyper longtemps et tout ce que tu trouves à nous proposer, c'est ce pauvre riz ?" Oui, mais d'abord, ce pauvre riz, comme vous dites, est absolument délicieux. Ensuite il est pratique à réaliser en ces temps occupés à courir de tous les côtés pour compléter les...

Publié le 18/12/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Les recettes de cuisine d'O'Papilles

Aujourd'hui, j'ai mis en ligne la première recette qui accompagne les paniers de la semaine distribués par O'Papilles : "les pommes de terre au cumin". Chaque panier est accompagné d'une liste d'environ 5 recettes pour cuisiner le plus simplement possible les légumes et fruits proposés. L'objectif est de mettre en valeur le goût naturel des produits et de révéler toutes les saveurs en...

Publié le 17/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

” La Meilleure façon de cuisiner ”

LA MEILLEURE FACON DE CUISINER : une série documentaire de Gaël Leiblang en 4 épisodes. Diffusion les 15 et 22 décembre à 20h50 sur France3 Ils ont entre 14 et 17 ans et, de la gastronomie française, ils ne connaissent rien ou pas grand-chose, certains ne sont même jamais allés dans un restaurant. Ces adolescents ont pourtant fait le choix d’intégrer un lycée hôtelier pour préparer un...

Publié le 14/12/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Bœuf Stroganoff

Créé au 19 ème siècle, par un cuisinier français pour le comte Stroganoff, riche négociant de Saint Petersbourg en Russie, ce plat, connu dans le monde entier, est surtout facile à préparer. Il convient toutefois d’éviter de le réchauffer. Pour 2 ou 3 personnes, demander à votre boucher de vous couper 400g de bœuf en allumettes (bavette par exemple, mais ma...

Publié le 13/12/2008 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Betty nous souffle son poulet

Eh, oui, Betty Bossi existe toujours. Son dernier opuscule s’appelle Hors-d’œuvre vite faits et tapas variées . Et il y a même des recettes pas trop suisses allemandes… Comme ce soufflé de poulet en tasse. Pour 8 tasses: 350 g d’émincé de poulet très fin 1 cs de câpres 2 blancs et 2 jaunes d’œuf 4 cs de parmesan râpé sel et poivre. Mélangez le poulet,...

Publié le 12/12/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Petites crèmes au chocolat pour héroïne désespérée en manque de réconfort

Il y a des jours comme ça où vous commencez fatiguée. Un week end où vous n'avez pas arrêter de courir ici et là, un enfant qui tousse toute la nuit et que vous allez reborder toutes les deux heures, bref, vous êtes toute molle. L'impression d'être rouée de coups partout alors que vois sortez juste de votre lit. Et puis la course du matin, les petits-déjeuners, les réveils des uns et des...

Publié le 09/12/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Du thon au gorgonzola... simple comme Bocuse

Le livre s’appelle Simple comme Bocuse (Ed. Glénat), mais en fait, il est de la main de Christophe Muller, le second du maître et son cuisinier personnel. Et c’est vrai qu’il est rempli de recettes originales et mimi-fascottes. Comme ce thon gratiné au gorgonzola. Pour 5 personnes: 5 médaillons de thon de 100 g (on peut aussi utiliser de l’espadon);...

Publié le 08/12/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Triangles fondants

On devrait toujours avoir des feuilles de brick dans son réfrigérateur. Parce que c'est l'assurance de boucler en un clin d'oeil de savoureuses petites choses. Ainsi vendredi soir, apéritif. L'idée était simple : outre les toasts de tapenade, picorer plein de petits trucs en les trempant dans du guacamole et de la suce aux herbes. Sauf que... au moment de préparer le plateau, impossible de...

Publié le 07/12/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Calebasse du coin

Prenez une belle calebasse épluchez lui sa carapace avec un bon couteau coupez là en dés pas ni trop petits c'est moins onctueux ni trop gros c'est trop long à cuire attention au gongon central si vous n'avez pas envie d'avoir trop de noyaux mettez le de côté ou extruez les à la main si vous avez la patience et l'expérience le gongon sans les noyaux c'est tendre et bon les graines vous...

Publié le 06/12/2008 dans Les coins... par Xavier | Lire la suite...

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