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Notes sur le tag : cuisine

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galettes aux ris de veau

Où en étions nous ? Ah oui, le plat suivant la galette aux ris de veau.

Publié le 02/02/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

vendredi 30 janvier 2009, il est 17h20. Je quitte le fauteuil confortable de ma brasserie préférée pour me rendre à pieds à mon cours de cuisine.Un doux soleil m'accompagne sur le chemin rendant cette promenade très agréable.25 minutes plus tard, du café et du jus de fruis (ananas ce soir) attendent les 13 élèves de ce soir.Au menu , "crépoux" d'épinards au comté et velouté de moules au curry....

Publié le 01/02/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Ratatouille, la passion de la cuisine

Ratatouille, la fabuleuse histoire du premier rat de goût . Remy, un petit rat se prend de passion pour la grande cuisine, des moments inoubliables d'humour. Remy a un véritable don pour cuisiner, marier les saveurs, découvrir de nouveaux aromes. Rémy est prêt à tout pour vivre sa passion ... notamment venir s'installer avec sa famille sous les cuisines d'un des plus grands...

Publié le 01/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Fêtes du monde | album documentaire d'Estelle VIDARD et Mayalen GOUST

Célébrer, se réunir, danser. Éd. Flammarion Père Castor, novembre 2008 | 62 pp. – 15 € Des enfants invitent les lecteurs à une promenade culturelle dans leur pays d'origine. Documentaires, recettes, aperçu des fêtes et des traditions offrent une ouverture sur le monde, dans ses différences et ses similitudes. Une organisation identique du texte et des illustrations,...

Publié le 31/01/2009 dans Librairie... par comptines | Lire la suite...

Un mille-feuille de crevettes à la page

Ces temps, je fais de l’ordre dans mes bouquins de cuisine (oui, il y en a beaucoup…). C’est fou comme on peut conserver un livre juste pour une seule recette qu’on sait y trouver. Dans le fond, vous et moi sommes assez conservateurs, et quand on aime une recette, on la fait et refait quelques fois. Même si, de temps en temps, nous prend l’idée folle de tourner la page et de nous lancer...

Publié le 31/01/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cookies tout moelleux

Quand il n'y a plus grand-chose à faire, il reste les cookies. Ceux-ci sont dodus à souhait, chocolatés au coeur et moelleux ! Le secret tient dans la purée d'amande, je crois... Voici donc les : COOKIES TOUT MOELLEUX Pour une quinzaine de cookies, il faut : 200 g de farine une cuillère à café de levure 60 g de beurre demi-sel 60 g de purée d'amande 60 g de sucre blond...

Publié le 25/01/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

cuisine de la mer

Premier cours de cuisine de l'année 2008, hier, le thème était la cuisine de la mer.Au programme : rouelles de saint jacques en panure de choux fleur et amandes ; bar soufflé à l'Abondance, sauce aux crevettes et riz pilaf. Appétissant, n'est-ce pas ?

Publié le 25/01/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Un rösti aux pommes de terre et endives

Le rösti est un exercice imposé pour tout cuisinier amateur, et chacun y va de sa recette à lui, qui est forcément la seule vraie. Il y a ceux qui partent des patates crues (j’en suis pour le rösti de base) et ceux qui partent des patates cuites. Mais il y a des déclinaisons amusantes à faire sur le thème. Par exemple, des mélanges rigolos à cuire au four. Là, on part d’un rösti de pommes...

Publié le 25/01/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le régime de votre grand-père

Le régime de votre grand-père Par Zentropa Encore une fois est venu le temps des bonnes résolutions du nouvel an. De nombreux hommes vont ainsi prendre l’engagement de se remettre en forme et de perdre du poids. Ces derniers se sont certainement déjà bien documentés sur les moyens d’y parvenir, en particulier en regardant la télévision, en...

Publié le 22/01/2009 dans Euro-Synergies par Ratatosk | Lire la suite...

Tiens, voilà du boudin !

Quand je pense qu'il y a des gens qui n'aiment pas ça ! Moi, c'est un de mes délices... En plus, comme on dit maintenant que c'est bon pour la santé, il n'y a plus de raison de se priver ! Voici donc mon : BOUDIN EPICE Pour 4, il faut : 6 pommes de terre de taille moyenne 3 pommes, un peu acide de préférence un oignon autant de morceaux de boudin que vous voulez ! Sel et...

Publié le 19/01/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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