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Notes sur le tag : cuisine

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Mettre les sardines en terrine

J’adore les journaux culinaires, je les feuillette en kiosque, je les achète et c’est fou comme certains détaillants sont machos: quand ils voient un mec avec un magazine de cuisine, ils ont parfois ce léger froncement de sourcils interrogatif. Avec Elle à Table , je n’ai pas ce problème, puisque ma chère et tendre est abonnée. Je peux parcourir ces pages léchées, très esthétiques,...

Publié le 07/02/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Velouté très courge

L'idée m'est venue en feuilletant le dernier SAVEURS. Marine y proposait une courge butternut et ail rôtis aux petites graines. Magazine SAVEURS - Février 2009 Ce qui m'a plu en premier dans la recette, c'est qu'elle suggérait de ne pas peler les butternuts ! Quand on sait que ce qui me fait reculer dans toute cuisine, c'est la corvée d'épluchage, j'ai sauté sur l'occasion. Sauf...

Publié le 04/02/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Des recettes au Pacojet

Dans un billet précédent , je mentionnais l'existence d'un Pacojet au Restaurant de la Gare, à Cully, et une certaine Marisa me demandait des recettes pour Pacojet. Bon, d'abord, courte explication: le Pacojet est un appareil suisse qui permet de découper tout fin tout fin des éléments congelés. Cela permet, par exemple, de congeler des morceaux d'ananas dans leur jus, de...

Publié le 04/02/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Boulettes hérisson ou comment rendre heureux les enfants

Certes, certes, vous me direz que je fais dans la singularité : au lieu de vous proposer, en ce jour de Chandeleur, une magnifique recette de crêpe, c'est de la cuisine asiatique que je vous offre ! Oui mais... d'abord, mes crêpes, c'est ce soir que je les fais et je n'avais pas l'intention de tricher, blog ou pas, et puis... j'avais envie de faire des boulettes hérisson depuis longtemps....

Publié le 02/02/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

galettes aux ris de veau

Où en étions nous ? Ah oui, le plat suivant la galette aux ris de veau.

Publié le 02/02/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

cuisine : la chandeleur

vendredi 30 janvier 2009, il est 17h20. Je quitte le fauteuil confortable de ma brasserie préférée pour me rendre à pieds à mon cours de cuisine.Un doux soleil m'accompagne sur le chemin rendant cette promenade très agréable.25 minutes plus tard, du café et du jus de fruis (ananas ce soir) attendent les 13 élèves de ce soir.Au menu , "crépoux" d'épinards au comté et velouté de moules au curry....

Publié le 01/02/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Ratatouille, la passion de la cuisine

Ratatouille, la fabuleuse histoire du premier rat de goût . Remy, un petit rat se prend de passion pour la grande cuisine, des moments inoubliables d'humour. Remy a un véritable don pour cuisiner, marier les saveurs, découvrir de nouveaux aromes. Rémy est prêt à tout pour vivre sa passion ... notamment venir s'installer avec sa famille sous les cuisines d'un des plus grands...

Publié le 01/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Fêtes du monde | album documentaire d'Estelle VIDARD et Mayalen GOUST

Célébrer, se réunir, danser. Éd. Flammarion Père Castor, novembre 2008 | 62 pp. – 15 € Des enfants invitent les lecteurs à une promenade culturelle dans leur pays d'origine. Documentaires, recettes, aperçu des fêtes et des traditions offrent une ouverture sur le monde, dans ses différences et ses similitudes. Une organisation identique du texte et des illustrations,...

Publié le 31/01/2009 dans Librairie... par comptines | Lire la suite...

Un mille-feuille de crevettes à la page

Ces temps, je fais de l’ordre dans mes bouquins de cuisine (oui, il y en a beaucoup…). C’est fou comme on peut conserver un livre juste pour une seule recette qu’on sait y trouver. Dans le fond, vous et moi sommes assez conservateurs, et quand on aime une recette, on la fait et refait quelques fois. Même si, de temps en temps, nous prend l’idée folle de tourner la page et de nous lancer...

Publié le 31/01/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cookies tout moelleux

Quand il n'y a plus grand-chose à faire, il reste les cookies. Ceux-ci sont dodus à souhait, chocolatés au coeur et moelleux ! Le secret tient dans la purée d'amande, je crois... Voici donc les : COOKIES TOUT MOELLEUX Pour une quinzaine de cookies, il faut : 200 g de farine une cuillère à café de levure 60 g de beurre demi-sel 60 g de purée d'amande 60 g de sucre blond...

Publié le 25/01/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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