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Notes sur le tag : cuisine

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Crumble pomme-kiwi

Rien de moins photogénique que le crumble : c'est d'une ingratitude rare. Au mieux on distingue une vague couche granuleuse et quelques fruits trop cuits, au pire c'est un magma infâme. Pourtant, qu'est-ce que c'est bon ! De surcroît, le crumble offre l'immense avantage d'être modulable : on y met les fruits qu'on veut et on compose la pâte avec tout ce qu'on désire (ou possède au fond de ses...

Publié le 25/02/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tranchons les champignons, c'est bon

Je vous parlais l’autre jour du champignon de Paris, cet habitant des caves humides et sombres. S’il s’appelle ainsi, c’est qu’il était cultivé dans les anciennes carrières du XVe arrondissement de la Ville Lumière. Ce titi s’est exilé, mais il a conservé son nom un peu snob. Je l’ai déniché l’autre jour dans un joli bouquin qui vient de sortir, le Petit Larousse des recettes du...

Publié le 25/02/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le deuxième épisode de la Cuisine Cup

Voici le deuxième épisode de la seconde édition de Cuisine Cup pour découvrir les demi-finalistes bordelais, lillois et londoniens de cette première coupe européenne de cuisine amateur organisée par L'atelier des Chefs. Cuisine Cup 2009, épisode 2 envoyé par atelier_des_Chefs

Publié le 22/02/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Et pour finir, un peu de cuisine ...

Avec Jean-marie, qui est venu visiter Quéménès cette année et qui est lauréat de notre concours de photo grâce à sa vue de la fenêtre rouge de la salle à manger, nous avons depuis quelques semaines des conversations culinaires au sujet de recettes à base de patates de Quéménès. Alors comme nous nous sommes dit que nous ne devions pas être les seuls à chercher des idées, nous vous proposons...

Publié le 21/02/2009 dans Bienvenue... par Soizic & David | Lire la suite...

Recette des Blinis

Les blinis sont une tradition bien ancrée dans la gastronomie Russe. Les Russes font des blinis tout au long l’année, toutefois, c’est dans la semaine qui précède le grand carême que ces crêpes sont à l’honneur. Préparer d’abord le levain. Pour 20 à 25 blinis mélangez 40g de levure de boulanger dans un demi verre d’eau avec une bonne cuillère à café de sucre et une de...

Publié le 20/02/2009 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Les filles, à vos fourneaux !

Voici une sélection de livres ... à mettre entre toutes les mains : * Les livres de recettes à points Weight Watchers : Le livre "Le Plaisir de Maigrir" (à gauche) comprend 4 semaines de menus à 18 points + 179 recettes pour tous les jours et surtout toutes les occasions spéciales (anniversaires, réceptions à la...

Publié le 19/02/2009 dans Mon régime... par sebastiansito | Lire la suite...

Trois façons de savourer les navets

Je ne comprends pas la méchanceté des critiques cinématographiques qui qualifient un mauvais film de navet. C'est que c'est trop bon, le navet, préparé avec beaucoup d'amour et un peu de beurre. Simplement, le navet ne supporte pas l'été, saison trop chaude pour lui. Profitez-en maintenant! Tenez, par exemple, le navet braisé à la moutarde de Meaux. Il vous suffit d'éplucher 1 kg de...

Publié le 19/02/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Estouffade de paleron au vin blanc

Avouons que l'hiver, c'est quand même un plaisir de rentrer dans une maison qui sent bon la cuisine mijotée, d'aller faire un tour du côté des casseroles et de s'attabler devant un plat fumant. C'est en feuilletant le dernier REGAL que je me suis arrêtée sur leur dossier "La seconde vie des mijotés". Et que j'y ai repéré cette recette de paleron mijoté. Bon, j'ai un peu triché, puisque j'ai...

Publié le 19/02/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Concombre aux légumes et mousse aux fruits: un jeu d'enfants

Qui a dit que les enfants d'aujourd'hui n'ont plus le goût à la nourriture de qualité? Mais le goût, mon bon Monsieur, ça s'éduque, c'est une culture. Servez-les des Macmachin ou des pizzas surgelées à longueur d'année, le résultat ne se fera pas attendre: des gosses qui bouffent n'importe quoi, avec une préférence pour les ersatz préemballés, précuits, prédigérés. Faites-leur essayer des...

Publié le 18/02/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Lap de boeuf et curry de poulet, un zeste de Thaïlande

Il y a ceux qui cherchent en Thaïlande quelques amours vénales et ceux qui y cherchent un supplément d'âme dans les temples bouddhistes. Ils n'ont rien compris: l'âme de la Thaïlande, c'est sa cuisine. Le premier secret, c'est une économie de moyens. Peu d'ingrédients mais beaucoup de goût; des temps de cuisson réduits. Le deuxième secret, c'est la saveur du citron vert, omniprésent. Ce...

Publié le 17/02/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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