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Notes sur le tag : cuisine

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Gambas au basilic et curry

Passer deux jours en cuisine pour que vos invités dévorent vos créations en dix minutes, c’est vrai que c’est supersympa… Mais pas tous les jours, forcément. Le petit plat vite fait, tout simple, qui ne nécessite pas une liste de courses longue comme le Bottin de téléphone, ce n’est pas mal non plus, histoire de varier les plaisirs. C’est ainsi que, depuis quelques mois, cette rubrique...

Publié le 23/03/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le raïta est une sauce d'accompagnement

Le raïta est une sauce d'accompagnement destinée à apaiser le feu des épices. Cette sauce est servie habituellement avec des curry et avec tous les autres plats indiens. Préparer en quantité plus importante, le raïta peut aussi constituer le plat d'accompagnement à lui seul. Voici différentes compositions : Raïta d'aubergines à base d'aubergines, yaourts, noix de coco, coriandre et...

Publié le 23/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La finale du premier concours européen de cuisine amateur

L'épisode tant attendu, la finale du premier concours européen de cuisine amateur . Les 4 finalistes Jean Marc de Bordeaux, Ilyas de Paris, Luke de Londres et Carla, la jeune candidate de Paris, s'affrontent en cuisine : avec des ingrédients imposés, magrets de canard et pamplemousse, ils doivent composer un plat en 60mn et un dessert en 40mn. Qui a réussi à convaincre le jury de...

Publié le 22/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Naissance d'une cuisinière (L. ESQUIVEL)

Ça, ça s'appelle être au coeur de l'actualité ! En plein Salon du Livre 2009 spécial Mexique, voici un livre qui ne saurait que vous enchanter. C'est d'abord un film que je me souviens avoir vu il y a longtemps : Les Epices de la passion . Mais je crois que ce que j'avais préféré alors, c'était le titre original : Como agua para chocolate . Tout y était : "Dans le Mexique du début...

Publié le 20/03/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Pak choi laqué

Le pak choi, rappelez-vous, je vous en ai déjà parlé. Je vous l'ai proposé aux anchois et caramélisé . J'entends déjà les esprits chagrins me dire qu'entre "laqué" et "caramélisé", il n'y a pas beaucoup de différences et, en soi, je suis assez d'accord. N'empêche : voici une autre façon de cuisiner le pak choï : non plus avec du poulet laqué, comme la première fois, mais avec du saumon...

Publié le 17/03/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La cucina

Si Rosa Fiore aime quelque chose, c'est la cuisine, un art qui lui permet de surmonter les pires des drames et de continuer à vivre vaille que vaille. Jusqu'au jour où sa route croise celle du mystérieux Inglese, pas particulièrement beau mais tellement attirant, qui en échange des secrets de la cuisine sicilienne, va initier la vieille fille qu'elle est devenue aux plaisirs de...

Publié le 16/03/2009 dans Chiff' par Chiff' | Lire la suite...

Poitrine de porc croustillante au miel

Vous connaissez la poitrine de porc? C’est une pièce injustement méconnue, qui donne tout son charme à une choucroute lorsqu’elle est fumée, mais qui peut également s’utiliser dans des préparations rigolotes et fort goûtues. Les Américains en raffolent pour leur barbecue. Les Français pour des plats canailles. Là, c’est une recette que j’ai piquée à je ne sais plus qui, mais, comme je suis...

Publié le 16/03/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La demi-finale de la Cuisine Cup 2009

De retour de Norvège, les 8 finalistes rivalisent d'imagination autour de la coquille Saint-Jacques, les mêmes ingrédients pour tous, le choix de la recette et le savoir faire feront la différence. Une place en finale est en jeu. Cuisine Cup 2009, épisode 6 envoyé par atelier_des_Chefs

Publié le 15/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pour maigrir : ouvrez un blog... et mangez du flan à volonté !

C'est une étude américaine (Université du Wisconsin) qui le dit : les personnes qui se mettent au régime et prennent une photo de leur repas font des choix plus avisés. Soi-disant que le hachis parmentier , le boudin épicé , la tourte aux abats , les petites crèmes au chocolat , le bouillon tiède de foie gras , ça serait moins glamour que les petits flans à la carotte et au pavot , les...

Publié le 13/03/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La recette veggie détournée : soupe de carotte à l'avoine (et la coppa...)

Voici une recette complètement représentative de la mécanique du blog : je me balade sur la toile, je tombe sur une recette qui m'inspire (celle de Mona, du blog En attendant la révolution... je cuisine ) et cela finit par quelque chose de complètement différent... ou presque ! Parce que je n'avais pas de poireau, que l'ail qui me restait était à moitié pourri, que je n'avais pas de tamari...

Publié le 09/03/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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