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Notes sur le tag : cuisine

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Et revoilà le cake salé

Je suis parfois un incorrigible fainéant, un type qui tire au mince, une larve qui se la joue riquiqui. Et, ces jours-là, plutôt que de bricoler le superapéro que les copains se rappelleront pendant des mois avec une larme à l’œil, je radine, je chipote, je fais un cake salé et puis c’est tout. Le cake salé a de multiples avantages: il se prépare en quelques minutes à l’avance, il se décline...

Publié le 11/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des recettes pour votre mobile

Cela fait bientôt une année que l’Atelier cuisine distille ses cours dans son bel espace de Vevey. Les deux Jérôme qui gèrent cette petite entreprise (Rottmeier et Baxas) ont décidé d’offrir leurs recettes aux participants de leurs cours, mais également à tout un chacun, depuis son PC ou depuis son téléphone mobile. «L’idée, explique Jérôme R., c’est de pouvoir changer des quinze plats...

Publié le 08/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Reuben ou la cuisine métissée sud-africaine

RENCONTRE: «Il y a tant de cultures qui habitent mon pays qu’il est normal que notre cuisine s’en soit enrichie.» Reuben Riffel a 35 ans et vient d’Afrique du Sud, du Western Cape pour être précis. C’est là, dans la petite ville viticole de Franschoek, qu’il a ouvert son restaurant, baptisé simplement Reuben’s, où il sert 120 couverts par jour. Avec un grand-père charpentier et un père...

Publié le 07/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Deux recettes sud-africaines de Reuben Riffel

Tataki de springbok Entrée pour deux personnes: 180 g de filet de springbok paré (antilope d’élevage. Sinon, prenez de l’agneau), sel et poivre noir, 6 cs d’huile d’olive, 1 cs de sauce soja, 1 cs de miel, 1 gousse d’ail finement hachée, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 cc de moutarde de Dijon, 1 cs de jus de citron, 1 jaune d’œuf, pousses de salade pour garnir....

Publié le 07/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Handicap : Des Photographes IMC en Russie

La première grande exposition de jeunes photographes atteints de paralysie cérébrale se tiendra à Tioumen du 10 au 27 mai. Cette ville de Sibérie occidentale a été fondée en 1586. Tioumen, marque le début de l’influence Russe en Sibérie, résultats des conquêtes de grands marchands les Stroganoff et de l’hetman Cosaque Ermark. L’objectif de l’exposition de...

Publié le 07/05/2009 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

Le flan du berger aux courgettes

C’est un drôle de principe que celui qui habite ce petit bouquin, appelé Savez-vous planquer les choux? (Ed. Tana): il faut cacher les légumes dans les préparations pour que les enfants ou leur papa ne les remarquent pas. Bien sûr, après dix ans de malbouffe, les gamins peuvent ne pas apprécier les autres légumes que les frites… Mais, si on commence tôt, ils apprécient plutôt...

Publié le 07/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Rouleaux de coppa à la Romaine

Finalement, c'est fou ce qu'elle m'a inspiré, cette salade Romaine ! Parce que les crostinis , c'est bien joli, mais je me suis dit qu'on pouvait sans doute aller voir plus loin. Du genre... salade cuite ! Et là, je suis allée faire un tour du côté de l'incontournable Cuillère d'argent , et je suis tombée sur une recette dont je me suis inspirée... pour mieux la détourner ! Voici donc les :...

Publié le 07/05/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Comment cuisiner une papillote

Suite de l’intarissable sujet papillotien préféré : la cuisine, la ripaille, la boustifaille… Quand je suis seule, je cuisinais peu : personne pour s’extasier sur mes talents. Je mange principalement des légumes, car je fais les courses au marché. Je déteste les magasins, la foule qui se presse dans les rayons, le matraquage des réclames…Je préfère le marché juste à la fermeture : les...

Publié le 06/05/2009 dans Le cinéma de... par papillote | Lire la suite...

Et voici le gastrosexuel. Un homme, évidemment!

L’observatoire international de tendances Future Foundation et, par la suite, Libération l'affirment: une nouvelle race d'hommes est née et ils l'ont baptisée "gastrosexuel". De quoi cause-t-on? D'un individu de sexe masculin, âgé en moyenne entre 25 et 44 ans, fondu de cuisine et qui fait de cette passion une arme fatale pour draguer la minette. En gros, des mecs qui...

Publié le 05/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Deux recettes pour changer des sushis…

Poulet teriyaki Ingrédients pour quatre: 4 blancs de poulet avec la peau, 1 cs d’huile de tournesol, 125 ml de saké, 125 ml de mirin, 125 ml de sauce soja, 1 cs de sucre en poudre, des pois mange-tout fraîchement cuits pour servir. Séchez le poulet avec du papier absorbant et piquez la peau par endroits avec une brochette (la graisse va sortir et la peau deviendra croustillante en...

Publié le 05/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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