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Notes sur le tag : cuisine

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cuisine hier

Ça faisait ting bling balang klang et puis des frichtis, des glouglous ça nous faisait tirer la langue on s’asseyait sur ses genoux et voici comme on prenait goût à la vie Au matin, pour notre réveil le café sentait le soleil nous, on buvait du chocolat du brassé, du qu’on trouvait pas chez les copains A midi, on jetait nos groles...

Publié le 20/05/2009 dans paVupApRi par tiniak | Lire la suite...

Un tiramisu à la rhubarbe

Je vous parlais l'autre jour de la rhubarbe. En voici une recette assez sympa. Ingrédients pour six personnes 750 g de rhubarbe 150 g de sucre le zeste d'un citron 1 bâton de cannelle 250 g de mascarpone 2 jaunes d’œuf 2 blancs d’œuf 80 g de sucre 16 pèlerines 2 dl de jus d’orange. Préparation: Coupez la rhubarbe en dés, mélangez-la avec 150 g de sucre...

Publié le 20/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L’actualité du livre en Lorraine

En ce mois de mai, les éditeurs de la région multiplient les publications. Un livre anti-crise ? Suzanne Roth, la cuisinière autodidacte d'Alsace, qui s'est lancée tardivement dans la publication de ses recettes de famille, réédite l'un de ses best-sellers, tout à fait de circonstance : « La cuisine des restes » (La Nuée Bleue, 128 pages, 13,50 €). De leur côté, Élisabeth et...

Publié le 20/05/2009 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

Cuisine, tendresse et humour sur Hautetfort

Le rendez-vous est posé depuis quelques semaines déjà : tous les lundis je vous présente les blogs Hautetfort mis à la Une sur votre portail . Une petite précision auparavant : vous êtes nombreux à me demander comment je sélectionne ces blogs. Très simplement, et comme je l'ai déjà dit plusieurs fois, au coup de coeur . Les considérations de design général, ou d'audience,...

Publié le 18/05/2009 dans Le blog... par Philippe | Lire la suite...

Le carac au chocolat, spécialité suisse à tomber

Le nom, d’abord, est fascinant. Et son orthographe, hein, vous l’écrivez comment, «carac», «karak», «caraque»? Avec un nom pareil, on pourrait croire à une spécialité exotique, turque, quoi, par exemple. Eh ben, non! Elle est 100% suisse. On se perd en conjectures sur ce nom, qui pourrait venir d’un «cacao de qualité supérieure» produit dans les environs de Caracas. Ma belle-mère, qui...

Publié le 18/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Foie gras à la gelée de porto et au sel de l'Himalaya

J'avais déjà eu l'occasion de vous parler des produits Eric Bur, à l'occasion de mon fondant au chocolat et graines de lavande . Cette fois-ci, ce n'est plus un, mais deux produits que j'ai testé ensemble ! Mais oui, soyons fous ! J'avais choisi de servir en entrée (avant le couscous dont je vous ai déjà parlé...) un des fameux foies gras de la famille DELEST, celui de la ferme Darrigade...

Publié le 17/05/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La capucine, une fleur à redécouvrir

Un bon geste, semer la capucine dans son jardin ou dans ses jardinières. La capucine est une plante facile à cultiver , que l'on peut encore semer au mois de mai. Elle est très décorative, peut être utilisée en cuisine et rend de grands services au potager. La capucine, autrefois appelée « Cresson du Pérou » , a été introduite en Europe au XVIIe siècle pour ses qualités gustatives....

Publié le 16/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Quelques recettes pour changer des braises ordinaires

On l’a dit, les marinades peuvent magnifier la grillade. Jean-François Mallet, dans son Barbecue Party , en propose une trentaine, dont des assaisonnements qui sont de «simples» mélanges d’épices. On a aimé cette marinade japonaise au wasabi : mélangez 1 cuillère à soupe (cs) de wasabi en tube, 4 cs de sauce soja japonaise et 1 cuillère à café (cc) de graines de sésame grillées. Ajoutez-y...

Publié le 15/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le barbecue, ce sport masculin

Quand ils jouent avec, rien ne viendra distraire les hommes de leur gril, sauf peut-être l’heure de l’apéro. Sans doute depuis la nuit des temps et la découverte du feu, la cuisson sur les braises est l’apanage de l’homme qui s’y découvre soudain des talents de cordon bleu. Alors, quand les beaux jours reviennent, les grils et autres barbecues ressortent de la cave. Et les livres...

Publié le 15/05/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cuisiner les fleurs de son jardin et les fleurs sauvages

On associe de plus en plus les fleurs et les légumes dans les recettes publiées sur le web. Il faut être très prudent et ne pas improviser de plats originaux sans connaître les différents ingrédients. On peut consommer avec plaisir les fleurs de ciboulette ou de roquette. Ces fleurs apportent des touches colorées dans les salades. La présentation des plats joue un rôle important dans le...

Publié le 15/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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