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Notes sur le tag : cuisine

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Special Chocolate Addict : mousse au tofu

C'est toujours comme ça : pendant un moment, les seules recettes qui vous assaillent, vous tentent, sont pleine de tofu soyeux. Et bien évidemment, le tofu soyeux, vous avez beau chercher, vous n'en trouvez pas ! Ce serait trop facile... Et puis, vient un jour où une barquette de tofu soyeux arrive devant vos yeux émerveillés. Et là, banco : vous l'achetez. Et puis, et puis... comme par...

Publié le 17/06/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Une fougasse pour vérifier son four

Il est quand même fascinant de constater combien l’homme est inventif quand on observe la diversité des pains de par le monde. Pensez, simplement avec de la farine, tout ce qu’on a réussi à inventer. Moi, entre mille autres choses, j’ai une tendresse particulière pour la fougasse provençale. On raconte qu’elle servait aux boulangers à vérifier la chaleur du four avant d’enfourner les...

Publié le 15/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Grenailles au chorizo

Depuis quelques semaines, les petites pommes de terre grenaille ont fait leur apparition dans les paniers. Avec leur goût unique, fines et délicates, elles font le bonheur des flemmardes (comme moi) puisque, bien lavées, bien frottées, elles se dispensent de l'épluchage ! Et le hasard a voulu que je tombe sur une "autre" façon de les accommoder, les sortant de leur classique "sautées à la...

Publié le 15/06/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

On n'a rien inventé, ou la cuisine du Moyen-Age (K. PANCOL)

Il y a de cela fort longtemps, je lisais Katherine PANCOL. C'était l'époque de Moi d'abord, Scarlett, si possible ou Une Si Belle Image : Jackie Kennedy . Et puis je me suis lassée. Je trouvais que cela manquait de nouveauté : les thèmes étaient toujours les mêmes et on tournait un peu en rond. Et puis j'ai eu entre les mains : "Ce livre est une bourrasque de vie... Un baiser...

Publié le 14/06/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Deux décennies en cuisine: qu’est-ce qui a changé?

Saveurs fête ses 20 ans, alors qu’ Elle à table célèbre ses 10 ans, les deux avec un succès croissant. Le point de vue des rédactrices en chef. Fêter un anniversaire en pleine forme, surtout dans le monde de la presse, c’est rare. Saveurs , le doyen, enregistre des progressions continues de ses ventes depuis deux ans (+24% à 70 000 exemplaires). Elle à table , de son côté, connaît...

Publié le 12/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les petits pains anglais de Gontran, enfin bon, des muffins, quoi !

Bien sûr, il y a le pain de mie à la MAP : un vrai classique. Mais en feuilletant ma fameuse bible ès pains, je suis tombée sur cette recette de muffins anglais. Bien sûr, Gontran l'appelle "petits pains anglais", néanmoins, il s'agit bien de ces petits pains à ouvrir en deux, à toaster et à tartiner de beurre et confiture... Un délice ! Voici donc les : PETITS PAINS ANGLAIS - OU...

Publié le 09/06/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Menu post électoral

Pour fête l'accomplissement de notre devoir électoral, petit dîner en famille avec verrines en entrée et dessert. Caviar d'aubergine aux noix et feta à la menthe, mousse choco-citron (entre les deux couscous de légumes frais)...

Publié le 08/06/2009 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

Des tartines de légumes saines

Comment faisaient nos ancêtres pour manger sans sel? Eh oui, il fut un temps où l’homme, à peine descendu du singe, n’avait pas encore découvert ce condiment… Parce que le sel relève si bien les goûts qu’on s’est habitués à en mettre partout, de plus en plus. Au point qu’aujourd’hui les scientifiques tirent la sonnette d’alarme. C’est ainsi que le Fondation suisse de cardiologie a sorti un...

Publié le 08/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Galettes de poulet aux herbes

Voilà exactement le genre de recette qui est à mi-chemin entre "la cuisine des enfants" et "les recettes du placard" ! Parce que ça plaît à tout le monde, et aux enfants en premier lieu, et parce qu'elle se fait avec trois rien ! Et c'est délicieux... Voici donc les : GALETTES DE POULET AUX HERBES Pour 4, il faut : 2 blancs de poulet (environ 400g en tout) un oeuf 10 cl de...

Publié le 05/06/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un canard au poivre vert pour pimenter son repas

Que les esprits sensibles du fond de la classe se rassurent: les filets de canard que l'on trouve dans les magasins ne viennent pas des ravissants colverts qui nage dans le coin (-coin). Ils sont issus de véritables élevages, où les nantais et les barbarie (les deux races les plus répandues) engraissent tranquillement en attendant l'hiver, leur meilleure saison. D'accord, la viande,...

Publié le 03/06/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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