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Notes sur le tag : cuisine

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Dernières notes

La tortilla complète

C'est en feuilletant le dernier numéro d'AVANTAGES que je suis tombée sur cette recette de tortilla dite andalouse. Sauf qu'elle m'a un peu interpellée, cette tortilla : c'est drôle, pour moi, je n'associais pas le boudin à l'Andalousie ! Ma tortilla à moi, elle contient de l'oignon, des poivrons, du chorizo et, bien sûr, des pommes de terre. Mais comme j'adore le boudin (vous l'aurez sans...

Publié le 07/09/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La menthe parfume la cuisine

La menthe parfume aussi bien les salades de fruits et les glaces que les légumes frais comme les courgettes, tomates ou concombres, mais aussi une sauce comme le raïta ou la sauce au yaourt. La menthe est un composant indispensable du taboulé. Elle accompagne les pâtés impériaux asiatiques et aromatise le thé. La menthe est connue depuis longtemps pour ses vertus calmantes,...

Publié le 05/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Des poivrons marinés qui fondent sous la dent

J’adore les poivrons, un légume qui sent le soleil, qui illumine les plats de ses couleurs, qui conjugue avec talent un petit fond sucré et une légère acidité. Il peut se montrer croquant quand il est cru ou fondre de bonheur délicatement cuit. Et il a un de ces petits côtés méditerranéens qui vous fait penser instantanément aux vacances, au Sud. Alors, une des bonnes manières de le...

Publié le 04/09/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le retour du « fait maison »

Selon Eric Foulquier, PDG du cabinet Théma, on voit surgir des comportements nouveaux qui prennent un vrai essor depuis 2002, comme le rejet des packagings inutiles, des interrogations sur le bien-fondé de la nouveauté pour la nouveauté, sur les valeurs éthiques des entreprises. On sent émerger de nouvelles formes de consommation que l'on peut qualifier d'"alterconsommation". Ces...

Publié le 02/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cuisiner le haricot vert

Le haricot vert est riche en vitamines et renferme une part importante de minéraux. Le taux en protéines dépasse 2g aux 100g, il fait partie des légumes frais les mieux pourvus. Ces protéines sont riches en lysine, ainsi le haricot vert est un bon complément aux protéines céréalières. On peut ainsi l'associer aux pâtes pour un repas complet sans viande. Pour en savoir plus, on peut relire...

Publié le 01/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les recettes de cuisine de la rentrée

Aujourd'hui, j'ai mis en ligne la première recette qui accompagnera les paniers de cette semaine distribués par O'Papilles : "les saucisses de pommes de terre". Chaque panier est accompagné d'une liste de 5 recettes pour cuisiner avec plaisir les légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, tout en utilisant en complément des produits du terroir. Pour la recette...

Publié le 31/08/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tarte aux mirabelles et à l'amande

Les mirabelles, vous savez, ce sont ces petites billes que l'on gobe presque s'en sans rendre compte. Autant dire que, si vous voulez en faire une tarte, il faut se dépêcher. Enfin, chez nous, c'est comme ça. Et comme l'idée de laisser ces petites mirabelles toutes seules, avec juste un peu de sucre pour griller, ça me déprimait un peu, j'ai décidé de charger sur l'amande : poudre et extrait !...

Publié le 28/08/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Derniers pas aux premiers pas

On le sait, on en parle partout à la TV et dans les journeaux, la semaine prochaine, c'est la rentrée des glaces classes (oups, lapsus révélateur)... Mon petit Elliot qui n'est plus du tout un bébé (même qu'il fait pipi debout comme un homme maintenant, non mais je vous jure où est mon bébé qui portait encore des langes, il y a deux mois ???) fait ses derniers pas à la crèche. La...

Publié le 26/08/2009 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

Mon clafoutis aux mirabelles, belles, belles

Il y a comme ça des fruits que l’on chérit plus que d’autres. Parfois parce qu’ils sont rares. Ou qu’ils nous rappellent des souvenirs enfouis. Ou parce qu’on est en pâmoison devant leur goût. Parmi mes passions figure la mirabelle, cette petite prune qui sait se faire désirer. Alors, forcément, mon petit jardin abrite un mirabellier que je couve du regard comme un amant jaloux. Rien ne...

Publié le 24/08/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tarte aux courgettes

D'accord, promis, après j'arrête ! Enfin... peut-être, on verra... Mais nous nous sommes vraiment régalés avec cette tarte à la courgette toute légère, dégustée chaude ou tiède. Voici donc la : TARTE A LA COURGETTE Pour 6, il faut : une pâte brisée (rappel : 250 g de farine, 120 g de beurre demi-sel, un demi-verre d'eau) une belle courgette ou 2 petites 100 g de lardons fumés...

Publié le 21/08/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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