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Notes sur le tag : cuisine

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Tagine d'agneau aux fruits secs et aux épices

Le plat que je vais vous proposer ce dimanche est le plat de l'amitié et de la convivialité. Je m'explique : la viande provient d'un producteur bio qui vend directement et qu'une bonne personne m'a fait connaître, le tagine est un cadeau de mes ex-collègues préférés que j'ai quittés pour aller voguer vers de nouveaux horizons professionnels. Le tout me permet de faire des plats exquis à tomber...

Publié le 13/09/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

« La Lorraine gourmande » de Jean-Marie Cuny

Jean-Marie Cuny est un récidiviste... de la gourmandise ! Pour notre plus grand bonheur, et surtout celui de nos papilles, il nous livre un nouvel ouvrage sur un domaine qu’il possède sur le bout des doigt : la gastronomie lorraine. De la plus ancienne spécialité gourmande à la plus récente reconnue comme excellente, vous trouverez dans ces pages illustrées des...

Publié le 12/09/2009 dans Histoire &... par HISTOIRE & PATRIMOINE BLEURVILLOIS | Lire la suite...

Pumpkin et chocolat

Pour nos amis de la dégustation mensuelle de vin: un duo de desserts (en fait un trio car il y avait aussi une boule de glace caramel pécan achetée au magasin) pour terminer le repas. J'ai testé deux nouvelles recettes : les muffins au potiron de Bob fourré au fromage frais et un crumble tout chocolat. Les muffins sont super moelleux et surprenants mais un peu décevant...

Publié le 07/09/2009 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

La tortilla complète

C'est en feuilletant le dernier numéro d'AVANTAGES que je suis tombée sur cette recette de tortilla dite andalouse. Sauf qu'elle m'a un peu interpellée, cette tortilla : c'est drôle, pour moi, je n'associais pas le boudin à l'Andalousie ! Ma tortilla à moi, elle contient de l'oignon, des poivrons, du chorizo et, bien sûr, des pommes de terre. Mais comme j'adore le boudin (vous l'aurez sans...

Publié le 07/09/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La menthe parfume la cuisine

La menthe parfume aussi bien les salades de fruits et les glaces que les légumes frais comme les courgettes, tomates ou concombres, mais aussi une sauce comme le raïta ou la sauce au yaourt. La menthe est un composant indispensable du taboulé. Elle accompagne les pâtés impériaux asiatiques et aromatise le thé. La menthe est connue depuis longtemps pour ses vertus calmantes,...

Publié le 05/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Des poivrons marinés qui fondent sous la dent

J’adore les poivrons, un légume qui sent le soleil, qui illumine les plats de ses couleurs, qui conjugue avec talent un petit fond sucré et une légère acidité. Il peut se montrer croquant quand il est cru ou fondre de bonheur délicatement cuit. Et il a un de ces petits côtés méditerranéens qui vous fait penser instantanément aux vacances, au Sud. Alors, une des bonnes manières de le...

Publié le 04/09/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le retour du « fait maison »

Selon Eric Foulquier, PDG du cabinet Théma, on voit surgir des comportements nouveaux qui prennent un vrai essor depuis 2002, comme le rejet des packagings inutiles, des interrogations sur le bien-fondé de la nouveauté pour la nouveauté, sur les valeurs éthiques des entreprises. On sent émerger de nouvelles formes de consommation que l'on peut qualifier d'"alterconsommation". Ces...

Publié le 02/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cuisiner le haricot vert

Le haricot vert est riche en vitamines et renferme une part importante de minéraux. Le taux en protéines dépasse 2g aux 100g, il fait partie des légumes frais les mieux pourvus. Ces protéines sont riches en lysine, ainsi le haricot vert est un bon complément aux protéines céréalières. On peut ainsi l'associer aux pâtes pour un repas complet sans viande. Pour en savoir plus, on peut relire...

Publié le 01/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les recettes de cuisine de la rentrée

Aujourd'hui, j'ai mis en ligne la première recette qui accompagnera les paniers de cette semaine distribués par O'Papilles : "les saucisses de pommes de terre". Chaque panier est accompagné d'une liste de 5 recettes pour cuisiner avec plaisir les légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, tout en utilisant en complément des produits du terroir. Pour la recette...

Publié le 31/08/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Tarte aux mirabelles et à l'amande

Les mirabelles, vous savez, ce sont ces petites billes que l'on gobe presque s'en sans rendre compte. Autant dire que, si vous voulez en faire une tarte, il faut se dépêcher. Enfin, chez nous, c'est comme ça. Et comme l'idée de laisser ces petites mirabelles toutes seules, avec juste un peu de sucre pour griller, ça me déprimait un peu, j'ai décidé de charger sur l'amande : poudre et extrait !...

Publié le 28/08/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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