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Notes sur le tag : cuisine

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Les qualités culinaires des pommes de terre nouvelles Ditta

Les pommes de terre nouvelles Ditta sont des pommes de terre de forme peu allongée, de taille moyenne ou assez moyenne. Sa chair est jaune, fine et acqueuse. Ces pommes de terre sont fermes à la cuisson. Même une longue cuisson ne la désagrège pas. On peut les faire cuire en robe des champs en conservant leur peau. La chair juteuse résiste à la coupe, la teneur en amidon est faible....

Publié le 22/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Ma recette de granola pour bien commencer la journée

La cuisine est souvent aussi un souvenir de voyage. Tenez, le granola, découvert sur le continent nord-américain lors d’un petit-déjeuner. Le granola, c’est le truc pour échapper aux céréales toutes faites des géants du domaine, c’est un petit bonheur qu’on déguste les yeux encore ensommeillés en se disant, comme là-bas, I did it myself . Bien sûr, chacun a SA recette de granola, la...

Publié le 22/09/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pizza aux deux jambons

Tomacouli , tout le monde connaît. Cela fait partie des petits trucs qui vous simplifient la vie. En briques de 200 ou de 500 g, c'est 100% de tomates fraiches tout juste cueillies, sans addiction de concentré ou d'eau, juste un peu de sel. C'est grâce à Tomacouli que j'ai fait "décrocher" mes enfants du ketchup : ils ne voulaient leurs coquillettes du soir qu'arrosées de sauce...

Publié le 21/09/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Câprons au vinaigre, un condiment pour relever les plats

Câprons au vinaigre, en espagnol : Alcaparrones finos en vinagre Le câprier , est un arbuste décoratif pouvant atteindre 1 mètre de haut et qu'on trouve souvent sur les sols secs et caillouteux, là où poussent habituellement les oliviers. En Espagne, il est cultivé en Andalousie et dans la région de Gérone. Il est très abondant dans les îles baléares. Les câpres, sont les boutons à...

Publié le 21/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Macarons tagada et violette

Après avoir fait une longue série de macarons en décembre 2008 (en vue de mon annif), j'avais fait une longue pause (les macarons me rappelaient trop les évènements de début d'année 2009)... Mercredi dernier, après une visite au magasin de chez Mmmmh, j'ai eu à nouveau envie de macaroner. Malheureusement, dans mon enthousiasme, j'ai sauté qq étapes et du coup mes macarons étaient un...

Publié le 20/09/2009 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

Du lait cru gratuit pas cher !

Il ya quelques temps de cela, j'ai découvert l'existence d'un distributeur de lait cru à Onet-le-Château, commune voisine de Rodez. De temps à autre, je viens m'y approvisionner... comme ce samedi matin. Avant moi, un père accompagné de sa fille remplissait sa bouteille. Il a montré à sa progéniture comment qu'il fallait faire pour que ça marche bien. La gamine a souri en...

Publié le 19/09/2009 dans La senteur... par HenriGolant | Lire la suite...

Précisions culinaires à propos de haricots verts

Il a été analysé que toute recette de cuisine est composée de trois parties : une partie techniquement inutile, une sorte d’enrobage littéraire, une partie de « définition », le minimum nécessaire pour obtenir le met recherché et une partie de « précisions culinaires ». Ces précisions culinaires ont tendance à disparaître, d'où l'idée de créer une « banque des précisions...

Publié le 18/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Boulettes de riz au boeuf, porc et mozarella panés

Tout ça, c'est ce que j'ai fait la semaine dernière pour ma soirée d'anniversaire. A chaque fois que je reçois plus de deux ou trois personnes, c'est trop compliqué de faire un "vrai" repas entrée/plat/dessert parce que ma table est pas assez grande et qu'en plus j'aurais pas assez de vaisselle. Ni de chaises ! ^^ Il faut donc trouver des choses qui se grignottent facilement quand on est tous...

Publié le 17/09/2009 dans Souvenirs à... par Katzina | Lire la suite...

Le croque-monsieur, un repas simple

Bientôt centenaire, le croque-monsieur aurait été servi pour la première fois en 1910 dans un café parisien, boulevard des Capucines. L’origine du mot reste inconnue . Il semble cependant que le mot « croque » ait désigné des toasts trempés dans de l'œuf. Les premiers ayant été délivrés dans des cafés parisiens à la demande de clients, le malentendu viendrait des garçons de café qui...

Publié le 15/09/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Muffins mania

Après les muffins 100% chocolat, les muffins banana et les muffins au potiron, voici les muffins qui collent aux doigts. On en avait parlé avec Nicole et elle était tentée elle aussi par cette recette à base de confiture de lait. Comme il me restait une boîte de lait concentré sucré (en vue d'un éventuel sablé aux bananes) et des dattes du muffins à la banane, je les ai tenté et ils...

Publié le 13/09/2009 dans Sooky aime... par Sooky | Lire la suite...

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