Créez votre blog gratuit ou pro

Par Lieux (beta)

Par Blogs

Notes sur le tag : cuisine

Tags relatifs

Dernières notes

Le manifeste de la semaine du goût

Il ne faut pas hésiter à se laisser surprendre par le goût multiple, surprenant, créatif qui peut aussi bien se nicher dans une nouvelle épice, un tour de main, des herbes ou des associations de saveurs. Manifeste de la 20ième édition de la Semaine du Goût : Le goût est partout… là où est l’envie. Egayer le quotidien en rompant avec la monotonie des habitudes. Découvrir des...

Publié le 16/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Une soupe de poulet comme à New York

Etonnant! Les Etats-Unis, qu’on associe davantage au fast-food qu’à la gastronomie, peuvent réserver de fort belles surprises gustatives, voire très rustiques. Parmi celles-ci, la soupe de poulet à la new-yorkaise, ou New York style , pour faire branché. Toute cette cuisine a sans doute été apportée par les immigrants européens pauvres, qui ont amené avec eux ces préparations simples,...

Publié le 14/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les atriaux d'Edgar Bovier... pardon de Bouby

J'étais l'autre jour aux vendanges du Lausanne Palace, les plus chics du canton . Et, pour secourir les travailleurs, Edgar Bovier, le chef, avait conconcté un petit buffet bien campagnard. Je suis tombé en amour, comme ils disent au Québec, devant ses atriaux. En fait, c'est la recette de son père Bouby, qui tenait le Buffet de la Gare de Saint-Léonard (VS). Sous la menace ( rire ), le...

Publié le 12/10/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Salade de sarrasin kacha

Le sarrasin, vous pouvez le trouver grillé ou non. On appelle kacha les grains de sarrasin grillés et, à en croire SAVEURS, la kacha est très répandue dans les pays slaves. Pour ma part, j'ai découvert récemment ces graines de sarrasin. Auparavant, pour moi, le sarrasin, c'était les galettes ! Et le magique de la chose, c'est que les graines de sarrasin ont exactement la MÊME odeur que les...

Publié le 12/10/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

cuiller de fruit de mer

Bien le bonjour, Nathalie m'a gentiment proposé de scanner les recettes. En attendant, je vous met en ligne le 1er plat du cours : tapas prestige . numérisation0001.jpg

Publié le 08/10/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Le retour de l'oseille dans les recettes

L'oseille est cultivée dans de nombreux potagers familiaux , mais elle se fait rare sur les étals des marchés. Son goût est sûrement jugé trop fort pour les recettes de la cuisine moderne. On assiste pourtant à un retour de l'oseille dans différents plats. C'est l'occasion de revisiter des recettes plus classiques ou d'accompagner un plat de pâtes avec une autre sauce que la traditionnelle...

Publié le 07/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Cuisiner les haricots mange-tout

Les haricots "mangetout" sont des variétés de haricots à gousse sans parchemin d'où leur nom. Ils peuvent se consommer à un stade de maturité avancée avec des graines bien formées, mais encore jeunes, sans que la cosse soit devenue ligneuse. Une fois cueillis, il faut les consommer assez vite, ce ne sont pas des légumes de conservation. Pour les cuisiner , on les coupe diagonalement...

Publié le 05/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Kholodetz : Fromage de Tête Russe

Dans la cuisine russe, le Kholodetz est un fromage de tête. Il est facile à faire, mais un peu long à cuire. Faire dessaler une demi tête de porc et 3 langues de porc demi sel pendant 2 heures en changeant l’eau 2 ou 3 fois. Nettoyer et éplucher : 4 carottes, 2 navets, 2 branches de céleri. Mettre les viandes dessalées et un pied de veau dans l’eau...

Publié le 04/10/2009 dans RUSSIE en... par Kolosyki | Lire la suite...

TAPAS PRESTIGES

Et voilà, mon premier cours de cuisine de l'année 2009/2010. Vendredi 2 octobre 2009, 18h/23H. 4 heures intenses, faut pas croire mais on bosse dur, dans la bonne humeur mais y a du boulot. Pour commencer, la mise en bouche : menu Tartine de rillettes de canard et escargots, fagot de roquette. Cuiller de coquillages,...

Publié le 03/10/2009 dans Journal... par lafeebleue | Lire la suite...

Compote de prunes automnale

L'automne est là. Car même si le soleil continue encore de briller, les journées sont plus courtes et l'ombre plus fraîche. C'est le moment où nous reprennent les envies de fruits secs, de compote et de goûters roboratifs. Comme avec cette compote par exemple. Inspirée d'une recette d'Hélène DARROZE dans le dernier ELLE, voici donc la : COMPOTE DE PRUNE Pour 4, il faut : 600...

Publié le 30/09/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tags les plus populaires

Tous les tags